خواص گوشت شتر: ۷ فایده علمی گوشت شتر برای سلامتی

شتر نماد قدرت، استقامت و علامت تجاری بیابان این روزها کم کم دارد جای خود را در میان وعده های غذایی برخی فرهنگها باز می‌کند. این حیوان می‌تواند حرارت را تحمل کند و به عنوان یک وسیله‌ی حمل و نقل تا سه نفر را در هر سفر حمل کند. در ادامه این نوشتار با ما همراه باشید تا از خواص گوشت شتر نکات جالبی بدانید.

خواص گوشت شتر

خواص گوشت شتر

۱. چربی کمتر

مطالعات و تحقیقات پزشکی نشان داده‌اند که گوشت شتر برتر از سایر انواع گوشت است. شتر از دیگر حیوانات متمایز است بر اساس این واقعیت که درصد چربی عضلانی آن در حین این‌که حیوان پیرتر می‌شود، کاهش می‌یابد. این کیفیت، تنها در شترها یافت می‌شود. در واقع گوشت این حیوان چربی کم‌تری دارد و بنابراین مصرف آن برای سلامتی مفید است. مصرف گوشت شتر برای از دست دادن وزن توصیه می‌شود. و این ویژگی گوشت شتر همچنین خطر بیماری‌های قلبی عروقی و تصلب شرایین را کاهش می‌دهد، زیرا سبب پایین آمدن میزان کلسترول خون می‌شود.

۲. منبع خوب پروتئین

این موضوع توسط دکتر سید آنجل الیکا، پزشک عمومی مرکز پزشکی KIMS، دبی نیز تایید می‌شود. دکتر الیکا همچنین اظهار می‌دارد که گوشت شتر منبع خوبی از پروتئین است که توسط بدن برای ساخت سلول‌های جدید، جلوگیری از عفونت و تقویت سیستم ایمنی بدن استفاده می‌شود.

دکتر الیکا همچنین می‌گوید که گوشت شتر ممکن است به عنوان یک ماده‌ی غذایی مناسب برای بیماران مبتلا به کمبود پروتئین، مشکلات عضلانی یا هرگونه سوء تغذیه‌ی پروتئین توصیه شود، اما چنین کاری باید بعد از ارزیابی کامل وضعیت بیماری آن‌ها انجام شود. این فرم رژیم غذایی باید همراه با آلبومین (به شکل سفیده‌ی تخم‌مرغ) ارائه شود که رژیم ایده‌آلی برای کمبود پروتئین است؛ پس از در نظر گرفتن عواملی مانند دسترسی به گوشت، وضعیت مالی بیمار (هزینه‌ی گوشت شتر بیش از گوشت‌های دیگر است) و از همه مهم‌تر ذائقه‌ی بیمار که به خوردن این نوع گوشت عادت نکرده‌است.

۳. مواد مغذی فراوان

دکتر الیکا در مورد مواد مغذی که فرد می‌تواند با خوردن گوشت شتر به دست بیاورد، تضمین می‌دهد که این گوشت با توجه به ترکیب شیمیایی بالای پروتئین حاوی سه الکترولیت اصلی مورد نیاز بدن است یعنی پتاسیم، سدیم و کلسیم. مواد معدنی مانند روی، فسفر، منیزیم، آهن، مس نیز در این گوشت یافت می‌شود. و ویتامین‌های ۱B، ۲B، ۶B، C و ویتامین E .

۴. انرژی فراوان

در نسخه‌ای از یک روزنامه‌ی عمانی در تاریخ ۱۶ سپتامبر ۲۰۰۹ گزارش شد که گوشت شتر می‌تواند خستگی و فرسودگی را از بین ببرد زیرا این گوشت حاوی انرژی مورد نیاز سلول‌های بدن است. این انرژی از چربی نیست زیرا چربی شتر در کوهان آن متمرکز شده‌است، در حالی که حیوانات دیگر آن را در عضلات خود ذخیره می‌کنند. علاوه بر این، گوشت شتر حاوی گلیکوژن است، کربوهیدراتی که به راحتی در بدن جذب و متابولیزه شده و به گلوکز تبدیل می‌شود که عصب و همچنین سلول‌های دیگر را فعال می‌کند. چنین کیفیتی سبب می‌شود که این گوشت برای سالمندان مناسب باشد، زیرا انرژی و پروتئین مورد نیاز را برای جبران بافت آسیب‌دیده و بازتولید هورمون‌ها و آنزیم‌ها برای عملکرد سلول فراهم می‌کند.

خواص گوشت شتر ۵: آهن بالا

این گوشت همچنین به دلیل درصد بالای آهنی که دارد، شناخته‌شده است، یکی از مواد اساسی هموگلوبین خون که به کاهش خطر ابتلا به کم خونی کمک می‌کند. این موضوع توسط تحقیقات اثبات شده‌است. به کسانی که از کم‌خونی رنج می‌برند توصیه می‌شود که گوشت شتر مصرف کنند.

۶. درمان درد بدن

از قدیم‌الایام بسیاری از مردم گوشت شتر را برای درمان تب فصلی، سیاتیک و درد شانه و همچنین برای از بین بردن کک و مک با قرار دادن تکه‌های گوشت گرم روی ناحیه استفاده می‌کردند. سوپ گوشت شتر برای درمان کدر شدن قرنیه و برای تقویت بینایی مورد استفاده قرار می‌گرفت، در حالی که چربی آن برای کاهش درد هموروئید استفاده می‌شد.

۷. درمان عفونت آسم

علاوه بر این، چربی کوهان برای حذف کرم نواری و ریه‌ی خشک‌شده‌ی آن به عنوان یک درمان برای آسم (به خصوص با عسل) تجویز می‌شد. چنین تاثیری به خاطر این واقعیت است که ریه‌ی شتر غنی از ویتامین C است که باعث کاهش تب و بهبود سیستم ایمنی می‌شود، تاثیری که به نوبه‌ی خود عفونت‌های آسم را کاهش می‌دهد.

بنابراین دفعه‌ی بعد که به دنبال یک رسپی یا خوردنی جدید هستید، غذاهای همیشگی را با گوشت شتر درست کنید و طعم متفاوت و خوب و در عین حال خواص آن را تجربه کنید.

گوشت شتر به عنوان جایگزینی برای گوشت گاو

شتر جوان کم‌تر از سه ساله، گوشت کم چرب با کیفیت بالایی تولید می‌کند.

گوشت شتر چربی کم‌تری دارد و کلسترول آن نیز نسبت به گوشت سایر حیوانات پایین‌تر است.

مقدار کلسترول گوشت شتر (۵۰ میلی‌گرم در هر ۱۰۰ گرم) کم‌تر از کلسترول گوشت گاو (۵۹ میلی‌گرم در ۱۰۰ گرم)، گوسفند (۷۱ میلی‌گرم در ۱۰۰ گرم)، بز (۶۳ میلی‌گرم در ۱۰۰ گرم)، شترمرغ (۵۲ میلی‌گرم در ۱۰۰ گرم) ) و مرغ (۵۷ میلی‌گرم در هر۱۰۰ گرم) است.

علاوه بر این، یک مطالعه‌ی جدید نشان داد که گوشت شتر را می‌توان تا ۷۵٪ به برگر اضافه کرد. از این رو روشن است که گوشت شتر می‌تواند به عنوان یک جایگزین خوب برای گوشت گاو به دلیل چربی و کلسترول کمی که دارد مورد استفاده قرار بگیرد.


ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده- سارا فیضی

منبع: اوری دی تیپس اند رمدیز

خواص گوشت شتر: ۷ فایده علمی گوشت شتر برای سلامتی


 

نوشته خواص گوشت شتر: ۷ فایده علمی گوشت شتر برای سلامتی اولین بار در مجله کسب و کار بازده پدیدار شد.

۴ مهمترین خواص سیرابی و شیردان که باورنکردنی است

سیرابی و شیردان خوراکی است که در فرهنگ آشپزی برخی از کشورهای آمریکای لاتین، خاورمیانه، ایران و چین به عنوان یک غذای رژیمی مورد استفاده قرار می گیرد. سیرابی و شیردان معمولا به شکل سرخ شده، پخته شده یا در سوپ سرو می شود و منبعی سرشار از پروتئین به شمار می رود. مصرف یک وعده سیرابی و شیردان پروتئین مورد نیاز روزانه بدن شما را تامین می کند که این میزان در افراد بزرگسال بین ۱۴۰ تا ۱۸۵ گرم است. در این نوشتار شما را با مهمترین خواص سیرابی و شیردان آشنا میکنیم.

خواص سیرابی و شیردان

خواص سیرابی و شیردان

۱. منبعی سرشار از پروتئین کم چرب

یک وعده سیرابی شیردان به میزان 112 گرم دربردارنده 96 کالری، 14 گرم پروتئین و کمی بیشتر از 4 گرم چربی است که تنها 1.5 گرم از آن را چربی اشباع شده در بر می گیرد. میزان چربی اشباع شده روزانه پیشنهادی برای مردان برابر است با 30 گرم و برای زنان برابر است با 20 گرم. همین مقدار سیرابی شیردان دارای 138 گرم کلسترول است که این مقدار چیزی بین 46 و 69 درصد از کسترول مورد نیاز روزانه بدن انسان را تامین می کند.

مطلب مرتبط: ۱۴ مهمترین خواص جگر برای سلامتی + مضرات جگر

۲. سرشار از ویتامین ب12

یک وعده 112 گرمی سیرابی شیردان دارای 1.57 میلی گرم ویتامین ب12 است. این مقدار تقریبا 65 درصد از نیاز روزانه بدن به ویتامین ب12 را در افراد بزرگسال، کمی بیش از 60 درصد از نیاز روزانه بدن به ویتامین ب12 را در زنان باردار و 56 درصد از نیاز روزانه بدن به ویتامین ب12 را در زنان شیرده تامین می کند. ویتامین ب12 به شما در داشتن پوست، مو، چشم ها و کبدی سالم کمک می کند و در بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن شما نیز موثر است. بعلاوه، ویتامین ب12 به بدن شما در مدیریت بهتر استرس کمک می کند و در تولید DNA و جلوگیری از کم خونی موثر است.

۳. منبعی سرشار از فسفر

فسفر در تمامی سلول های بدن شما حضور دارد و بخش قابل توجهی از آن در استخوان ها و دندان های شما قرار گرفته است. این ماده معدنی برای به وجود آمدن استخوان ها و دندان هایی سالم لازم و ضروری است. بعلاوه، فسفر در تجزیه چربی ها و کربوهیدرات ها به بدن شما کمک می کند و در تولید پروتئین و ترمیم سلول ها و بافت ها موثر است. بدن هر فرد بزرگسال و همچنین زنان باردار و شیرده روزانه به 700 میلی گرم فسفر نیاز دارد. یک وعده 112 گرمی سیرابی شیردان دارای 72 میلی گرم فسفر است که چیزی بیش از 10 درصد از نیاز روزانه بدن به این ماده معدنی را تامین می کند.

مطلب مرتبط: خواص گوشت بز: ۲۸ مهمترین فواید گوشت بز برای سلامتی

۴. منبعی سرشار از روی

روی یک ماده معدنی بسیار موثر است و برای حفظ سلامتی و عملکردهای جسمی شما به اندازه آهن مهم و باارزش است. روی برای داشتن یک سیستم ایمنی سالم و همچنین برای رشد و تقسیم سلولی از اهمیت بالایی برخوردار است. بعلاوه، بدن شما از روی برای درمان زخم ها و تبدیل کربوهیدرات ها به انرژی قابل استفاده بهره مند می شود. همچنین شما برای داشتن حس بویایی و چشایی سالم به روی نیاز دارید. یک وعده 112 گرمی سیرابی شیردان دارای 1.6 میلی گرم روی است. بدن یک مرد و یک زن بزرگسال روزانه به ترتیب به 11 و 8 میلی گرم روی نیاز دارد. مصرف یک وعده سیرابی شیردان در طول روز 15 درصد از نیاز روزانه بدن مردان و 20 درصد از نیاز روزانه بدن زن ها به روی را تامین می کند.

امیدواریم از این مقاله خواص سیرابی و شیردان نهایت استفاده را برده باشید و از این غذای سنتی بسیار مغذی صرفا به خاطر شکل و بوی متفاوتش دوری نکنید.


ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده- فاطمه یحیی

منبع:healthyeating

۴ مهمترین خواص سیرابی و شیردان که باورنکردنی است


 

نوشته ۴ مهمترین خواص سیرابی و شیردان که باورنکردنی است اولین بار در مجله کسب و کار بازده پدیدار شد.

خواص گوشت قرمز: ۱۹ خاصیت علمی گوشت قرمز برای مغز و سلامتی

گوشت قرمز واقعا حاوی مقدار زیادی مواد مغذی است و خواص گوشت قرمز برای سلامتی انسان واقعا انکار ناپذیر است. با وجود این، برخی آدم‌ها مخالف مصرف گوشت قرمز هستند، زیرا معتقدند گوشت قرمز برای سلامتی انسان مضر است. یکی از مضرات مصرف گوشت قرمز افزایش کلسترول خون به شمار می‌رود. ولی آیا حقیقت دارد که گوشت قرمز برای سلامتی‌مان مضر است؟‌پاسخ این سوال به نحوه‌ی مصرف گوشت قرمز بستگی دارد. اگر بیش از اندازه گوشت قرمز مصرف شود، قطعا مضر خواهد بود. با این حال، اگر گوشت قرمز را به شکل مناسب مصرف کنید، منبع خوب و سرشاری از مواد مغذی به شمار می‌رود.

خواص گوشت قرمز

در این میان، مصرف بیش از اندازه‌ی گوشت قرمز مشکلات زیادی، از جمله افزایش سطوح کلسترول، ایجاد می‌کند که باعث بروز علائم بیماری قلبی می‌شود. در حقیقت، این علائم به خاطر وجود چربی اشباع شده در گوشت قرمز هستند. با این حال، با عدم مصرف بیش از اندازه‌ی گوشت قرمز و توجه به تعداد کالری‌های مصرفی روزانه در رژیم غذایی می‌توانید از بروز تمام این مضرات جلوگیری کنید، و بدون نگرانی، از خواص گوشت قرمز بهره‌مند شوید.

هم‌زمان با مصرف گوشت قرمز، توصیه می‌شود با مصرف میوه‌هایی نظیر گواوا، پاپایا و انگور که جزء منابع سرشار از فیبر به شمار می‌روند، رژیم غذایی‌تان را متعادل کنید؛ زیرا گوارش پروتئین حیوانی در مقایسه با پروتئین گیاهی دشوارتر است. بنابراین، به طور کلی، اگر گوشت قرمز طی یک رژیم غذایی متعادل مصرف شود، می‌تواند سلامتی را برای بدن به ارمغان بیاورد و شما را از بیماری‌ها دور نگه دارد.

ارزش غذایی گوشت قرمز

پروتئین

هر ۱۰۰ گرم گوشت قرمز حاوی ۲۰ الی ۲۵ گرم پروتئین است. میزان جذب پروتئین موجود در گوشت گوسفند و گوساله (۹۴ درصد) در مقایسه با پروتئین موجود در گندم (۸۶ درصد) و پروتئین موجود در لوبیا (فقط ۷۸ درصد) بیش‌تر است.

چربی

چربی اشباع شده و چربی ترانس موجود در گوشت قرمز واقعی نسبتا کم است. بنابراین، مصرف گوشت قرمز به بروز مشکلات سلامتی منجر نمی‌شود. کلسترول موجود در گوشت قرمز سطوح کلسترول خون را افزایش نمی‌دهد.

انرژی

مصرف ۱۰۰ گرم گوشت قرمز می‌تواند ۲۷ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن را به انرژی برآورده کند.

ویتامین D

هم‌چنین، گوشت قرمز به عنوان منبع  خوبی برای ویتامین D محسوب می‌شود؛ ویتامین D برای سلامت استخوان‌ها و تقویت دندان ضروری است.

مجموعه‌ی ویتامین B

گوشت حاوی انواع مختلفی از ویتامین‌های مربوط به خانواده‌ی ویتامین B است؛ از جمله ریبوفلاوین، نیاسین، اسید پانتوتنیک، ویتامین B6، و ویتامین B12. برای کمک به کارکرد دستگاه عصبی مغز و بهبود توانایی تمرکز و یادآوری در خردسالان ویتامین B12 بسیار ضروری است.

آهن

مواد مغذی تشکیل دهنده‌ی سلول‌های خونی قادر هستند ۲۱ درصد از نیازهای بدن خردسالان را تامین کنند. آهن موجود در گوشت در مقایسه با آهن موجود در سبزی به شکل آسان‌تری در بدن خردسالان جذب می‌شود. این ماده‌ی معدنی برای انتقال اکسیژن، تولید انرژی، و بهبود کارکرد سلول‌های مغزی ضروری است.

اسیدهای چرب امگا-۳

گوشت قرمز، بعد از ماهی و سایر غذاهای دریایی، حاوی بیش‌ترین مقدار اسیدهای چرب امگا-۳  است. ۱۵۰ گرم گوشت قرمز حاوی حدود ۳۰ میلی گرم اسید چرب امگا-۳  است. این ترکیب برای کمک به کارکرد قلب، دستگاه عصبی مرکزی، و کبد بسیار با اهمیت است.

خواص گوشت قرمز

روی (زینک)

این ماده‌ی مغذی برای تشکیل و تقویت دستگاه ایمنی بدن خردسالان، کمک به فرایند رشد، و تسریع در التیام زخم‌ها بسیار ضروری است. هر صد گرم گوشت گوساله حاوی بیش از ۴ میلی گرم روی (زینک) است.

سلنیوم

آنتی‌اکسیدان‌ها به افزایش قدرت دستگاه ایمنی بدن کمک می‌کنند؛ خردسالان می‌توانند مقدار زیادی از این آنتی‌اکسیدان‌ها را از طریق مصرف گوشت قرمز دریافت کنند. هر ۱۰۰ گرم گوشت گاو حاوی ۱۷ میلی گرم سلنیوم است؛ در حالی که ۱۰۰ گرم گوشت گوساله حدود ۱۰ میلی گرم سلنیوم دارد.

بنابراین، گوشت قرمز منبع بسیار خوبی برای ویتامین‌ها و مواد مغذی است که فواید بسیاری برای بدن به همراه دارند. تا انتهای این مقاله با سایت بازده همراه باشید، تا از تمام خواص گوشت قرمز برای سلامتی آگاه شوید!

خواص گوشت قرمز برای سلامتی

۱. حاوی آنتی‌اکسیدان و مبارزه علیه رادیکال‌های آزاد

یکی از فواید و کارکردهای گوشت قرمز در بدن، این است که این ماده‌ی غذایی به عنوان منبعی غنی از آنتی‌اکسیدان شناخته می‌شود و می‌تواند رادیکال‌های آزاد را در بدن از بین ببرد. هم‌چنین، سلنیوم موجود در گوشت قرمز با همکاری ویتامین E می‌تواند کارکرد آنتی‌اکسیدان‌ها را بهبود ببخشد و به حداکثر برساند؛ و در نتیجه، می‌تواند با رادیکال‌های آزادی که به سلامتی بدن آسیب می‌رسانند، مبارزه کند.

ولی میزان مصرف روزانه‌ی آنتی‌اکسیدان‌ها چه‌قدر باید باشد؟ با مطالعه‌ی این مقاله می‌توانید پاسخ این سوال مهم را به دست بیاورید.

خواص گوشت قرمز ۲: کنترل فرایند تولید مثل

هم‌چنین، فواید سلنیوم موجود در گوشت قرمز برای کنترل و حفظ کارکرد تولید مثل در انسان بسیار عالی هستند. این خاصیت به ویژه برای زنانی که از قاعدگی نامنظم رنج می‌برند، از اهمیت بالایی برخوردار است. هم‌چنین، گوشت قرمز می‌تواند به کنترل برخی اختلالات مربوط به دستگاه تولید مثل بدن کمک کند.

۳. پیشگیری از کم خونی

مهم‌ترین کارکرد آهن در بدن عبارت است از تشکیل هموگلوبین یا گلبول‌های قرمز خون. وظیفه‌ی هموگلوبین انتقال اکسیژن در سرتاسر بدن است. بنابراین، کمبود آهن می‌تواند به بروز کم خونی یا کاهش گلبول‌های قرمز خون منجر شود؛ این وضعیت باعث بروز خستگی مفرط، لتارژی، و دلمردگی می‌شود. چنان‌چه از ۲۰ مهم‌ترین علائم کم خونی که به شما هشدار می‌دهند رنج می‌برید، حتما گوشت قرمز را در رژیم غذایی روزانه‌تان قرار دهید.

۴. پیشگیری از بی خوابی

هم‌چنین، گوشت قرمز به مبارزه علیه اختلالات خواب یا بی خوابی کمک می‌کند. مصرف مواد غذایی سرشار از آهن می‌تواند به برخی افراد برای داشتن خواب با کیفیت کمک کند. آهن برای تنظیم افت و خیز فشار خون در بدن و در نتیجه، آسان‌تر شدن فرایند خواب مفید است. عدم تعادل در فشار خون آدم‌ها می‌تواند به بی خوابی منجر شود. افزایش فشار خون تاثیر مخربی بر کارکرد دستگاه‌های مختلف بدن می‌گذارد؛ از این رو، لازم است اطلاعات کافی از این مسئله داشته باشید. فشار خون چیست؟ ۷ نکته مهم و ۴۴ درمان خانگی فشار خون بالا می‌توانند اطلاعات مفیدی در این خصوص به شما ارائه دهند.

خواص گوشت قرمز ۵: پیشگیری از راشیتیسم

بیماری راشیتیسم در زمان رشد استخوانی کودکان، بر سلامتی آن‌ها تاثیر می‌گذارد. کودکان مبتلا به کمبود ویتامین D ممکن است در معرض ابتلا به این بیماری قرار بگیرند. بیماری راشیتیسم به دلیل کمبود مواد معدنی لازم، باعث عدم استحکام و سختی استخوان‌ها می‌شود؛ به این ترتیب، احتمال خطر شکستگی یا ترک خوردگی استخوان افزایش می‌یابد.

ویتامین D به جذب کلسیم در بدن کمک می‌کند. یکی دیگر از بیماری‌های ناشی از کمبود ویتامین D که می‌توان از طریق مصرف گوشت قرمز،‌ احتمال خطر بروز آن را نیز کاهش داد، پوکی استخوان است؛ مصرف مواد غذایی سرشار از ویتامین D به عنوان یکی از ۱۶ درمان خانگی پوکی استخوان به شمار می‌رود.

۶. مفید برای بارداری

گوشت قرمز در کمک به ایجاد و رشد انواع مختلفی از اندام‌ها نظیر ماهیچه، استخوان، دستگاه تنفسی، و مغز بسیار مفید است. مصرف پروتئین کافی در دوران بارداری به زنان باردار کمک می‌کند نوزاد سالمی را به دنیا بیاورند که مشکل کمبود مواد مغذی نداشته باشد.

علاوه بر مصرف کافی مواد مغذی، نظیر گوشت قرمز، در دوران بارداری، لازم است از ۱۴ کار که در دوران بارداری باید از انجام آن‌ها پرهیز کنید نیز آگاه شوید.

۷. کاهش سطح کلسترول

گوشت قرمز حاوی نیاسین است که می‌تواند کلسترول بد را در بدن کاهش، و کلسترول خوب مورد نیاز بدن را افزایش دهد. در نتیجه، با مصرف گوشت قرمز به اندازه‌ی کافی و با رعایت اعتدال، می‌توانید سطح کلسترول خون‌تان را حفظ کنید.

بنابراین، گوشت قرمز لزوما کلسترول خون را افزایش نمی‌دهد؛ در عوض، حتی برخی خوراکی‌های بدون کلسترول وجود دارند که ممکن است میزان کلسترول خون‌تان را بالا ببرند. این حقیقت یکی از ۵ چیز درباره‌ی میزان کلسترول خون است که هیچکس به شما نمی‌گوید.

۸. کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی

بر اساس نتایج برخی پژوهش‌ها، مصرف گوشت قرمز می‌تواند خطر ابتلا به بیماری قلبی و برخی بیماری‌های مزمن مربوط به سلامت قلب را کاهش دهد. زیرا امگا-۳ موجود در گوشت قرمز می‌تواند انعطاف پذیری و قابلیت ارتجاعی سرخرگ‌ها را بهبود ببخشد. از این رو، خطر فشار خون بالا و آریتمی یا ضربان نامنظم قلب را می‌توان با مصرف گوشت قرمز به حداقل رساند.

ولی اگر دچار علائم بیماری قلبی شده‌اید، ابتدا باید از ۵ نشانه‌ی تشخیص این‌که بیماری قلبی دارید یا دچار اضطراب شده‌اید، آگاه شوید. سپس با رعایت یک رژیم غذایی سالم به جنگ این بیماری بروید.

۹. حفظ سلامت دستگاه قلبی و عروقی

دستگاه قلبی و عروقی شامل تمام فرایندهایی است که به کارکرد اندام قلب مربوط می‌شوند. قلب یکی از مهم‌ترین اندام‌های بدن به شمار می‌رود. با حفظ سلامت دستگاه قلبی و عروقی، بدن همیشه در برابر انواع مختلفی از اختلالاتی که باعث صدمه زدن به قلب می‌شوند، مقاوم می‌ماند. علاوه بر این‌ها، برای حفظ سلامت دستگاه قلبی و عروقی‌تان لازم است از ۳۰ شیوه موثر برای جلوگیری از حمله قلبی و سکته مغزی نیز استفاده کنید.

خواص گوشت قرمز برای سلامت مغز

۱۰. بهبود حافظه

امگا-۳ موجود در مواد غذایی مفید برای مغز نقش مهمی در رشد غشای سلولی در مغز و مسیر پیام‌رسانی دستگاه عصبی ایفا می‌کند. طبق تاییدات علمی، امگا-۳ قادر است حافظه‌ی مغزی انسان را در دوران کودکی و هم‌چنین، بزرگسالی بهبود ببخشد. به این ترتیب، بهتر است نیاز بدن‌تان را به امگا-۳ برآورده کنید؛ به خصوص اگر غالبا دچار فراموشی می‌شوید. و البته فراموش نکنید، تقویت حافظه یکی از ۷ فایده قصه گویی برای سلامت روان کودکان و بزرگسالان نیز هست.

۱۱. پیشگیری از آلزایمر زودرس

به علاوه، با افزایش سن، اندازه‌ی مغز انسان به تدریج کاهش می‌یابد. کاهش اندازه‌ی مغز انسان یک مسئله‌ی طبیعی است، ولی این اتفاق می‌تواند یکی از علائم بیماری‌های جدی و خطرناک نظیر بیماری آلزایمر و دمانس (زوال عقل) نیز باشد. ولی نگران نباشید، زیرا مصرف کافی امگا-۳ می‌تواند اندازه‌ی مغز را بزرگ‌تر کند. توصیه می‌شود آدم‌هایی که دچار صدمات مغزی شده‌اند، به اندازه‌ی کافی امگا-۳ مصرف کنند، زیرا اسیدهای چرب امگا-۳ می‌توانند کارکرد مغز را به سرعت بهبود ببخشند. گوشت قرمز حاوی امگا-۳ است و می‌تواند حافظه‌تان را تقویت کند.

علاوه بر گوشت قرمز، ماهی نیز به عنوان منبع عالی پروتئین و اسیدهای چرب امگا-۳ برای بهبود عملکرد مغز بسیار مفید است؛ ماهی یکی از ۸ خوراکی فوق‌العاده برای تقویت تمرکز و حافظه‌تان به شمار می‌رود.

خواص گوشت قرمز ۱۲: بهبود تمرکز

مصرف گوشت قرمز می‌تواند جریان خون را در بدن‌تان بهبود ببخشد. این ماده‌‌ی غذایی باعث سلامتی‌تان می‌شود و می‌تواند تمرکزتان را برای انجام فعالیت‌های روزانه بهبود ببخشد.

۱۳. بهبود افسردگی

امگا-۳ موجود در گوشت قرمز می‌تواند مشکلات ناشی از افسردگی خفیف را کاهش دهد. هم‌چنین، اسیدهای چرب امگا-۳  می‌توانند به بهبود اثربخشی داروهای ضد افسردگی نیز کمک کنند. اثرگذاری امگا-۳ بر مغز،‌ به طور کلی، با اثرگذاری داروهای ضد افسردگی متفاوت است. موثرترین راه برای کاهش افسردگی با استفاده از هر دو راه این است که به مقدار کافی امگا-۳ مصرف کنید و استفاده از داروها و روش‌های درمانی ضد افسردگی را نیز ادامه دهید.

البته، ۱۰ راه درمان افسردگی بدون دارو نیز وجود دارند که مصرف گوشت بدون چربی یکی از این راه‌ها به شمار می‌رود.

۱۴. افزایش انرژی

بدن انسان هنگام تبدیل کربوهیدرات‌ها به گلوکز، و در نتیجه، تولید انرژی لازم برای انجام فعالیت‌ها، به مجموعه‌ی ویتامین B موجود در گوشت قرمز نیاز دارد. اگر بدن انرژی کافی نداشته باشد، حتی به راحتی نمی‌توانیم راه برویم و به سرعت احساس خستگی می‌کنیم.

گوشت گاو بدون چربی یکی از ۲۳ خوراکی انرژی‌زا طبیعی است که زندگی‌تان را دگرگون می‌کنند.

خواص گوشت قرمز برای سلامت چشم

۱۵. حفظ سلامت چشم‌ها

همواره ماده‌ی مغذی محبوب برای سلامت چشم‌ها و قوه‌ی بینایی ویتامین A بوده است. ولی بهتر است بدانید امگا-۳ موجود در گوشت قرمز نیز دارای همان فواید ویتامین A است. بر اساس نتایج برخی پژوهش‌ها، امگا-۳ یکی از اجزای اصلی تشکیل دهنده‌ی شبکیه به شمار می‌رود. امگا-۳ می‌تواند به حفظ سلامت چشم‌ها و بهبود کلی بینایی کمک کند.

۱۶. پیشگیری از آب مروارید

آب مروارید یکی از بیماری‌های تباه کننده (دژنراتیو) است که غالبا بعد از ۶۰ سالگی به سراغ آدم‌ها می‌آیند. آب مروارید می‌تواند به اختلالات بینایی، و حتی در نهایت، به نابینایی منجر شود. طبق شواهد علمی، گوشت قرمز دارای قابلیت خوبی برای پیشگیری از بروز آب مروارید در چشم‌ها است.

خواص گوشت قرمز برای سلامت پوست

۱۷. پیشگیری از پیری زودرس

هم‌چنین، سلنیوم موجود در گوشت قرمز قادر است از پیری زودرس پیشگیری کند و می‌تواند علائم پیری زودرس را از بین ببرد. برخی علائم پیری زودرس عبارت هستند از خشکی و زبری پوست، تیرگی پوست، چین و چروک پوست، و از دست دادن قابلیت ارتجاعی پوست؛ که با استفاده از ۳۰ راه جلوگیری از پیری زودرس می‌توانید از بروز این علائم پیشگیری کنید.

۱۸. بهبود سلامت پوست

هم‌چنین، این منبع غنی از آنتی‌اکسیدان برای بهبود سلامت پوست نیز مفید است. آنتی‌اکسیدان نخستین اسلحه‌ی بدن برای مبارزه با رادیکال‌های آزادی به شمار می‌رود که به پوست حمله می‌کنند. در نتیجه، با مصرف گوشت قرمز می‌توانید پوستی مرطوب، نرم، و درخشان داشته باشید.

۱۹. حفظ سلامت مو

عدم مصرف گوشت قرمز به اندازه‌ی کافی می‌تواند باعث بروز کم خونی شود؛ به علاوه، این مسئله ممکن است به برخی مشکلات دیگر نظیر ریزش مو نیز منجر شود.

به این ترتیب، تقریبا تمام خواص گوشت قرمز را برای سلامتی بدن بیان کردیم. گوشت قرمز منبع خوبی برای پروتئین و کربوهیدرات نیز هست؛ از این رو، مصرف این ماده‌ی غذایی برای رفع نیازهای روزانه‌ی بدن مفید است.

اکنون از فواید و خواص گوشت قرمز برای سلامتی آگاه شده‌اید، بهتر است آن را در غذاهای‌تان استفاده کنید. از گوشت قرمز در تهیه‌ی غذاهای سنتی استفاده می‌شود، ولی دانستن طرز تهیه‌ی غذاهای مدرن با استفاده گوشت نیز خالی از لطف نیست. بنابراین، توصیه می‌کنیم حتما ۲ طرز تهیه موساکا گوشت و بادمجان که واقعا لذیذ است و هم‌چنین طرز تهیه کاسرول گوشت و پاستا برای عاشقان غذاهای گوشتی را نیز مطالعه بفرمایید.

عوارض جانبی مصرف بیش از اندازه‌ی گوشت قرمز

الف. بوی نامطبوع بدن
ب. افزایش خطر سرطان روده‌ی بزرگ
پ. افزایش خطر سرطان سینه
ت. افزایش خطر بیماری قلبی
ث. چاقی مفرط
ج. نارسایی کلیه
چ. یبوست
ح. ابتلا به دیابت

بنابراین، مصرف بیش از اندازه‌ی گوشت قرمز دارای اثرات مخربی برای بدن است. گوشت قرمز نیز درست مانند هر ماده‌ی غذایی دیگر دارای اثرات منفی و هم‌چنین اثرات مثبت است. با این حال، این اثرات به نحوه‌ی مصرف شما بستگی دارند. به هر صورت، گوشت قرمز دارای فواید زیادی برای سلامتی است. بنابراین، حتما در مصرف گوشت قرمز تعادل را رعایت کنید تا بتوانید از فواید آن به صورت کامل بهره‌مند شوید. اگر از ۱۲ خطرناک‌ترین مضرات مصرف زیاد گوشت قرمز به طور کامل آگاه شوید، حتما این تعادل را رعایت خواهید کرد.


ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده- امیر رضا مصطفایی

منبع:drhealthbenefits

خواص گوشت قرمز: ۱۹ خاصیت علمی گوشت قرمز برای مغز و سلامتی


نوشته خواص گوشت قرمز: ۱۹ خاصیت علمی گوشت قرمز برای مغز و سلامتی اولین بار در مجله کسب و کار بازده پدیدار شد.

خواص گوشت حلال: ۷ فایده‌ خوردن گوشت حلال برای سلامتی

برای مسلمانان خوردن گوشت حلال مسئله‌ی بسیار با اهمیتی است چون خوردن گوشت حلال را دستوری آشکار از سوی خداوند و برگرفته از قرآن کریم می‌دانند. به عبارت دیگر، در این زمینه هیچ جای بحثی وجود ندارد، اما مصرف گوشت برای مسلمانان منع نشده است و آن‌ها به خوبی از فایده‌های گوشت قرمز برای سلامتی آگاه هستند. با وجود این، خارج از دایره‌ی مسلمانان نیز کسانی وجود دارند که تصمیم گرفته‌اند خوردن گوشت حلال را بر گوشت غیر حلال ارجحیت بدهند. در ادامه این نوشتار با نکات علمی درباره خواص گوشت حلال آشنا می شویم.

خواص گوشت حلال

معیارهای گوشت حلال چیست؟

تشخیص گوشت‌حلال از گوشت غیر حلال به آن سادگی‌ها که فکر می‌کنید نیست. واژه‌ی «حلال» از واژه‌ای عربی گرفته شده است که به معنای «مجاز» یا «مشروع» است. نقطه‌ی مقابل «حلال» واژه‌ی «حرام» است که به معنی «ممنوع» یا «نامشروع» است. در قرآن کریم آمده است که گوشت بعضی از حیوانات حرام و بعضی دیگر حلال است اما بعضی امکان‌ها وجود دارد که می‌تواند گوشت حلال را غیر حلال کند. برای آنکه بیشتر درباره‌ی گوشت حلال بدانید، در ادامه فهرستی از معیارهای گوشت حلال که باید بدانید برای‌تان فراهم کرده‌ایم:

فهرست انواع گوشت حلال

– گوشت خوک، بیکن یا هر جزئی از بدن خوک حرام است.

– حیواناتی که قبل از ذبح شدن به روش درست، مرده باشند گوشت‌شان حرام است حتی اگر حیوانات حلال گوشتی مانند گاو یا بز باشند.

– حیواناتی که پنجه دارند گوشت‌شان حرام است مانند گربه، سگ و مارها.

– اکثر ماهی‌ها حلال هستند مگر آن‌هایی که دو زیست هستند (در خشکی و آب زیست می‌کنند) مانند قورباغه‌ها، گونه‌هایی از تمساح و کروکودیل.

– قواعد خاصی درباره‌ی نحوه‌ی سر بریدن حیوانات وجود دارد. اگر حیوانی طبق رسومات مذهبی ذبح نشود، گوشت آن حرام است. بر مبنای مطالعات تحقیقاتی، روش اسلامی سر بریدن حیوانات (ذبح کردن) انسانی‌ترین روش محسوب می‌شود چون حیوانات بدون هیچ رنج و دردی سر بریده می‌شوند.

– به علاوه، شیوه‌ای که حیوان رشد و تغذیه کرده است نیز واقعا حائز اهمیت است و همین‌طور روشی که حیوانات سرو می‌شوند نیز باید به درستی انجام بگیرد بدون آنکه گوشت هیچ حیوان غیر حلال دیگر یا مرداری با آن‌ها مصرف نشود.

این شش نکته تنها اطلاعات عمومی درباره‌ی نحوه‌ی تشخیص گوشت حلال از حرام نیستند. در صنعت گوشت و ماکیان که شامل خیل عظیمی از گونه‌های حیوانات و پرندگان می‌شود که قوانین‌شان می‌تواند کمی پیچیده تر باشد اما در کل شدنی هستند. یافتن گوشت حلال در اکثر کشورهای اسلامی کار راحتی است اما پیدا کردن غذاهای حلال در کشورهایی که مسلمانان آن‌ها در اقلیت هستند کمی کار دشواری است اما با افزایش مسافران مسلمان، کشورهایی مانند ژاپن و کره شروع کرده‌اند به تامین میزان کافی غذاهای حلال برای مشتریان مسلمان خود.

خواص گوشت حلال برای سلامتی

همانطور که در فوق اشاره شد، دلیل اینکه مسلمانان و بسیاری از غیر مسلمانان تصمیم به خوردن گوشت حلال می‌کنند فقط به خاطر دستور خداوند در قرآن کریم نیست بلکه به خاطر آن است که تحقیقات علمی موجود ثابت کرده‌ است خوردن گوشت‌حلال برای سلامتی انسان‌ها فوایدی دارد. فهرستی در قسمت زیر وجود دارد که به شما می‌گوید چرا خوردن گوشت حلال، در مقایسه با گوشت غیرحلال، فایده‌های بیشتری برای سلامتی دارد.

۱. خوردن آن بی‌خطرتر است

یکی از معیارهای گوشت‌حلال نحوه‌ی تغذیه و بزرگ شدن حیوان است. مشکل اصلی که اکثر مردم امروزه در رابطه با خرید گوشت با آن مواجه هستند همین است که نمی‌دانند آن گوشت از کجا می‌آید. گوشت حلالی که دارای گواهی‌نامه و شناسه است راحت تر می‌توان پی برد از کجا آمده است و معمولا گوشت حلال استاندارد به صورت طبیعی تغذیه و رشد می‌کند و از هر گونه محصولات فرعی حیوانی به دور است. به عبارت دیگر، خوردن آن کم خطرتر است.

خواص گوشت حلال

۲. خطر آلوده شدن به چیزهای خطرناک در آن‌ها کمتر است

وقتی صحبت از گوشت حلال می‌شود، اکثر مسلمانان برای تهیه‌ی آن فقط به معتبرترین و قابل اعتمادترین قصابی محله‌شان مراجعه می‌کند. این به خاطر آن است که یکی از معیارهای اصلی گوشت‌حلال آن است که باید حیوان توسط یک مرد مسلمان کاملا بالغ ذبح شده باشد. بنابراین، اکثر آن‌ها گوشت تازه را یک راست از دست قصاب محله‌شان می‌گیرند، بنابراین خطر کمتری وجود دارد که گوشت تهیه شده به مواد خطرناک آلوده شده باشد.

۳. عاری از مواد مضر است

آیا می‌دانستید وقتی حیوان به روش اسلامی سر بریده می‌شود، تمام خون بدنش تخلیه می‌شود من جمله خون موجود در اندام‌های آن؟ یعنی گوشت حاصله عاری از مواد مضر خواهد بود چرا که خون منبع مواد مضر است و هیچ چیزی به خطرناکی ورود خون آلوده به بدن نیست. به همین خاطر است که خوردن خون حیوانات در اسلام منع شده است.

۴. تاثیری خوبی بر مغز می‌گذارد

باور بکنید یا نه اما آنچه می‌خوریم بر مغز ما تاثیر می‌گذارد. در بین فایده‌های حیرت انگیز گوشت بره فایده‌مندی آن برای مغز نیز وجود دارد. به علاوه، اگر آنچه می‌خورید فقط گوشت‌حلال باشد عاری از مواد مضر است، و مغزتان تمام اثرات خوب و مثبت را از آن گوشت دریافت خواهد کرد. همچنین، همانطور که در نکته‌ی شماره یک بیان شد، می‌توانید از غذای خود بدون کوچکترین نگرانی در مورد بی‌خطر بودن یا نبودن آن لذت ببرید. همین طور به همان دلیل است که مصرف گوشت حلال برای مبارزه با علائم افسردگی بسیار توصیه شده است.

۵. به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند

غذاهای سالم تنها غذایی هستند که می‌توانند عملکرد سیستم ایمنی بدن را بهینه کنند چون غذاهای حلال نه تنها دسترسی به خوراکی بی‌خطر را تضمین می‌کنند بلکه خوراکی سالم نیز فراهم می‌آورند. به علاوه، آسودگی خیال به هنگام مصرف غذاهای سالم بر سیستم ایمنی‌تان تاثیر مثبت خواهد داشت و همچنین از شما در برار بیماری‌هایی که ممکن است برای‌تان خطرناک باشند محافظت خواهد کرد.

۶. سوخت و ساز (متابولیسم) بدن را بهبود می‌بخشد

ترکیب غذای سالمی که وارد بدن می‌شود، سیستم ایمنی قوی‌تر و ذهن سالم راه‌های بی‌نظیری برای بهبود سوخت و ساز بدن‌تان هستند. وقتی سوخت و ساز بدن‌تان سرعتی سالم داشته باشد حفظ سلامتی کلی بدن‌تان آسان‌تر خواهد بود چون تمام مواد مغذی به صورت بهینه جذب خواهند شد و سایر مواد مضر به طور کلی از سیستم بدن‌تان دفع و حذف خواهند شد.

۷. مصرف‌شان سالم تر است

مخلص کلام اینکه، مصرف گوشت حلال در مقایسه با گوشت غیرحلال سالم تر است چون همیشه نمی‌توانید با قطعیت تضمین کنید که گوشت غیر حلال سالم و خوردنش بی خطر باشد در حالی که تمام گوشت‌های حلال دارای مجوز و مهر استاندارد به طور قطع مصرف‌شان بی خطر است. اسلام درباره‌ی فایده‌های خوراکی‌های تخمیر شده برای سلامتی نظر مخالفی ندارد هر چند در فرایندهای تخمیر فقط از مواد حلال استفاده می‌شود.

هفت فایده‌ی مصرف گوشت حلال به صورتی که در فوق اشاره شد فقط ادعاهایی یک طرفه نیستند بلکه اخیرا به لحاظ علمی و از طریق پژوهش‌های ویژه‌ای به اثبات رسیده‌اند. بنابراین، کسانی که مسلمان نیستند اما تصمیم گرفته‌اند گوشت حلال را به گوشت حرام ترجیح بدهند، قدم مهمی در دستیابی به اهداف زندگی سالم برداشته‌اند. به علاوه، شاید متعجب شوید اگر به شما بگوییم که در کمال تعجب مزه‌ی گوشت حلال نسبت به گوشت حرام بهتر است. بنابراین، از این لحظه به بعد، برای تضمین سلامتی‌تان به دنبال گوشت‌های حلال دارای مهر استاندارد باشید چون برای شما و خانواده‌تان غذایی خوشمزه‌تر و سالم‌تر فراهم خواهند آورد.


ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده- کامروا ابراهیمی

منبع: drhealthbenefits

خواص گوشت حلال: ۷ فایده‌ خوردن گوشت حلال برای سلامتی


 

نوشته خواص گوشت حلال: ۷ فایده‌ خوردن گوشت حلال برای سلامتی اولین بار در مجله کسب و کار بازده پدیدار شد.