گراتن بادمجان: ۲ طرز تهیه موساکا گوشت و بادمجان که واقعا لذیذ است

بادمجان، مانند بسیاری از سبزیجات دیگر، مقدار مناسبی فیبر غذایی دارد که یک عنصر ضروری در هر برنامه‌ی غذایی متعادلی است. فیبر برای سلامت دستگاه گوارش و همچنین برای حرکات منظم روده ضروری است. از آن‌جا که بادمجان تقریبا هیچ چربی یا کلسترولی ندارد، غذای بسیار سالمی برای افرادی است که می‌کوشند وزن‌شان را از دست بدهند یا با مشکل چاقی مبارزه کنند. در این نوشتار طرز تهیه گراتن بادمجان که یک غذای بسیار خوشمزه است را با هم می خوانیم. در ادامه با ما همراه باشید تا  ۲ طرز تهیه موساکا گوشت و بادمجان را بدانید.

۱. موساکا گوشت و بادمجان

موساکا گوشت و بادمجان

مواد لازم

-۳۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده

-چهار عدد بادمجان

-نصف پیمانه فلفل دلمه‌ای نگینی خرد شده

-دو پیمانه قارچ اسلایس و بخارپز شده

-یک پیمانه فیله گوجه‌فرنگی

-دو عدد تخم‌مرغ

-سه قاشق غذاخوری شیر

-نصف پیمانه پیازچه ساطوری شده

-نصف پیمانه جعفری ساطـوری شده

-دو قاشق سـوپخـوری پیاز داغ

-یک پیمانه سس سفید

-یک پیمـانه پنـیر موزارلا

-نصف قاشق چایخوری پودر آویشن و دارچین

-نصف قاشق چایخوری پودر سیر

-نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه

-یک قاشق چایخوری زردچوبه

-نمک و روغن به میزان لازم

طرز تهیه موساکا گوشت و بادمجان

بادمجان ها را به صورت ورقه ای برش زده و سرخ میکنیم.

گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز داغ و کمی روغن تفت میدهیم.

سپس قارچ، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، پیازچه، جعفری، نمک و ادویه ها را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه میدهیم.

در انتها سس سفید را اضافه میکنیم.

در مرحله بعد در یک ماهیتابه دیگر یک لایه بادمجان سرخ شده را کنار هم میچینیم و کمی پنیر موزارلا را روی آن میپاشیم.

تمام مواد گوشتی را روی بادمجان ها پخش کرده و مابقی پنیر را روی آن میریزیم، یک لایه بادمجان دیگر روی آن قرار داده و روی حرارت میگذاریم.

تخم مرغها، شیر، کمی نمک و فلفل سیاه را روی موسکا می پاشیم و در تابه را بسته تا روی حرارت بپزد.

۲. گراتن بادمجان فرانسوی

مواد لازم

– ۳۰۰ گرم گوشت چرخ شده
– ۱ عدد پیاز متوسط
– ۵ عدد قارچ متوسط
– ۲ عدد بادمجان متوسط
– ۳ حبه بزرگ
– ۳۰۰ گرم پنیر پیتزا رنده شده
– دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
– ادویه های طعم دهنده مانند نمک و فلفل و زردچوبه و آویشن به میزان دلخواه
– سس سفید فرانسوی

 گراتن بادمجان

طرز تهیه گراتن بادمجان

ابتدا بادمجانها را پوست بکنید و به عرض نیم سانت حلقه حلقه کنید.

سپس روی آنها نمک بپاشید و بعد از حداقل ۱۵ دقیقه با آب سرد بشویید و کاملا خشک کنید. و بعد از آن در روغن سرخ کرده و کنار بگذارید.

سپس پیاز را با روغن کمی تفت دهید تا سبک شود و بعد گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید.

بعد از پختن گوشت ، قارچ ورقه شده را اضافه کرده و با شعله بالا حدود ۳ دقیقه تفت دهید تا قارچ ها آب نیندازند.

در این مرحله شعله را کم کرده و سیر رنده شده , نمک , فلفل سیاه , آویشن و رب گوجه را اضافه کنید و اندکی تفت دهید تا سس غذای شما آماده شود.

در ظرف مورد نظر یه ردیف بادمجان بچینید.

مقداری از سس را روی آنها بریزید. و سپس پنیر پیتزا رنده شده را اضافه کنید. و سپس سس گوشتی را که آماده کرده اید به غذایتان اضافه کنید.

تا زمانی که موادتان تمام شود به همین صورت عمل کنید تا ظرفتان کامل شود.

در پایان سس سفید را به غذایتان اضافه کنید و ظرف گراتن را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بگذارید تا روی پنیرها طلایی شود و سپس غذای تان را سرو کنید.

برای اطلاع از دستور غذاهای مختلف و طرز تهیه انواع غذا، شیرینی و دسر و … اینجا کلیک کنید.


ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده – سارا فیضی

منبع: organicfacts 

گراتن بادمجان: ۲ طرز تهیه موساکا گوشت و بادمجان که واقعا لذیذ است


نوشته گراتن بادمجان: ۲ طرز تهیه موساکا گوشت و بادمجان که واقعا لذیذ است اولین بار در مجله کسب و کار بازده پدیدار شد.