مضرات هویج: ۱۰ عارضه جانبی مصرف بیش از حد هویج

هویج ما را به یاد باگزبانی می‌اندازد! این گیاه حسابی ترد است و در بسیاری از سالادها استفاده می‌شود یا خیلی ساده به عنوان یک میان‌وعده‌ی خام مورد مصرف قرار می‌گیرد. هویج معمولا به رنگ نارنجی است، اما هویج قرمز، بنفش، زرد و سفید هم وجود دارد. هویج مقادیر بالایی از بتاکاروتن دارد که به ویتامین A در بدن تبدیل می‌شود. اما آیا شما در مورد عوارض جانبی و مضرات هویج هم اطلاعی دارید؟ اگر نه، این مقاله را بخوانید.

مضرات هویج

فقط دو هویج در روز می‌تواند در حدود ۳۰۰٪ از مقدار توصیه‌شده‌ی روزانه از ویتامین A را تامین کند. هویج منبع خوبی از ویتامین K، ویتامین A، ویتامین C، منگنز و پتاسیم است. این ریشه‌ی خوراکی حاوی ویتامین E در مقادیر کم و همچنین ترکیبات ویتامین B است. یک فنجان آب هویج حدود ۸۰ کالری دارد و بنابراین برای کسانی که مراقب وزن‌شان هستند خوراکی ایده‌آلی محسوب می‌شود.

مضرات هویج

هویج یک گیاه عالی است و مطمئنا می‌تواند بخشی عالی از رژیم غذایی شما باشد، اما در صورتی که هویج را به میزان بیش از حد مصرف کنید، می‌تواند عوارض جانبی خاصی ایجاد کند. برخی از عوارض جانبی شایع که در اثر خوردن بیش از حد هویج رخ می‌دهند، عبارتند از:

 ۱. برای نوزادان خطر دارد

برخی مطالعات نشان می‌دهند که هویج برای کودکان کوچک بدون خطر نیست. به همین دلیل مهم است که به نوزادان فقط مقدار کمی هویج بدهید.

۲. می‌تواند واکنش‌های آلرژیک ایجاد کند

تعداد بسیار کمی از آدم‌ها به هویج حساسیت دارند. برخی از عوارض جانبی شایعی که در این افراد بروز می‌کنند، عبارتند از: خارش پوست، اسهال، واکنش آنافیلاکتیک، کهیر و تورم. چنین آلرژی‌هایی ناشی از آلرژن موجود در گرده‌ی هویج است. آلرژن موجود در هویج شبیه به توت‌فرنگی، سیب‌زمینی، آجیل و خردل است. افرادی که به چنین خوراکی‌هایی آلرژی دارند هنگام مصرف هویج هم باید محتاط باشند.

مضرات هویج ۳: قند زیادی دارد

هویج گزینه‌ی مناسبی برای افراد دیابتی نیست. این ماده‌ی خوراکی دارای قند بالا با شاخص گلیسمی ۹۷ است. قند به گلوکز تبدیل می‌شود و بنابراین میزان قند به سرعت در بدن افزایش می‌یابد. افراد دیابتی بهتر است مقدار کمی هویج را به صورت بخارپز مصرف کنند.

۴. نخوردن آن با علائم ترک اعتیاد همراه است

بعضی از مردم عادت دارند که هر روز هویج مصرف کنند به طوری که دائما میل شدیدی به خوردن هویج دارند. تحریک‌پذیری، بی‌خوابی، عصبی بودن و سوزش گلو، برخی از اثرات منفی ترک مصرف هویج است.

مضرات هویج ۵: تغییر طعم شیر مادران شیرده

هویج غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است که برای بدن بسیار مهم هستند. اما مطالعات نشان داده‌اند که هویج طعم شیر مادر را تغییر می‌دهد. بنابراین زنانی که به نوزادشان شیر خودشان را می‌دهند، باید از مصرف آب هویج به میزان بیش از حد پرهیز کنند.

۶. با برخی از بیماری‌های موجود تداخل ایجاد می‌کند

افراد مبتلا به دیابت، مشکلات روده، سطح پایین قند خون و مشکلات هورمونی باید قبل از قرار دادن هویج در رژیم غذایی‌شان با پزشک مشورت کنند. گفته می‌شود که هویج با چنین بیماری‌هایی تداخل ایجاد می‌کند و سبب تحریک علائم می‌شود و آن‌ها را بدتر می‌کند.

مضرات هویج ۷: رنگ پوست را تغییر می‌دهد

در صورتی که هویج به مقدار زیادی مصرف ‌شود پوست را به طور غیرمعمولی به رنگ زرد تا نارنجی تبدیل می‌کند. این تغییر رنگ ناشی از بتا کاروتن است، یک ماده‌ی کاروتنوئیدی که در هویج وجود دارد. این تغییر رنگ را می‌توان در کف دست‌ها، دست‌ها، صورت و پاها مشاهده کرد.

۸.هویج می‌تواند باعث بروز نفخ شود

هویج حاوی ۱۲ گرم کربوهیدرات و ۴ گرم فیبر است. هنگامی ‌که فیبر و کربوهیدرات در روده‌ی شما هضم نمی‌شوند، در روده‌ی بزرگ تحریک می‌شوند. این امر موجب تشکیل گاز در روده می‌شود و نفخ و گاز را به وجود می‌آورد.

۹. در جذب مواد مغذی تداخل ایجاد می‌کند

به طور کلی فیبر با جذب روی، آهن، منیزیم و سایر مواد مغذی در بدن تداخل ایجاد می‌کند. مصرف هویج در مقادیر زیاد می‌تواند منجر به کمبود این مواد مغذی حیاتی شود، در حالی که آن‌ها برای بدن ضروری هستند. چربی و پروتئین که برای بدن حیاتی هستند در هویج وجود ندارد.

۱۰. دارای آفت‌کش‌ است

مطالعات نشان داده‌اند که هویج حاوی ۲۶ سم دفع آفات است. از این ۲۶ آفت‌کش، ۸ مورد می‌توانند به طور بالقوه باعث سرطان شوند؛ ۱۶ مورد هورمون‌ها را دچار تداخل می‌کنند؛ ۳ مورد از آن‌ها مشکلات عصبی ایجاد می‌کنند و ۷ مورد سبب بروز مشکلات تولید مثل یا رشد می‌شوند. اگر می‌خواهید این آفت‌کش‌ها را از بدن‌تان دور نگه دارید، باید میزان مصرف هویج را محدود کنید.

به این ترتیب با فهرستی از عوارض جانبی ناشی از خوردن هویج آشنا شدیم. این فهرست به هیچ وجه قصد ندارد که شما را از هویج بترساند! این ریشه‌ی خوراکی بسیار خوشمزه برای دریافت بسیاری از مواد مغذی عالی است. اما مهم است که از اثرات مصرف بیش از حد هویج هم مطلع باشید. بیش از حد هویج نخورید! مصرف آن را محدود کنید و سالم بمانید!

امیدواریم که این نوشتار را در مورد عوارض جانبی هویج دوست داشته باشید. آیا شما هم از آن دسته آدم‌هایی هستید که هویج دوست دارند؟ آیا غذای خاص و خوشمزه‌ای با استفاده از هویج بلد هستید؟ لطفا دستورالعمل پخت آن را با ما در بخش نظرات در میان بگذارید.


ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده- سارا فیضی

منبع: استایل کریزی

مضرات هویج: ۱۰ عارضه جانبی مصرف بیش از حد هویج


 

نوشته مضرات هویج: ۱۰ عارضه جانبی مصرف بیش از حد هویج اولین بار در مجله کسب و کار بازده پدیدار شد.

طرز تهیه مربا هویج خانگی بسیار خوشمزه و آسان

در گذشته مردم در تابستان سعی می کردند انواع مربا و ترشی را درست کنند و در زمستان از آنها استفاده کنند اما امروزه با توجه به فراوانی انواع میوه و سبزیجات در همه فصول دیگر ضرورتی ندارد که فقط در فصل تابستان مربا درست کنید. مربای هویج مربای فوق العاده ای برای پاییز و زمستان است و روش خوبی است که برای هفته ها و شاید ماه ها هویج را سالم نگه دارید. در ادامه این مقاله با طرز تهیه مربا هویج خانگی که بسیار آسان اما حرفه ای و خوشمزه است آشنا می شویم.

طرز تهیه مربا هویج خانگی

هویج علاوه بر طعم خوبی که دارد، حاوی مقدار زیادی بتاکاروتن و سایر ترکیبات مفید برای سلامتی است از جمله ویتامین A، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها. هویج دارای خواص متعددی برای سلامتی است و به ویژه برای اندام‌هایی مانند چشم، پوست، سیستم گوارش و دندان‌ها فایده دارد پس این مربای هویج خانگی را همین امروز درست کنید و از مزایای سلامتی هویج بهره مند شوید.

مواد لازم

هویج ۱ کیلو

شکر ۱ کیلو

دارچین ۱ قاشق چایخوری(در صورتی که طعمش را دوست دارید این افزودنی انتخابی است)

گلاب ۴ قاشق غذاخوری(در صورتی که طعمش را دوست دارید این افزودنی انتخابی است)

آب لیمو ۱ قاشق غذاخوری

آب ۱ لیتر

طرز تهیه مربا هویج

پوست هویج ها را بتراشید و سپس آنها را رنده کنید. اینکه از رنده درشت استفاده کنید یا رنده ریز به ذائقه شما برمی گردد. سپس یک قابلمه بزرگ را روی آتش بگذارید و هویج ها را داخل آن ریخته و روی آن آب بریزید تا بجوشد و هویج ها نرم شوند. به هویج های در حال جوشیدن شکر و دارچین را اضافه کنید و منتظر باشید تا حسابی قوام بیاید و با هم بجوشند. و زمانی که آب هویج ها گرفته شد زمان تکمیل پخت مربا است و می توانید گلاب را نیز اضافه کنید.

طرز تهیه مربا هویج خانگی

وقتی از پخت کامل مربا مطمئن شدید آب لیمو را به آن اضافه کنید و بگذارید با آب لیمو حدود ۱۰ دقیقه بجوشد این کار باعث می شود که مربای شما دیرتر کپک بزند و شما بتوانید مدت زمان بیشتری از آن استفاده کنید.

برای اطلاع از سایر دستور تهیه غذا و شیرینی و دسرهای مختلف به بخش طرز تهیه و روش پخت مراجعه کنید.


ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده- دبیر بخش آشپزی

منبع:recipes.timesofindia

طرز تهیه مربا هویج خانگی بسیار خوشمزه و آسان


 

نوشته طرز تهیه مربا هویج خانگی بسیار خوشمزه و آسان اولین بار در مجله کسب و کار بازده پدیدار شد.