۱۰ مهمترین خواص فلفل تند برای لاغری و کاهش وزن و سلامتی

فلفل سبز تند یکی از مهم‌ترین و در عین حال، محبوب‌ترین گونه‌‌های متعلق به خانواده‌ی فلفل‌ها است. فلفل سبز تند از لحاظ تندی، کمی نسبت به فلفل قرمز ملایم‌تر است، و تندی آن با سرعت کم‌تری نسبت به فلفل قرمز تند در دهان پخش می‌شود. به علاوه، فلفل سبز تند و فلفل قرمز تند از لحاظ کاربردهای‌شان به عنوان چاشنی یا به عنوان یکی از مواد لازم برای تهیه‌ی غذاها به یکدیگر شباهت دارند. هر دوی این فلفل‌ها به خاطر دارا بودن ماده‌ای به نام کپسایسین که مسئول تندی و هم‌چنین، خواص این مواد غذایی برای سلامتی است، از محبوبیت بالایی برخوردار هستند. به هر حال، در این مقاله قصد داریم درباره‌ی ۱۰ مهمترین خواص فلفل تند برای لاغری و کاهش وزن و سلامتی اطلاعاتی را برای‌تان بیان کنیم.

خواص فلفل تند برای لاغری و کاهش وزن و سلامتی

جدول ارزش غذایی فلفل سبز تند

ارزش غذایی فلفل سبز تند به ازای هر ۱۰۰ گرم
آب ۸۸.۰۲ گرم
کالری ۴۰ کالری
مجموع چربی ۰.۴ گرم ۰ درصد ارزش روزانه
چربی اشباع شده ۰ گرم ۰ درصد ارزش روزانه
چربی چند اشباع نشده ۰.۲ گرم ۰ درصد ارزش روزانه
چربی تک اشباع نشده ۰ گرم ۰ درصد ارزش روزانه
چربی ترانس ۰ گرم ۰ درصد ارزش روزانه
کلسترول ۰ گرم ۰ درصد ارزش روزانه
سدیم ۹ میلی‌گرم ۰ درصد ارزش روزانه
مجموع کربوهیدرات ۹ گرم ۳ درصد ارزش روزانه
قند ۵ گرم
فیبر غذایی ۱.۵ گرم ۶ درصد ارزش روزانه
پروتئین ۱.۹ گرم ۳ درصد ارزش روزانه
پتاسیم ۳۲۲ میلی‌گرم ۹ درصد ارزش روزانه
ویتامین‌ها و مواد معدنی
ویتامین A ۹۵۲ واحد بین‌المللی ۱۹ درصد ارزش روزانه
ویتامین B6 ۰.۵۰۶ میلی‌گرم ۲۵ درصد ارزش روزانه
ویتامین C ۱۴۳.۷ میلی‌گرم ۲۳۹ درصد ارزش روزانه
ویتامین D ۰ میلی‌گرم ۰ درصد ارزش روزانه
ویتامین E ۰.۶۹ میلی‌گرم
کلسیم ۱۴ میلی‌گرم ۱ درصد ارزش روزانه
ویتامین B12 (کوبالامین) ۰ میلی‌گرم ۰ درصد ارزش روزانه
آهن ۱.۰۳ میلی‌گرم ۱ درصد ارزش روزانه
منیزیوم ۲۳ میلی‌گرم ۵ درصد ارزش روزانه
فسفر ۴۳ میلی‌گرم
روی (زینک) ۰.۲۶ میلی‌گرم

تمام اطلاعات موجود در جدول بالا مربوط به یک رژیم غذایی با ۲۰۰۰ کالری هستند. درصد ارزش روزانه ممکن است بسته به کالری مورد نیاز هر فرد تغییر کند.

خواص فلفل تند برای لاغری و کاهش وزن و سلامتی

۱. فلفل سبز تند بسیار کم کالری است

فلفل سبز تند با دارا بودن فقط ۴۰ کالری، یکی از کم کالری‌ترین مواد غذایی به شمار می‌رود. علاوه بر این، فلفل سبز تند فرایند گوارش را تا حدی شتاب می‌دهد که می‌تواند متابولیسم (سوخت و ساز) را ظرف سه ساعت بعد از مصرف غذا، تا ۵۰ درصد افزایش دهد. بنابراین، فلفل سبز تند می‌تواند به کاهش وزن کمک کند.

۲. فلفل سبز تند از بدن در برابر سرطان محافظت می‌کند

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در فلفل سبز تند از بدن در برابر بیماری سرطان، به خصوص سرطان پروستات، محافظت می‌کنند.

۳. فلفل سبز تند به کارکرد دستگاه قلبی و عروقی کمک می‌کند

به علاوه، فلفل سبز تند با پیشگیری از ایجاد لخته‌های خونی که می‌توانند به سکته‌ی مغزی و قلبی منجر شوند، و هم‌چنین، با کاهش کلسترول خون که می‌تواند باعث بروز تصلب شرایین شود، به کارکرد دستگاه قلبی و عروقی کمک می‌کند.

۴. فلفل سبز تند باعث کاهش دمای بدن می‌شود

با تعجب باید گفت، یکی از فواید فلفل سبز تند برای سلامتی، این است که می‌تواند با تحریک مرکز هیپوتالاموس مغز، دمای بدن را کاهش دهد. هیپوتالاموس ناحیه‌ای از مغز، و مسئول کارکردهای فراوانی است؛ از جمله تنظیم دمای بدن. یکی از راه‌های کاهش وزن بدن، پایین آوردن دمای بدن است. بدین ترتیب، فلفل سبز تند می‌تواند به کاهش وزن کمک کند.

۵. فلفل سبز تند غشای مخاطی را تحریک می‌کند

کپسایسین موجود در فلفل سبز تند باعث تحریک غشای مخاطی موجود در بینی و سینوس می‌شود؛ این ویژگی به بدن در مبارزه با سرماخوردگی معمولی و سینوزیت کمک می‌کند.

۶. فلفل سبز تند حاوی مقدار زیادی ویتامین C است

هر ۱۰۰ گرم فلفل سبز تند حاوی ۱۴۳.۷ میلی‌گرم ویتامین C است؛ این میزان از ویتامین C در فلفل سبز تند بیش از مقدار مورد نیاز روزانه‌ی بدن را به این ویتامین است؛ یعنی ۲۳۹ درصد ارزش روزانه. ویتامین C برای تقویت دستگاه ایمنی بدن مفید است. به علاوه، میان ویتامین C و گلوکز برای ورود به سلول‌های بدن رقابت تنگاتنگی وجود دارد. متاسفانه، معمولا گلوکز در این رقابت از ویتامین C موفق‌تر است. از این رو، با افزایش میزان مصرف ویتامین C باید توان خود را در مبارزه علیه گلوکز تقویت کنید. به این ترتیب، می‌توانید وزن خود را نیز کاهش دهید.

۷. فلفل سبز تند باعث بهبود خلق و خو می‌شود

فلفل سبز تند حاوی اندورفین است؛ این هورمون می‌تواند باعث بهبود خلق و خو، و کاهش استرس و اضطراب شود. بالا بودن سطح استرس باعث بروز پرخوری عصبی می‌شود. بنابراین، با مصرف فلفل سبز تند می‌توانید از پرخوری پیشگیری کنید.

۸. فلفل سبز تند به تنظیم سطوح قند خون کمک می‌کند

به علاوه، طبق شواهد علمی، فلفل سبز تند به تنظیم سطوح قند خون کمک می‌کند؛ به این ترتیب، مصرف این ماده‌ی غذایی پر خاصیت برای آدم‌های مبتلا به دیابت بی‌خطر است. هم‌چنین، میزان پایین قند در فلفل سبز تند – تنها ۵ گرم – نیز تاثیر مثبت این ماده‌ی غذایی را در رژیم‌های غذایی لاغری تایید می‌کند.

۹. فلفل سبز تند دارای خواص ضد باکتری است

فلفل سبز تند دارای خواص ضد باکتری است و می‌تواند به درمان عفونت‌های پوستی کمک کند.

۱۰. فلفل سبز تند به کاهش وزن کمک می‌کند

در نهایت، به موضوع اصلی این مقاله می‌رسیم؛ خواص فلفل تند برای لاغری و کاهش وزن ! همان‌طور که پیش‌تر گفته شد، کپسایسین موجود در این فلفل، قند پایین، کالری اندک، و ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی فلفل سبز تند همگی می‌توانند به طرق مختلف به کاهش وزن کمک کنند. در حقیقت، این ویژگی درباره‌ی سایر انواع فلفل‌های تند نیز صادق است،‌ و فقط به فلفل سبز تند محدود نمی‌شود!

با وجود تمام ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در فلفل سبز تند،‌ در حقیقت کپسایسین موجود در این ماده‌ی غذایی بیش‌ترین نقش را در کاهش وزن بدن ایفا می‌کند. حرارت کپسایسین باعث شعله‌ور شدن فرایندی به نام گرمازایی می‌شود که در آن، چربی به گرما تبدیل می‌شود،‌ و به این ترتیب، چربی بیش‌تری در بدن می‌سوزد و باعث کاهش وزن می‌شود. گرمازایی باعث افزایش متابولیسم (سوخت و ساز) – به اندازه‌ی ۵ درصد – و سوختن چربی – به اندازه‌ی ۱۶ درصد – می‌شود.

هشدارها و توصیه‌ها در خصوص فلفل سبز تند

ناراحتی‌هایی از قبیل حساسیت پوستی، سوختگی و هم‌چنین خارش را می‌توان در فهرست عوارض جانبی مصرف فلفل سبز تند، یا به طور کلی، کپسیکام (خانواده‌ی فلفل‌ها) قرار داد. هم‌چنین، مصرف فلفل می‌تواند به شدت باعث ناراحتی چشم‌ها، بینی، و گلو می‌شود. به همین دلیل، باید از مصرف محصولات حاوی فلفل در اطراف چشم‌ها یا نقاط حساس بدن خودداری کنید.

مادران شیرده نیز نباید از محصولات حاوی فلفل استفاده کنند، زیرا بیم آن می‌رود که ترکیبات موجود در فلفل از طریق شیر مادر وارد بدن نوزاد شود و باعث بروز مشکلات پوستی (درماتیت) برای نوزاد شود.

نحوه‌ی تهیه‌ی سس فلفل سبز تند به شیوه‌ی پادانگ اندونزی (سامبال سبز)

مواد مورد نیاز 

الف. ۲۵۰ گرم فلفل سبز تند بزرگ (بدون ساقه)
ب. ۵۰ گرم فلفل تند چشم پرنده (نوعی فلفل تند کوچک شبیه فلفل سبز)
پ. ۴ حبه سیر قرمز
ت. ۳ قاشق چای خوری روغن پخت‌وپز
ث. ۲ حبه سیر سفید
ج. ۲ عدد گوجه فرنگی سبز
چ. نصف قاشق چای خوری آب لیمو ترش
ح. نمک
خ. شکر

دستورالعمل

۱. ابتدا، فلفل سبز تند و فلفل تند چشم پرنده را به قطعات کوچک خرد کنید.
۲. سپس، فلفل‌های خرد شده را به همراه سیر قرمز و سفید، ‌و هم‌چنین، گوجه فرنگی سبز به مدت ۵ دقیقه بخارپز کنید تا نرم شوند.
۳. در این مرحله، سیر و فلفل را به خوبی بکوبید. تمام این مواد را باید آن‌قدر بکوبید تا کاملا یکدست با هم ترکیب شوند.
۴. روغن را داخل یک ماهیتابه بریزید، و مواد کوبیده شده را داخل آن تفت دهید تا رایحه‌ی این مواد به مشام‌تان برسد.
۵. در این مرحله، نمک و شکر و هم‌چنین آب لیمو ترش را به میزان دلخواه اضافه کنید و با سایر مواد به خوبی ترکیب کنید. و هم‌‌چنان مواد را با هم تفت دهید.
۶. در نهایت، سس سامبال سبز تند را از ماهیتابه خارج کنید، و داخل بشقاب یا کاسه بریزید. اکنون، سامبال سبز تند به شیوه‌ی پادانگ آماده است، و می‌توانید از آن به عنوان چاشنی استفاده کنید!


ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده -امیر رضا مصطفایی

منبع:drhealthbenefits

۱۰ مهمترین خواص فلفل تند برای لاغری و کاهش وزن و سلامتی


 

نوشته ۱۰ مهمترین خواص فلفل تند برای لاغری و کاهش وزن و سلامتی اولین بار در مجله کسب و کار بازده پدیدار شد.

انواع فلفل تند: ۵۰ نوع مختلف فلفل تند و چیلی در جهان

حتما با مزه‌‌ی تند بعضی از فلفل‌ها آشنا هستید. در این مقاله با ما همراه شوید تا چیزهای بیشتری درباره‌ی انواع فلفل تند و چیلی در جهان یاد بگیرید. بیایید با هم نگاهی بیندازیم به طیف وسیعی از فلفل‌های تند  که با پیشرفت‌های علم کشاورزی امروزه به وجود آمده‌اند و بسته به منطقه‌ی کشت‌شان نام‌های مختلفی به خود گرفته‌اند.

انواع فلفل تند

۱. فلفل تند ۷ پات داگلا

فلفل ۷ پات داگلا یک فلفل فوق‌العاده تند ترینیدادی است. پوست آن به طور متمایزی به رنگ قهوه‌ای شکلات تلخ است و تا حدودی ناهموار است. این فلفل در ابتدا به رنگ سبز است اما موقع رسیدن به رنگ قهوه‌ای در می‌آید.

سوای رنگش، بسیار شبیه سایر فلفل‌های فوق‌تند است، شکل آن تقریبا شبیه فلفل هابانرو و به بلندی حدودا ۵ سانتیمتر است.

فلفل ۷ پات داگلا چقدر تند است؟

تندی فلفل ۷ پات داگلا در محدوده‌ای بین ۹۲۳.۸۸۹ – ۱.۸۵۳.۹۸۶ واحد اسکویل (مقیاسی برای سنجش تندی فلفلهای چیلی (تند) است که بیان‌کننده میزان کاپسیسین موجود در آن است) قرار دارد.

۲. فلفل تند ۷ پات بارآکابور

میزان تندی: بیش از 1 میلیون واحد اسکویل

این یکی از فلفل تندهای محبوب من است. من تمام فلفل‌ها ۷ پات را دوست دارم به خاطر گرما و فوایدی که دارند. ۷ پات باراکابور بومی ترینیداد و فلفل تندی کمیاب است. پات‌ها به شکل فلفل هابانرو یا شبح-فلفل است. پوست آن عموما ناهموار است و دم دارد، مثل آنچه در تصویر می‌بینید. پات‌ها در ابتدای رویش سبزرنگ هیتند اما موقع رسیدن به رنگ قرمز روشن در می‌آیند.

۳. فلفل تند ۷ پات

میزان تندی: بیش از ۱ میلیون واحد اسکویل

حرارت فلفل ۷ پات شبیه فلفل بات جلوکیا  است اما فایده‌های بیشتر و طعم بهتری دارد، مثل سایر فلفل‌های حوزه‌ی کارائیب. این فلفل محبوبیت بیشتری پیدا کرده است و در بین فلفل‌ها معروف شده است، اما تخم آن بسیار کمیاب و یافتنش بسیار دشوار است.

۷ پات بومی ترینیداد است، و چند نوع متفاوت از آن وجود دارد، شامل ۷ پات زرد، ۷ پات یونا، و ۷ پات شکلات یا داگلا.

۴. چشم پرنده‌ی آفریقایی / شیطان آفریقایی

میزان تندی: ۱۷۵.۰۰۰ واحد اسکویل

فلفل چشم پرنده‌ی آفریقایی که گاهی با نام فلفل پیری پیری یا پیلی پیلی هم شناخته می‌شود، فلفل‌های کوچکی هستند که فقط تا حدود ۲.۵ سانتیمتر رشد می‌کنند اما محتوای فلفل زیادی دارند. آن‌ها هنگام رسیدن به رنگ قرمز یا بنفش در می‌آیند و شکل مخروطی و سری گرد دارند. به لحاظ تاریخی در حیات وحش آفریقا یافت می‌شده‌اند و اخیرا کشت آن‌ها در بعضی از نقاط آفریقا رواج پیدا کرده است، و اغلب به عنوان عصاره‌ی فلفل یا ماده‌ی ارگانیک کنترل آفات استفاده می‌شود.

از این نوع فلفل معمولا در سوپ‌ها، آبگوشت‌ها، سس‌های تند و … استفاده می‌شود.

۵. فلفل تند آیی آماریلو

میزان تندی: ۳۰.۰۰۰-۵۰.۰۰۰ واحد اسکویل

از آنجایی که «آماریلو» کلمه‌ی اسپانیایی و معادل کلمه‌ی «زرد» است، و «آیی» در آمریکای جنوبی به «فلفل» گفته می‌شود، این فلفل را با عنوان «فلفل زرد» نیز می‌شناسند.

آیی آماریلو در تمام نواحی پرو می‌روید. این فلفل که توسط اینکاها استفاده می‌شود هنوز هم رایج‌ترین و محبوب‌ترین فلفل در این کشور است.

 

۶. فلفل تند آیی

میزان تندی: ۱.۱۱۷-۷۵.۰۰۰ واحد اسکویل

«آیی» که با نام فلفل تند پرویی نیز شناخته می‌شود، نامی رایج است که در آغاز در آمریکای جنوبی و نواحی از حوزه‌ی کارائیب برای نامیدن این نوع فلفل استفاده می‌شد.

فلفل تند آیی تاریخچه‌ی جالبی دارد، به نحوی که در فرهنگ آشپزی جهان نقش پر رنگی به خود گرفته است. این فلفل بیشتر در پرو محبوب است، جایی که در آن فلفل در انواع و اقسام خوراک‌ها یافت می‌شود.

۷. فلفل تند آیی سیتو

میزان تندی: ۸۰.۰۰۰-۱۰۰.۰۰۰ واحد اسکویل

فلفل تند آیی سیتو احتمالا تندترین فلفل باکاتوم است که حدود ۱۰۰.۰۰۰ واحد اسکویل تندی دارد.

خاستگاه این فلفل کشور پرو است و شباهت‌های ظاهری به فلفل تند لیمویی دارد.

این گیاهان زایا راحت رشد و میوه‌های بسیاری در سرتاسر تابستان تولید می‌کنند و تا حدود ۵ سانتیمتر درازا و ۷۵ میلی‌متر عرض دارند.

آن‌ها ابتدا به رنگ سبز هستند و هنگامی که می‌رسند به رنگ زیبای نارنجی-متمایل به زرد در می‌آیند.

۸. فلفل تند آیی فانتزی

آیی فانتزی یکی از انواع آیی است که طی یک دوره‌ی ۵ ساله در فنلاند پرورش و توسعه داده شد.

این یک فلفل شیرین است، که یک سطح گرمای ملایم دارد. این فلفل ها طعم بسیار شدیدی دارند و برای بسیاری از غذاها ایده‌آل است. این گیاهی کاملا بارآور است.

۹. فلفل تند آیی هابانرو

میزان تندی: ۵.۰۰۰-۱۰.۰۰۰ واحد اسکویل

فلفل آیی هابانرو فقط درصد کمی از حرارت و تندی هابانروی معمولی را دارد اما به خاطر شباهت ظاهری و طعم دودناک و میوه‌ای مانندش از روی آن نامگذاری شده است.

این سبزی تند را موقعی که سبز و حدودا ۷۰ روزه است یا زمانی که ۸۵ روز از عمر آن می گذرد و به رنگ نارنجی مایل به زرد درآمده است برداشت کرد.

آن‌ها تا حدود ۷.۵ سانتیمتر رشد می‌کنند، و ظاهری مخروطی و چین و چروکی اندک دارند.

۱۰. فلفل تند آیی لیمو

فلفل لیمو (یا آیی لیمو) فلفل بسیار تند دیگری از کشور پرو است (Ají در آفریقای جنوبی اصطلاح معادل فلفل تند است. این فلفل ۵-۷.۵ سانتیمتر رشد می‌کند و ممکن است به رنگ‌های قرمز، زرد، نارنجی، یا حتی بنفش یا سفید باشد که به وعده‌های غذایی شما رنگ و رویی عالی می‌بخشد.

از آن‌ها بیشتر در سوپ سرد سبزیجات یا سایر خوراک‌های پرویی استفاده می‌شود. و برای درست کردن سس سالسا، چیلی و سایر خوراکی‌های درست شده از ماهی عالی هستند. آیی لیمو وقتی پخته می‌شود طعمی شبیه مرکبات دارد.

۱۱. فلفل تند آیی پانکا

میزان تندی: ۵۰۰ واحد اسکویل

فلفل پانکا یک فلفل قرمز تیره یا قهوه‌ای است که حدودا ۷.۵ تا ۱۳ سانتیمتر رشد می‌کند.

این دومین فلفل پر مصرف در کشور پرو است، و نزدیک ساحل می‌روید. این فلفل که شکلی شبیه به آیی آماریلو دارد، تندی کمتری دارد و نسبتا شیرین است مثل طعم توت و اندکی هم طعم دودناک دارد.

آیی پانکا را می‌توان در پاستا به کار برد یا می‌توان آن را خشک و آسیاب کرد و از آن به عنوان یک ادویه استفاده نمود.

۱۲. فلفل تند آیی آناناسی

میزان تندی: ۲۰.۰۰۰ واحد اسکویل

آیی آناناسی یک فلفل باکاتوم زرد رنگ فوق‌العاده است که طول محصولات آن از ۵ تا ۷.۵ سانتیمتر است. رنگ آن‌ها از سبز شروع می‌شود و تا زرد درخشان موقع رسیدن همان طور که در تصویر می‌بینید تغییر پیدا می‌کنند.

آیی آناناسی – مثل سایر فلفل‌های آیی، که عموما روشن و پر فایده هستند- حدود ۲۰.۰۰۰ واحد اسکویل تندی دارد، در نتیجه تندی آن در سطح متوسطی است.

۱۳. فلفل تند آیی سیوری

میزان تندی: ۵.۰۰۰-۳۰.۰۰۰ واحد اسکویل

فلفل آیی سیوری یک نوع فلفل تند از گونه‌ی فلفل‌های قرمز ترکیه است. این گیاهی پربار است که تا حدود ۵۰ عدد یا بیشتر محصول می‌دهد. این فلفل شبیه فلفل‌های تند قرمز بلند است که از ۱۲.۵ تا ۲۵ سانتیکتر می‌توانند رشد کنند و تا حدودی باریک هستند.

محصول به دست آمده از بوته‌ی این فلفل تا حدودی چروک دار است و هنگام رشد پیچ می‌خورد و انحنا بر می‌دارد.

۱۴. فلفل شیرین آلبینو

فلفل شیرین آلبینو یک نوع از فلفل‌های دانه قلمبه است که از حدود ۱۰-۱۲.۵ سانتیمتر در طول و ۵-۶.۵ سانتیمتر در عرض رشد می‌کند.

این یک فلفل گوشتی کلفت است که از مشخصه‌های آن رنگش است که از زرد کمرنگ تا نارنجی و نهایتا قرمز تغییر می‌کند. این فلفل از نوع فلفل‌های تند زنگوله‌ای است.

۱۵. فلفل تند حلب

فلفل حلب که با نام فلفل حلبی هم شناخته می‌شود، از روی شهر حلب در شمال سوریه نامگذاری شده است. این فلفل عموما در سوریه و ترکیه می‌روید و معمولا همان طور که در عکس نشان داده شده است خشک و آسیاب می‌شود.

از فلفل حلب در آشپزی مدیترانه و خاور میانه استفاده می‌شود، هر چند به عنوان جایگزینی برای پودر فلفل قرمز جایگاه ویژه‌ای در جهان پیدا کرده است.

۱۶. فلفل تند آناهایم

میزان تندی: ۵۰۰-۱۰۰۰ واحد اسکویل

فلفلی ملایم و با اندازه‌ی متوسط که معمولا از ۱۵ تا ۲۵ سانتیمتر رشد می‌کند، و اغلب به صورت سبز مصرف می‌شود، هر چند رنگ قرمز آن را هم می‌توان مصرف کرد. نوع اصلی آن تا وقت رسیدن به رنگ سبز تیره/قرمز در می‌آید، اما سایر انواع آن هنگام رسیدن کاملا قرمز می‌شوند. آن‌ها یکی از رایج‌ترین فلفل‌ها در ایالات متحده هستند که در بسیاری از غذاها و دستورهای غذایی استفاده می‌شوند.

۱۷. فلفل تند آنچو

فلفل آنچو شکل خشک شده‌ی فلفل تند پوبلانو است. آنچو طعم فلفل پابریکای ملایمی دارد که میزان تندی آن از شیرین تا متوسط است.

فلفل تند آنچو، همراه با فلفل‌های تند مولاتو و پاسیلا، «سه‌گانه‌ی مقدس» فلفل‌ها را تشکیل می‌دهند که در سس‌های مخصوص آشپزی به طور گسترده استفاده می‌شوند. از آنچو برای افزودن طعم، حرارت، و رنگ به سس‌ها استفاده می‌شود.

۱۸. فلفل تند باهامایی

میزان تندی: ۹۵.۰۰۰-۱۱۰.۰۰۰ واحد اسکویا

همان طور که از نام آن بر می‌آید، خاستگاه فلفل باهامایی باهاماس است، جایی که در آن یکی از محصولات کشاورزی اصلی به شمار می‌رود.

این فلفل کوچک و گرد تا حدود ۲.۵ سانتیمتر رشد می‌کند و ممکن است در طیفی از رنگ‌های مختلف یافت شود من جمله زرد، نارنجی، سبز و قرمز. جالب است که فلفل باهامایی به شکل هوشه‌هایی رو به بالا می‌روید، بر خلاف اکثر فلفل‌ها که از ساقه آویزان می‌شوند.

۱۹. فلفل موزی

میزان تندی: ۰ – ۵۰۰ واحد اسکویل

فلفل موزی که با نام فلفل مومی زرد نیز شناحته می‌شود، مزه‌ای شیرین دارد که برای همراهی با اکثر انواع خوراکی‌ها واقعا محبوب است. این فلفل را معمولا در پیتزا، سالاد یونانی، ساندویچ‌ها و در مخلوط گوشت و/یا پنیر استفاده می‌کنند. آن‌ها همچنین شیرینی مختصر و طعمی جالب به سس سالسا می‌بخشند، در حالی که سایر فلفل‌ها معمولا باعث تندی آن می‌شوند.

۲۰. فلفل تند بارکرز هات

میزان تندی: ۱۵.۰۰۰-۳۰.۰۰۰ واحد اسکویل

فلفل تند بارکرز یک فلفل فوق‌العاده تند است، تندترین نوع از فلفل‌ّ‌های آناهایم/نیو مکزیکو، و طعمی عالی دارد.

این فلفل‌ها از ۱۲.۵ تا ۱۷.۵ سانتیمتر می‌رویند و می‌توان آن‌ها را مانند فلفل آناهایم مصرف کرد. این نوع در اصل، گلچینی از فلفل‌های بومی نیو مکزیکو است، در نتیجه به طور طبیعی در یک آب و هوای داغ و خشک به خوبی رشد می‌کند.

۲۱. فلفل تند بهوت جولوکیا

میزان تندی: ۸۵۵.۰۰۰-۱.۰۴۱.۴۲۷ واحد اسکویل

بله، این کوچولوها رسما تندترین فلفل‌های موجود در جهان بودند و حتی فلفل قرمز ساوینا هابانرو را نیز از نظر تندی پشت سر گذاشته بودند.

نام این فلفل به عنوان تندترین فلفل در بین تمام گونه‌ّا در کتاب رکوردهای گینس در سال ۲۰۰۶ به ثبت رسید، هر چند بعدها چندین بار جایگاه خود را در رده‌ی اول از دست داد.

۲۲. فلفل تند چشم پرنده

میزان تندی: ۵۰.۰۰۰-۱۰۰.۰۰۰ واحد اسکویل

فلفل‌های کوچک چشم پرنده در اصل بومی کامبوج، ویتنام، تایلند، فیلیپین و کشورهای اطراف آن‌ها است اما امروزه در سرتاسر جهان یافت می‌شود. آن‌ها به خاطر شکل گرد و کوچمی که دارند و به خاطر آن که توسط پرندگان گسترش پیدا کرده‌اند به فلفل‌های چشم پرنده معروفند، پرندگانی که تند بودن فلفل آزارشان نمی‌دهد. فلفل چیلتپین در آمریکای شمالی نیز به همان دلایل با همین نام خوانده می‌شود اما با این فلفل تفاوت دارد…

۲۳. فلفل تند تاج اسقف

میزان تندی: ۵.۰۰۰-۳۰.۰۰۰ واحد اسکویل

این فلفل یکی از انواع گوینه‌های کاپسیکوم باکاتوم است، که شامل فلفل آیی می‌شود. این فلفل شکل جالبی دارد، در نتیجه اسم‌گذاری آن هم جالب بوده است، و می‌تواند بسیار تند باشد و طعمی میوه‌آی داشته باشد. این فلفل هنگام رسیدن قرمز می‌شود و تا حدود ۲.۵ سانتیمتر طول و ۵ سانتیمتر عرض دارد.

می‌توان این فلفل را به صورت تازه در سس سالسا یا سالادها استفاده کرد، و می‌توان آن را خشک کرد یا ترشی انداخت.

۲۴. فلفل تند رنگین‌کمان بولیوی

میزان تندی: ۱۰.۰۰۰-۳۰.۰۰۰ واحد اسکویل

فلفل رنگین کمان بولیوی، که قرن‌ها در بولیوی (آمریکای جنوبی مرکزی) پرورش داده شده است یک گیاه فوق‌العاده زیبا است. این فلفل به رنگ بنفش روشن ظاهر می‌شود و کم کم به زرد تا نارنجی و نهایتا قرمز تغییر رنگ می دهد و می‌توان تمام این رنگ‌ها را یکجا روی گیاه دید، که همین آن را به گیاهی رنگارنگ و درخشان برای باغچه‌ی خانه‌تان تبدیل می‌کند.

آن‌ها را می‌توان در گلدان و درون خانه نیز پرورش داد که پیوسته و در تمام طول سال نیز بار می‌دهند.

اما اگر بخواهید آن را بیرون از خانه پرورش دهید باید آب و هوایی گرم بر منطقه‌ی شما حاکم باشد.

۲۵. فلفل تند برین استرین (فلفل مغزی)

میزان تندی: ۱ میلیون – ۱.۳۵ میلیون واحد اسکویل

فوق‌العاده و به نحو خطرناکی تند! احتمالا تندترین نوع از فلفل‌های ۷ پات است.

فلفل ۷ پات برین استرین یک نوع از فلفل‌های ۷ پات است که توسط یکی از فلفل کاران به نام دیوید کاپیه‌لو در کارولینای شمالی در سال ۲۰۱۰ به وجود آمد.

دیوید با کاشتن بذر فلفل ۷ پات شروع کرد بذرهایی که از یک باغبان در تایلند گرفته بود. او سپس برای دور نگه داشتن دانه‌های فلفل از گیاهانی که ویژگی‌های خاصی داشتند از پرورش گزینشی استفاده کرد.

ادامه دارد…


ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده -کامروا ابراهیمی

منبع: chilipeppermadness

انواع فلفل تند: ۵۰ نوع مختلف فلفل تند و چیلی در جهان


 

نوشته انواع فلفل تند: ۵۰ نوع مختلف فلفل تند و چیلی در جهان اولین بار در مجله کسب و کار بازده پدیدار شد.

خواص ترشی فلفل: ۱۰ خاصیت فلفل ترشی برای سلامتی

سبزیجات زیادی در دنیا هستند که فواید زیادی دارند که از میان آن‌ها می‌توان به فلفل اشاره کرد. این نوع سبزیجات در غذاهای زیادی مورد استفاده قرار می‌گیرد. بنابراین، ترشی فلفل در بسیاری از فروشگاه‌های دنیا موجود است. در فروشگاه‌های آسیایی نیز به راحتی یافت می‌شود. در ادامه این نوشتار با ما همراه باشید تا از خواص ترشی فلفل نکات بیشتری بدانید.

خواص ترشی فلفل

ترشی فلفل از فلفل‌های مختلف تهیه می‌شود و به کشور و فرهنگ بستگی دارد. بنابراین ممکن است کشورهای آسیایی و لاتین از فلفل‌های یکسان استفاده نکنند. معمولا در آسیا، فلفل‌ها کوچک و تند هستند. اما در کشورهای لاتین که باز هم از منابع فلفل به شمار می‌آیند، اندازه فلفل‌ها بزرگ‌تر است. این باعث می‌شود انواع مختلفی از ترشی فلفل داشته باشیم. نحوه درست کردن این خوراکی نیز در کشورهای مختلف متفاوت است. برخی کشورها ممکن است مواد دیگری مانند پیاز را نیز به آن اضافه کنند و کشورهای دیگر از مواد دیگری هم استفاده می‌کنند.

مواد مغذی موجود در ترشی فلفل

یک شیشه ترشی فلفل، منبعی از ویتامین C محسوب می‌شود. همچنین، مقدار کمی سدیم و کربوهیدرات نیز دارد. به هرحال چون هر فلفل ماده مغذی متفاوتی دارد، خواص تغذیه‌ای فلفل‌ها با هم متفاوت است. خواص ترشی فلفل برای سلامتی را در این‌جا آورده‌ایم.

۱. منبع ویتامین C

خاصیت اصلی ترشی فلفل، داشتن مقادیر زیادی ویتامین C است. بنابراین، مصرف فلفل برای تامین ویتامین C مورد نیاز بدن خوب است. همچنین به افزایش سلامتی و تقویت سیستم ایمنی نیز کمک می‌کند. با این‌که انواع مختلفی از فلفل در دنیا وجود دارند، اما همه آن‌ها میزان مشابهی از ویتامین C دارند.

مطلب مرتبط: ۷ خاصیت و کاربرد فوق العاده آب ترشی و آب خیارشور

۲. تقویت سیستم ایمنی

این فلفل برای تقویت سیستم ایمنی مفید است. بنابراین می‌تواند از احتمال بروز عفونت و بیماری جلوگیری کند. مصرف ترشی فلفل راه خوبی برای کنترل سلامتی است. بنابراین خوب است که آن را به وعده‌های غذایی روزانه خود اضافه کنید. البته از خوردن بیش از حد آن پرهیز کنید زیرا می‌تواند برای بدن مضر باشد.

۳. آنتی اکسیدان

یکی دیگر از خواص ترشی فلفل برای سلامتی، داشتن آنتی اکسیدان است. مصرف فلفل به جلوگیری از تاثیر رادیکال‌های آزاد ناشی از آلاینده‌ها کمک می‌کند. بنابراین مصرف فلفل به جلوگیری از سرطان کمک کرده و راه خوبی برای جوان ماندن نیز محسوب می‌شود.

۴. ضد التهاب

یکی دیگر از خواص ترشی فلفل ضد التهاب بودن آن است. بنابراین مصرف این ترشی می‌تواند به آرام شدن گلو کمک کند. همچنین می‌تواند از بروز التهابات پوستی نیز جلوگیری کند. ترشی فلفل به کاهش درد کمک کرده و درمان گلودرد و دیگر التهابات را نیز تسریع می‌کند.

مطلب مرتبط: طرز تهیه ترشی مخلوط خانگی بسیار سالم و خوشمزه + ۵ فوت و فن مهم

۵. پیشگیری از بیماری

مصرف ترشی فلفل می‌تواند به جلوگیری از بیماری کمک کند. زیرا ویتامین C مانند یک سد دفاعی در برابر بیماری عمل می‌کند. مصرف روزانه ترشی فلفل می‌تواند با عفونت‌های باکتریایی یا ویروسی مقابله کند.

۶. تسریع متابولیسم

فلفل به تنظیم سرعت متابولیسم نیز کمک می‌کند. بنابراین، خوردن روزانه این خوراکی می‌تواند سیستم متابولیسم بدن را بهبود بخشد. این خوراکی، توانایی بدن در جذب مواد مغذی را بهبود بخشیده و به جلوگیری از تشکیل چربی کمک می‌کند. سرعت متابولیک بهتر به وزن بهتر منجر می‌شود.

۷. ضد باکتری

یکی دیگر از خواص فلفل، ضد باکتری بودن آن است. بنابراین، به جلوگیری از عفونت‌های باکتریایی که معمولا باعث بیماری‌های خطرناک متعدد می‌شوند کمک می‌کند. فلفل، خطر بروز عفونت‌های باکتریایی را کاهش می‌دهد. همچنین به کاهش التهاب ناشی از باکتری نیز کمک می‌کند.

مطلب مرتبط: خواص فلفل کاین: ۱۳ خاصیت شگفت‌انگیز فلفل کاین +روش استفاده

۸. دستگاه گوارش

یکی دیگر از خواص ترشی فلفل، تنظیم عملکرد دستگاه گوارش است. فلفل، منبع خوبی از فیبر نیز هست. بنابراین، می‌تواند دستگاه گوارش را بهبود بخشیده و متابولیسم گوارش را تسریع کند. همچنین، حرکات روده را افزایش می‌دهد که می‌تواند به جذب مواد مغذی و جلوگیری از تشکیل چربی در بدن کمک کند.

۹. کاهش سرماخوردگی

ترشی فلفل درمان خوبی برای علائم سرماخوردگی نیز هست. بنابراین مصرف آن در زمان سرماخوردگی می‌تواند به بهبود فرد کمک کند.

۱۰. کنترل وزن

یکی دیگر از فواید مصرف ترشی فلفل، کنترل وزن بدن است. چون فلفل منبع خوبی از فیبر است و متابولیسم را تسریع می‌کند، به کاهش وزن و جلوگیری از جذب چربی کمک می‌کند. گنجاندن آن در رژیم غذایی روزانه، ایده خوبی است.

احتیاط و توصیه‌ها

با این‌که ترشی فلفل خواص زیادی دارد، اما توصیه‌هایی نیز درمورد مصرف آن وجود دارد. بنابراین، زمانی که قصد مصرف آن را دارید به موارد زیر توجه کنید:

– فلفل زیاد می‌تواند باعث اسهال شود. بنابراین در مصرف آن، تعادل را رعایت کنید.

– فلفل، طعم بسیار تندی دارد که می‌تواند باعث سوزش معده شود. بنابراین آن را با معده خالی مصرف نکنید.

– بهتر است زنان باردار از خوردن آن اجتناب کنند چرا که تندی آن می‌تواند باعث ناراحتی معده شود و ممکن است برای جنین نیز خطرناک باشد.

این موارد، خواص ترشی فلفل  هستند که سرشار از ویتامین C و آنتی اکسیدان است. استفاده از آن، راه خوبی برای کنترل سلامتی و پیشگیری از بیماری است. ترشی فلفل، زمانی که با غذاهای مختلف سرو شود، طعم‌های متفاوتی را ایجاد می‌کند. خیلی از افراد این طعم‌ها را دوست دارند.


ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده – مژگان گوران

منبع: drhealthbenefits

خواص ترشی فلفل: ۱۰ خاصیت فلفل ترشی برای سلامتی


نوشته خواص ترشی فلفل: ۱۰ خاصیت فلفل ترشی برای سلامتی اولین بار در مجله کسب و کار بازده پدیدار شد.

خواص فلفل کاین: ۱۳ خاصیت شگفت‌انگیز فلفل کاین +روش استفاده

فلفل کاین یکی از تند ترین مواد روی کره زمین است و چگونه ممکن است چنین چیزی فایده‌ای داشته باشد؟ خوب، جواب این سوال در این مطلب خواص فلفل کاین آمده است. این مطلب را بخوانید و آماده گنجاندن فلفل کاین در زندگی خود شوید.

خواص فلفل کاین

فلفل کاین چیست؟

فلفل کاین نوعی فلفل تند است که برای طعم دادن به غذا به کار می‌رود. این فلفل، باریک و قرمز است، بین ۱۰ تا ۲۵ سانتی‌متر طول دارد و نوک آن خمیده است. فلفل کاین که فلفل چیلی، فلفل آفریقایی، فلفل کاپسیکوم و فلفل زنجبار نیز گفته می‌شود، محصول کپسیکوم آنوئوم است ( که به فلفل هالوپینو، فلفل دلمه‌ای و پاپریکا مرتبط است).

فلفل کاین مقدار زیادی کپسایسین (بیشتر از آن چیزی که بخواهیم در مدت کوتاهی درباره آن صحبت کنیم) دارد که مسئول اکثر خواص آن است. کپسایسین، مسئول مزه تند و آتشین فلفل کاین نیز هست. میزان تندی این فلفل در مقیاس اسکوویل ( مقیاسی برای سنجش تندی فلفل تند) ۵۰۰۰۰-۳۰۰۰۰ است. و باید بگویم که این میزان از تندی بسیار بالاست.

حالا بیایید به تاریخچه آن نگاهی بیندازیم.

تاریخچه فلفل کاین چیست؟

فلفل کاین نام خود را از شهر کاین در گویان فرانسه گرفته است. گفته می‌شود که این فلفل بومی آمریکای مرکزی و جنوبی است و در آن‌جا به عنوان تزیین به کار می‌رفته است و البته در آن زمان، کسی از اهمیت این فلفل به عنوان ادویه‌ای برای آشپزی و به عنوان دارو اطلاعی نداشت.

کریستف کلمب در سفر خود به کاراییب این فلفل را کشف کرد و آن را به عنوان یکی از مواد فلفل سیاه (که در آن زمان گران بود) به اروپا آورد. و امروزه، فلفل کاین در تمام جهان کاشت می‌شود.

خوب، اما آیا این فلفل تند فوایدی دارد؟

آیا فلفل کاین برای شما خوب است؟

کپسایسین و تنها کپسایسین! این ترکیب موجود در فلفل کاین است که طعمی تند به آن می‌دهد و مسئول تمام خاصیت‌های خوب این فلفل است.

همچنین، مواد مغذی دیگری مانند ویتامین A و C نیز در این فلفل وجود دارند که در مفید بودن این فلفل موثر هستند.

خواص فلفل کاین، مانند تاریخچه آن، زیبا و با شکوه است. اما قبل از پرداختن به آن‌ها باید به این مسئله نگاهی بیندازیم که فلفل کاین از چه چیزی تشکیل شده است.

مواد مغذی موجود در فلفل کاین

ماده اصلی ارزش تغذیه‌ای درصد RDA
انرژی ۳۱۸ کیلوکالری ۱۶٪
کربوهیدرات ۵۶.۶۳ گرم ۴۳٪
پروتئین ۱۲.۰۱ گرم ۲۱٪
چربی کل ۱۷.۲۷ گرم ۵۷.۵۶٪
کلسترول ۰ میلی‌گرم ۰٪
فیبر رژیمی ۲۷.۲ گرم ۷۱٪
  ویتامین‌ها
فولات ۱۰۶ میکروگرم ۲۶٪
نیاسین ۸.۷۰۱ میلی‌گرم ۵۴٪
پیریدوکسین ۲.۴۵۰ میلی‌گرم ۳۹٪
ریبوفلاوین ۰.۹۱۹ ۷۱٪
تیامین ۰.۳۲۸ میلی‌گرم ۲۷٪
ویتامین A ۴۱۶۱۰ واحد بین‌المللی ۱۳۸۷٪
ویتامین C ۷۶.۴ میلی‌گرم ۱۲۷،
ویتامین E ۲۹.۸۳ میلی‌گرم ۱۹۹٪
ویتامین K ۸۰.۳ میلی‌گرم ۶۷٪
  الکترولیت‌ها
سدیم ۳۰ میلی‌گرم ۲٪
پتاسیم ۲۰۱۴ میلی‌گرم ۴۳٪
مواد معدنی
کلسیم ۱۴۸ میلی‌گرم ۱۵٪
مس ۰.۳۷۳ میلی‌گرم ۴۱٪
آهن ۷.۸۰ میلی‌گرم ۹۷.۵٪
منیزیم ۱۵۲ میلی‌گرم ۳۸٪
منگنز ۲.۰۰ میلی‌گرم ۸۷٪
فسفر ۲۹۳ میلی‌گرم ۴۲٪
سلنیوم ۸.۸ میکروگرم ۱۸٪
زینک ۲.۴۸ میلی‌گرم ۲۲.۵٪
  فیتونوترینت‌ها
بتاکاروتن ۲۱۸۴۰ میکروگرم
آلفاکاروتن ۰ میکروگرم
بتاکریپتوزانتین ۶۲۵۲ میکروگرم
لوتئین – زئازانتین ۱۳۱۵۷ میکروگرم

 

برخی از مواد مغذی مهم موجود در فلفل کاین، ویتامین C، B6، E، پتاسیم، منگنز و فلاونوئیدها هستند.

یک قاشق چایخوری این فلفل تند دارای موارد زیر است:

– ۱۷ کالری

– ۲ میلی‌گرم سدیم

– ۱ گرم چربی

– ۳ گرم کربوهیدرات

– ۱ گرم قند

– ۱ گرم فیبر رژیمی (۶٪ ارزش روزانه)

– ۱ گرم پروتئین (۱٪ ارزش روزانه)

– ۲۱۸۵ واحد بین‌المللی ویتامین A (۴۴٪ ارزش روزانه)

– ۶ میلی‌گرم ویتامین E (۸٪ ارزش روزانه)

– ۴ میلی‌گرم ویتامین C (۷٪ ارزش روزانه)

– ۱ میلی‌گرم ویتامین B6 (۶٪ ارزش روزانه)

– ۲ میکروگرم ویتامین K (۵٪ ارزش روزانه)

– ۱ میلی‌گرم منگنز (۵٪ ارزش روزانه)

– ۱۰۶ میلی‌گرم پتاسیم (۳٪ ارزش روزانه)

فلفل کاین، کلسترول ندارد.

دلیلی برای مصرف این فلفل تند وجود دارد. خواص آن را در این مطلب بخوانید تا دلیل آن را بفهمید.

خواص فلفل کاین

کپسایسین موجود در فلفل کاین خواص بسیاری دارد. این ماده، متابولیسم و سلامت قلب را افزایش می‌دهد و احتقان را رفع می‌کند. فلفل کاین به تسکین دردهای مفاصل و مشکلات التهابی دیگر نیز کمک می‌کند.

۱. افزایش متابولیسم

همه چیز درباره متابولیسم است نه؟ مطالعات نشان می‌دهند که فلفل کاین می‌تواند متابولیسم را افزایش داده و گرسنگی را نیز سرکوب کند. برای این مسئله ما باید از کپسایسین ( که ماده شیمیایی ترموژنیک نیز گفته می‌شود) تشکر کنیم. این ترکیب گرمای زیادی را در بدن تولید می‌کند و چربی‌ها و کالری‌ها را می‌سوزاند. تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف غذاهای سرشار از کپسایسین می‌تواند سرعت متابولیکی بدن را تا ۲۰ درصد افزایش دهد.

مطالعه‌ای در ۲۰۱۴ دریافت افرادی که فلفل قرمز را در هر وعده غذایی خود داشتند، تمایل به خوردن کمتر و احساس سیری بیشتری را تجربه کردند. این مورد به این معناست که افزودن کپسایسین به رژیم غذایی می‌تواند اشتهای شما را سرکوب کند. همچنین به این معناست که این فلفل تند به فرآیند کاهش وزن کمک می‌کند.

توجه کنید – ما فقط می‌گوییم که اضافه کردن فلفل کاین به رژیم غذایی به طرق مختلف به شما کمک می‌کند. لطفا فکر نکنید که باید بشقاب خود را فقط از این فلفل تند پر کنید!

۲. بهبود سلامت گوارشی

گفته می‌شود که میزان سلامتی شما به نحوه عملکرد دستگاه گوارش شما ربط دارد. و با فلفل کاین، از سلامت دستگاه گوارش شما مراقبت می‌شود.

فلفل کاین، توانایی عجیبی در تقویت عملکرد قلب و گردش خون – از طریق تسریع فرآیند گوارش – دارد. این ماده توانایی معده برای مقابله در برابر عفونت‌ها را بهبود بخشیده و تولید شیره گوارشی را افزایش می‌دهد. این فلفل، رسیدن آنزیم‌های مهم به معده را نیز بهبود می‌بخشد همه این‌ها، سلامت دستگاه گوارش را افزایش می‌دهند.

اجازه دهید دقیق‌تر بگوییم. کپسایسین موجود در فلفل کاین می‌تواند به درمان زخم معده کمک کند. البته، مصرف بیش از حد غذاهای تند می‌تواند باعث افزایش زخم معده شود. اما مقصر این اتفاق، کپسایسین نیست.

این فلفل می‌تواند گاز روده، درد معده، اسهال و ناراحتی معده را نیز درمان کند.

۳. کاهش فشار خون

برخی منابع می‌گویند که کپسایسین موجود در این فلفل تند می‌تواند در عرض یک شب فشار خون شما را پایین بیاورد. خوب این مسئله کمی از نظر ما بعید به نظر می‌رسد (مطمئن نیستیم) اما چیزی که حقیقت دارد این است که این فلفل تند می‌تواند به مشکل فشار خون کمک کند.

فلفل، عروق خونی را باز می‌کند و در نتیجه باعث افزایش جریان خون می‌شود. زمانی که سرعت جریان خون در بدن افزایش یابد، فشار خون شما به طور طبیعی پایین می‌آید.

کپسایسین بر عصب‌های حسی که با دستگاه‌های عصبی – هورمونی کار می‌کنند نیز تاثیر می‌گذارد که این مسئله، فشار خون را پایین می‌آورد. اما فلفل کاین، جایگزینی برای داروی فشار خون شما نیست. بلکه فقط یک مکمل است.

فقط یک قاشق چایخوری فلفل کاین را با نصف لیوان آب ولرم مخلوط کنید و شب قبل از خواب بنوشید.

خواص فلفل کاین

۴. کاهش درد

با استناد به مرکز پزشکی دانشگاه مریلند، کپسایسین می‌تواند درد را کاهش دهد. این ترکیب خواص تسکین دهنده درد دارد و اگر بر ناحیه درد گذاشته شود، تاثیر قابل توجهی دارد. این مسئله از نظر علمی ثابت شده است که کپسایسین، مقدار ماده P ( ماده شیمیایی که پیام درد را به مغز می‌رساند) را کاهش می‌دهد. در نتیجه، دردتان تسکین می‌یابد. به همین دلیل است که بسیاری از پمادهای مسکن، حاوی کپسایسین هستند

گذاشتن کپسایسین بر پوست باعث می‌شود مغز هورمون دوپامین که مسئول احساس لذت و خوشحالی است را آزاد کند.

این فلفل تند برای میگرن هم خوب است. مصرف خوراکی آن، ماده P را کاهش می‌دهد و انتقال پیام درد را متوقف می‌کند. مسئله مهم‌تر این‌که این ماده، عامل تجمع پلاکت که PAF نام دارد و باعث میگرین می‌شود ( با محدود کردن جریان خون در سر) را کاهش می‌دهد.

این فلفل برای درمان گرفتگی‌ها نیز مفید است. کپسایسین می‌تواند ارتباط عصب به ماهیچه را با شوک دادن به بدن، بازسازی کند. برخی منابع می‌گویند که فلفل کاین می‌تواند درد عصب را نیز تسکین دهد که البته تحقیقات در این زمینه کافی نیستند

۵. جلوگیری از سرطان

برخی مطالعات به این نتیجه رسیده‌اند که کپسایسین توانایی ایجاد آپوپتوز ( مرگ سلول‌های سرطانی) را دارد. در واقع، گردش سلول‌های سرطانی در بدن را محدود می‌کند.

نتایج یک مطالعه، حاکی از این است که کپسایسین می‌تواند سرطان پروستات را کنترل کند. و یک مطالعه آمریکایی دیگر نیز نشان می‌دهد که کپسایسین خاصیت ضد تومور دارد. این ترکیب می‌تواند برای درمان سرطان‌های ریه، سینه، روده و پروستات مفید باشد.

۶. محافظت از قلب

می‌دانیم که فلفل کاین، سلامت عروق خونی را بهبود بخشیده و فشار خون را پایین می‌آورد، بنابراین برای قلب نیز مفید است.

فلفل کاین از لخته شدن خون جلوگیری می‌کند و همین ویژگی، آن را برای جلوگیری از حمله قلبی، موثر می‌کند. کپسایسین، لیپیدهای جمع شده در عروق را رفع می‌کند.

مطالعات نشان می‌دهد که فلفل کاین در درمان مشکلات مربوط به گردش خون، آریتمی قلب ( ضربتن قلب نامنظم) و طپش قلب نیز موثر است.

ممکن است باور کردنی نباشد اما یک گزارش نشان می‌دهد که این فلفل تند می‌تواند در ۳۰ ثانیه، حمله قلبی را متوقف کند. در واقع، گیاه شناس معروف، دکتر جان کریستوفر به این شهرت داشت که بیماران خود را فقط با خوراندن آب گرم حاوی فلفل کاین از حمله قلبی نجات می‌داد.

فلفل کاین برای جلوگیری از بیماری قلبی ناشی از دیابت نیز مفید است. جالب این‌که، فلفل کاین می‌تواند به کاهش پلاک‌ها کمک کند (و ممکن است کلسترول را نیز پایین بیاورد). این ماده، شبکه‌های فیبرین که باعث نگه‌داشتن پلاک می‌شوند را با کاهش تجمع پلاک‌ها، می‌شکند.

۷. رفع احتقان

اگر به احتقان سیسنوس دچارید، فلفل کاین می‌تواند به شما کمک کند. کپسایسین موجود در فلفل کاین می‌تواند مخاط را رقیق کرده و سینوس‌ها را تحریک کند. این کار به جریان هوا کمک کرده و شما را تسکین می‌دهد. خوردن غذاهای حاوی فلفل کاین می‌تواند به رفع احتقان کمک کند.

کپسایسین بر رینیت  – بیماری با علائمی مانند آبریزش از عقب بینی و احتقان – نیز تاثیر می‌گذارد. اگرچه ما به تحقیقات بیشتری نیاز داریم، اما آینده این مسئله، روشن به نظر می‌رسد.

یکی از بهترین راه‌های استفاده از کپسایسین، خریدن اسپری بینی مربوطه است. همچنین می‌توانید کاین را به صورت خوراکی مصرف کنید. می‌توانید یک قاشق چایخوری فلفل را به یک فنجان آب گرم اضافه کرده و سه بار در روز بخورید. این کار، عروق خونی بینی را رقیق می‌کند، ترشح را تحریک کرده و سینوس را خالی می‌کند.

این فلفل تند به رفع احتقان ناشی از برونشیت نیز کمک می‌کند. این فلفل به درمان عفونت‌های سینوسی، گلودرد و لارنژیت (می‌توانید از آن به صورت غرغره استفاده کنید) کمک می‌کند. همچنین به درمان سرماخوردگی و آنفولانزا و دیگر آلرژی‌های مربوط نیز کمک می‌کند.

۸. کمک به سم‌زدایی

سم‌زدایی مانند شارژ دوباره باتری برای تقویت شدن است. و می‌توانید برای این منظور از فلفل کاین استفاده کنید.

یکی از رایج‌ترین رژیم‌های غذایی سم‌زدایی شامل فلفل کاین و لیمو می‌شود. این رژیم غذایی در ۱۹۴۰ توسط استنلی بارو، یک متخصص سلامتی، تهیه شد. این رژیم غذایی بر کاهش کالری دریافتی تاکید دارد.

رژیم سم‌زدایی ۱۰ روز طول می‌کشد و شما باید در روز ۱۲ لیوان نوشیدنی حاوی آب، آبلیمو، شیره افرا و فلفل کاین را بنوشید. و هیچ غذای جامدی مصرف نکنید. شما باید ۶۵۰ تا ۱۳۰۰ کالری در روز دریافت کنید. در این‌جا، کاهش وزن به سرعت اتفاق می‌افتد و ممکن است در یک هفته، ۱.۵ کیلوگرم وزن کم کنید، البته بیشتر این وزن، وزن آب است.

به هرحال، ما توصیه نمی‌کنیم که این رژیم را دنبال کنید. زیرا ما انسان‌ها برای سالم ماندن به مواد مغذی زیادی نیاز داریم و این رژیم غذایی سم‌زدا مواد مغذی زیادی را تامین نمی‌کند. اگرچه برخی گزارش‌ها نشان می‌دهد که این رژیم غذایی، فرد را سالم‌تر و پر انرژی‌تر می‌کند، اما تحقیق خاصی در این مورد وجود ندارد. در واقع، سیستم سم‌زدایی طبیعی بدن برای حفظ سلامت شما کافی است. این نوشیدنی سم‌زدا می‌تواند گاهی وقت‌ها جایگزین خوبی برای نوشیدنی‌های قندی باشد.

بهترین راه این است که برای کمک به سم‌زدایی، مقداری این فلفل تند را به غذای خود اضافه کنید.

۹. تسکین درد مفاصل

از خواص مسکن درد کپسایسین آگاه شدیم. مطالعات نشان داده‌اند که گذاشتن کرم‌های حاوی کپسایسین بر مفاصل دردناک، وضعیت آن‌ها را بهبود بخشیده است.

به گفته موسسه آرتریت، کپسایسین خواص ضد التهابی دارد که به تسکین آرتریت و درد مفاصل کمک می‌کند. کپسایسین موضعی می‌تواند برای درد پوکی استخوان و فیبرومیالژیا نیز موثر باشد.

۱۰. خواص ضد میکروبی

فلفل کاین به دلیل خواص ضد میکروبی خود از ایجاد عفونت در موارد جراحت جلوگیری می‌کند. فلفل کاین خواص ضد قارچی نیز دارد.

۱۱. تقویت ایمنی

اگرچه مطالعات زیادی در این مورد وجود ندارد اما آنتی اکسیدان‌های موجود در فلفل کاین می‌توانند دستگاه ایمنی فرد را تقویت کنند. خوردن فلفل دمای بدن را بالا می‌برد و گفته می‌شود که این مسئله، سیستم ایمنی را تقویت می‌کند

۱۲. درمان دندان‌درد

استفاده از فلفل کاین برای دندان‌درد یک درمان سنتی و قدیمی بوده اما تاثیرگذار است. فلفل مانند یک عامل ضد تحریک عمل می‌کند و درد دندان را کاهش می‌دهد. همچنین جریان خون در آن قسمت را افزایش می‌دهد.

۳. افزایش سلامت پوست و مو

اگرچه تحقیقات انجام شده در این زمینه کم است اما برخی مطالعات نشان می‌دهند که فلفل کاین برای پوست و مو مفید است. کپسایسین موجود در این فلفل می‌تواند قرمزی پوست را کاهش دهد ( به دلیل خواص ضد التهابی) و تغییر رنگ ناشی از آکنه را نیز درمان کند. اما فلفل را به تنهایی به کار نبرید. یک قاشق فلفل را با مقداری پودر کاکائو و نصف یک آووکادوی رسیده ترکیب کنید تا به شکل خمیر درآید. آن را بر صورت گذاشته و پس از ۱۵ دقیقه بشویید.

ویتامین موجود در این فلفل تند می‌تواند سلامت موها را نیز بهبود بخشد. مقداری فلفل را با عسل ترکیب کرده و بر پوست سر بگذارید. سر خود را با سلفون بپوشانید. پس از ۳۰ دقیقه بشویید.

می‌توانیم سه عدد تخم مرغ را نیز به این مواد اضافه کرده و این کار را انجام دهیم تا موهایی قوی‌تر داشته باشیم. این درمان می‌تواند موها را حجیم و براق کند.

خواص فلفل کاین را گفتیم. حالا می‌خواهیم کمی فلفل را انتخاب کنیم. اما چگونه باید این کار را انجام داد؟ و فلفل را باید در کجا نگه‌داری کرد؟

انتخاب و نگه‌داری فلفل کاین

ما باید فلفل کاین کاملا رسیده با رنگ روشن و یکدست را انتخاب کنیم. فلفل‌های رسیده معمولا سبز یا قرمز هستند.

می‌توانید آن‌ها را در ظرف شیشه‌ای بدون هوا و دور از نور مستقیم آفتاب نگه دارید.

گنجاندن فلفل کاین در رژیم غذایی، کار ساده‌ای است.

نحوه گنجاندن فلفل کاین بیشتر در رژیم غذایی

استفاده‌های این فلفل زیاد است و می‌توانید آن را در غذاهای مختلف بریزید.

– می‌توانید فلفل کاین را به مخلوط ادویه‌ها مانند کاری اضافه کنید.

– می‌توانید فلفل کاین را به مواد ماریناد خود اضافه کنید.

– با استفاده از فلفل کاین می‌توانید سس درست کنید. می‌توانید سرکه، روغن، فلفل و هر ادویه‌ای که دوست دارید را با هم ترکیب کنید.

بله، می‌توانید با فلفل کاین، خوراکی درست کنید.

خوراکی با فلفل کاین

خوراکی با فلفل کاین

۱. تخم کدوی بوداده فلفلی

مواد لازم

– ۱ فنجان تخم کدوی سبز خام

– ۴/۱ قاشق چایخوری فلفل کاین

– ۱ قاشق چایخوری پودر چیلی

– ۲/۱ قاشق چایخوری نمک دانه درشت

– ۲ قاشق چایخوری آبلیموی تازه

طرز تهیه

۱. فر را از قبل روی حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت تنظیم کنید.

۲. در یک ماسه متوسط، مواد را مخلوط کنید.

۳. آن‌‌ها را تا زمانی که پف کنند و قهوه‌ای شوند بپزید

۴. میل کنید

۲. چای فلفل کاین

مواد لازم

– آب

– زنجبیل

– لیمو، عسل، فلفل کاین به مقدار لازم

طرز تهیه

۱. همه مواد به غیر از آب را در ظرفی بریزید

۲. آب جوش را روی آن‌ها ریخته و ۵ دقیقه بگذارید بماند

۳. هم زده و میل کنید.

روش‌های دیگری برای استفاده از فلفل کاین

– می‌توانید شیشه فلفل کاین را روی میز غذاخوری خود بگذارید و روی هر چیزی که می‌خواهید بپاشید.

– فلفل کاین، اگر با کمی آبلیمو ترکیب شود می‌تواند بهترین طعم را به غذاهای تلخ و بی‌مزه دهد.

– این فلفل، طعم خوبی به کاکائوی داغ سنتی می‌دهد

– می‌توانید سس فلفل کاین نیز درست کنید تا بر روی تکه‌های نان بمالید و به سوپ اضافه کنید

می‌دانید فلفل کاین را باید از کجا تهیه کنید؟

خرید فلفل کاین

می‌توانید آن را از نزدیک‌ترین فروشگاه بخرید. یا حتی آن را به صورت آنلاین تهیه کنید. همچنین می‌توانید قرص فلفل کاین نیز استفاده کنید اما در این مورد به مشورت با پزشک نیاز دارید.

صبر کنید. هنوز تمام نشده است. نمی‌خواهید چیزهای جالبی درباره این ادویه تند هم بدانید؟

واقعیت‌های جالب درباره فلفل کاین

– فلفل کاین حداقل برای ۹۰۰۰ سال، در غذاهای بومی‌های آمریکایی به کار رفته است.

– همه جا در دسترس است

– گیاه فلفل کاین می‌تواند به طول ۶۰ تا ۱۲۰ سانتی‌متر برسد.

– فلفل کاین نرسیده سبز است و باز هم فلفل تند نام دارد

– از نظر گیاه‌شناسی، فلفل یک میوه توتی است.

– بیشتر فلفلی که در بازار می‌بینید، پودر فلفل کاین است

این ادویه تند، قسمت تاریکی نیز دارد. بیایید به آن هم نگاهی بیندازیم

عوارض جانبی فلفل کاین

۱. تحریک

فلفل کاین می‌تواند در برخی افراد باعث ایجاد تحریک شود. مانند تحریک پوستی، تحریم چشم، معده، گلو و بینی.

هرگز فلفل را روی پوست آسیب دیده یا ترک برداشته نگذارید.

۲. آسیب کبد یا کلیه

مصرف بیش از اندازه و خوراکی فلفل کاین می‌تواند باعث آسیب کلیه یا کبد شود.

۳. بارداری و شیردهی

استفاده از فلفل کاین  روی پوست بی‌خطر است. اما مصرف خوراکی آن در این دوران خطرناک است. از آن پرهیز کنید.

۴. تاثیر بر کودکان

کودکان زیر ۲ سال نباید فلفل کاین مصرف کنند

۵. مشکلات خونریزی

کپسایسین می‌توانید خونریزی در زمان عمل جراحی و بعد از آن را افزایش دهد. بنابراین، حداقل از دو هفته قبل از عمل جراحی از مصرف آن خودداری کنید.

نتیجه

با گنجاندن فلفل کاین در رژیم غذایی، هم خوراکی خوش‌طعمی می‌خورید و هم به سلامت خود کمک می‌کنید.


ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده- مژگان گوران

منبع:stylecraze

خواص فلفل کاین: ۱۳ خاصیت شگفت‌انگیز فلفل کاین +روش استفاده


نوشته خواص فلفل کاین: ۱۳ خاصیت شگفت‌انگیز فلفل کاین +روش استفاده اولین بار در مجله کسب و کار بازده پدیدار شد.

خواص فلفل دلمه ای زرد: ۱۷ خاصیت فلفل دلمه های رنگی برای سلامتی

داشتن زندگی متعادل، برای تمام افراد ضروری است. با مصرف سبزیجات سالمی مانند فلفل دلمه ای زرد می‌توانیم به یک زندگی متعادل برسیم. فلفل دلمه ای زرد، چیزی است که همه جا می‌توانیم آن را پیدا کنیم. فلفل دلمه‌ای در همه غذاها – از پیتزا و غذاهای کبابی گرفته تا سالاد – کاربرد دارد. خواص فلفل دلمه ای زرد  برای سلامتی و پوست و مو واقعا شگفت انگیز است.

خواص فلفل دلمه ای زرد

همه فلفل‌ها در ابتدا سبز هستند. هر چه بیشتر روی بوته بمانند، رنگ آن‌ها به تدریج سبز، زرد، نارنجی و قرمز می‌شود. رنگ فلفل، میزان رسیده بودن آن را نشان می‌دهد و هر چه رسیده‌تر باشد، شیرین‌تر است. رنگ آن، مواد مغذی موجود در آن را نیز نشان می‌دهد، هر چه فلفل را دیرتر بچینیم، مواد مغذی آن بیشتر می‌شود.

خیلی شگفت‌انگیز است که بدانیم فلفل دلمه‌ای زرد، نسبت به فلفل دلمه‌ای سبز، آنتی اکسیدان، ویتامین و مواد معدنی بیشتری دارد. این خاصیت به دلیل وجود کاروتنوئیدهاست که در سبزیجات زرد، نارنجی و قرمز مانند هویج یافت می‌شوند. فلفل دلمه‌ای زرد، مزه شیرین‌تری نیز دارد و نسبت به فلفل دلمه‌ای سبز، مدت بیشتری را روی بوته می‌ماند.

فلفل دلمه‌ای زرد، مانند انواع دیگر فلفل دلمه‌ای، در تمام طول سال یافت می‌شود. فلفل دلمه‌ای فقط در خاک گرم رشد می‌کند و دشمن آن، دما و رطوبت زیاد است. این سبزیجات، خواص بسیاری برای سلامتی دارد. قبل از این‌که به بیان خواص آن برای سلامتی بپردازیم، مواد مغذی موجود در یک وعده فلفل دلمه‌ای زرد را به شما نشان می‌دهیم.

ارزش تغذیه‌ای فلفل دلمه‌ای زرد

مقدار مصرف: ۱ عدد فلفل دلمه‌ای زرد متوسط

کالری ۵۰
پروتئین ۲ گرم
چربی
اشباع ۰ گرم
تک غیر اشباع ۰ گرم
چند غیر اشباع ۰ گرم
کربوهیدرات ۱۲ گرم
قند ۰ گرم
فیبر ۲ گرم
  ویتامین‌ها و مواد معدنی
ویتامین C ۳۴۱ میلی‌گرم
ویتامین B6 ۳ میلی‌گرم
فولات ۴۸.۴ میکروگرم
پتاسیم ۳۹۴ میلی‌گرم
مس ۰.۲ میلی‌گرم
منگنز ۰.۲ میلی‌گرم

 

فلفل دلمه‌ای زرد حاوی تمام مواد مغذی موجود در جدول بالاست. ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در فلفل دلمه ای زرد، خواص بسیاری برای سلامتی دارند. حالا بیایید به خواص فلفل دلمه ای زرد برای سلامتی نگاهی بیندازیم.

 ۱. کاهش خطر بیماری قلبی

بیماری قلبی به یکی از دلایل اصلی مرگ و میر تبدیل شده است. امروزه، با افزایش غذاهای ناسالم و عدم آگاهی از سبک زندگی سالم، خطر ابتلا به بیماری قلبی در حال افزایش است و سن و سال نیز نمی‌شناسد! میزان بالای فولات، سطح هموسیستئین را کنترل می‌کند که می‌تواند به کاهش خطربیماری قلبی کمک کند.

خواص فلفل دلمه ای زرد ۲: کاهش خطر سرطان

تا کنون، حتی با ابداع انواع و اقسام تکنولوژی‌های مفید، متخصصان نتوانسته‌اند درمانی قطعی برای سرطان پیدا کنند. بنابراین سرطان به کشنده‌ترین بیماری برای انسان‌ها تبدیل شده است. غذاهایی که روزانه می‌خوریم در بروز سرطان نقش دارند. چون صنعت تهیه غذا، به شکل مهندسی درآمده است، به سختی می‌توانیم مواد مغذی که انتظارش داریم را در غذاها پیدا کنیم.

سطح بالای ویتامین C موجود در فلفل دلمه‌ای زرد علاوه بر کاهش خطر بیماری قلبی، خطر ابتلا به سرطان را نیز کاهش می‌دهد. توصیه می‌کنیم فلفل دلمه‌ای زرد را به شکل خام یا تفت دادن سبک مصرف کنید چرا که فرآیند پخت، ویتامین C را از بین می‌برد.

۳. کمک به رشد جنین

در یک فلفل دلمه‌ای زرد رنگ، فولات زیادی یافت می‌شود. فولات یکی از مهم‌ترین مواد مغذی برای زنان باردار است زیرا به رشد سالم جنین کمک می‌کند. بنابراین اگر باردار هستید، توصیه می‌کنیم برای سلامتی خود و رشد جنین، فلفل دلمه‌ای زرد مصرف کنید

خواص فلفل دلمه ای زرد ۴: مقابله با تهوع صبحگاهی

فولات به رفع تهوع صبحگاهی زنان باردار کمک می‌کند. تهوع صبحگاهی یکی از مشکلات آزاردهنده زنان باردار است. تهوع صبحگاهی بر عملکرد فرد در تمام طول روز تاثیر می‌گذارد. بنابراین اگر باردارید و به دنبال راهی برای رفع این مشکل هستید، فلفل دلمه‌ای زرد مصرف کنید.

۵. کمک به رفع سندرم پیش از قاعدگی

سندرم پیش از قاعدگی (PMS)، دشمن درجه یک زنان است. اکثر زنان در دوران نزدیک به قاعدگی، PMS را تجربه می‌کنند. این سندرم می‌تواند تمام توان زن را بگیرد چرا که هم از نظر جسمی و هم از نظر روحی بر او تاثیر می‌گذارد. مصرف فلفل دلمه‌ای زرد می‌تواند راه حلی برای رفع سندرم پیش از قاعدگی باشد. سطح بالای فولات و ویتامین B6 می‌تواند به تولید هورمون‌ها و کاهش علائم این سندرم کمک کند.

خواص فلفل دلمه ای زرد

 ۶. کاهش افسردگی

مطالعات نشان می‌دهند که افسردگی به شکل هشداردهنده‌ای رو به افزایش است و گروه‌های سنی مختلفی را درگیر کرده است. تغییر سبک زندگی می‌تواند بر این مسئله تاثیر بگذارد. ویتامین B6 و فولات موجود در فلفل دلمه‌ای زرد می‌توانند به کاهش افسردگی کمک کنند. اگرچه فلفل دلمه‌ای زرد، افسردگی را درمان نمی‌کند اما می‌تواند حال فرد را تا حدی بهتر کند. بنابراین، راه آسان‌تر، داشتن یک زندگی متعادل است.

خواص فلفل دلمه ای زرد ۷: بهبود سلامت چشم

فلفل دلمه‌ای زرد دارای مقدار زیادی کاروتنوئید به ویژه بتاکاروتن است. کاروتنئیدها برای سلامت چشم ضروری هستند. به همین دلیل است که هویج را به افرادی که مشکلات چشمی دارند توصیه می‌کنند. هویج نیز مانند فلفل دلمه‌ای زرد، سطح بالایی از کاروتنوئید دارد.

مطلب مرتبط: ۱۷ بهترین فایده فلفل دلمه ای سبز برای سلامتی، پوست و مو

۸. تقویت سیستم ایمنی بدن

یک وعده ( بر اساس جدول بالا) فلفل دلمه‌ای زرد دارای ۳۴۰ میلی‌گرم ویتامین C است که از نیاز روزانه ما به این ویتامین بیشتر است. ویتامین C برای سیستم ایمنی عالی است. بنابراین، مصرف فلفل دلمه‌ای زرد با این میزان بالا از ویتامین C می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند. یک سیستم ایمنی قوی، کلید یک زندگی متعادل است.

۹. سالم‌تر کردن پوست

داشتن زندگی سالم به معنای داشتن پوست سالم است. فلفل دلمه‌ای زرد مقدار زیادی کلاژن دارد. همه می‌دانند که کلاژن برای سلامت پوست ضروری است. به همین دلیل، فلفل دلمه‌ای زرد می‌تواند برای افرادی که به مشکلات پوستی دچار هستند، همان چیزی باشد که می‌خواهند.

خواص فلفل دلمه ای زرد ۱۰: تقویت غضروف

یکی دیگر از خواص کلاژن، تقویت غضروف است. غضروف یک استخوان ظریف و شکننده است و بنابراین باید مراقب قوی ماندن آن باشیم.

۱۱.  خاصیت ضد پیری

ویتامین C برای مبارزه با پیری مفید است. اکثر سرم‌های مراقبت از پوست و ضد پیری دارای مقدار زیادی ویتامین C هستند. اگر نگران پیری هستید، می‌توانید فلفل دلمه‌ای را به عنوان یک ماده ضد پیری که از درون به شما کمک می‌کند، مصرف کنید.

مطلب مرتبط: ۱۵ فایده فلفل دلمه ای قرمز برای پوست، مو و سلامتی

۱۲. یک غذای رژیمی خوب

این سبزیجات برای رژیم غذایی مناسب است. اما مراقب باشید که آن را خام یا بصورت نیمه پخته مصرف کنید چرا که فرآیند پخت، مواد مغذی آن را از بین می‌برد. فلفل دلمه‌ای زرد، مزه شیرینی دارد بنابراین برای افرادی که سبزیجات دوست ندارند، جایگزین خوبی است. می‌توان آن را به صورت میان‌وعده یا در سالاد مصرف کرد.

 

خواص فلفل دلمه ای زرد ۱۳: کمک به کاهش وزن

فلفل دلمه‌ای زرد فقط ۵۰ کالری دارد. ویتامین B موجود در آن به تبدیل کربوهیدرات غذای مصرفی به انرژی کمک می‌کند. با این کار، کربوهیدرات‌هایی که در بدن می‌مانند، کربوهیدرات‌های مفید هستند. سطح بالای کربوهیدرات‌های مضر و چربی، از دلایل مهم چاقی و اضافه وزن محسوب می‌شود. بنابراین، مصرف فلفل دلمه‌ای زرد می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. به هر حال، با وزن مناسب، داشتن یک زندگی متعادل، آسان‌تر می‌شود.

مطلب مرتبط: ۲۰ فایده فلفل دلمه برای سلامتی، پوست و مو

۱۴. کمک به عملکرد دستگاه گوارش

برای حفظ عملکرد صحیح دستگاه گوارش، به نیاسین نیاز دارید. نیاسین نوعی ویتامین B است که در فلفل دلمه‌ای زرد یافت می‌شود. به همین دلیل، فلفل دلمه‌ای زرد می‌تواند به عملکرد صحیح دستگاه گوارش کمک کند. یک دستگاه گوارش سالم، سلامتی ما را نشان می‌دهد زیرا دستگاه گوارش، اولین سیستمی است که غذاهای مصرفی را پردازش می‌کند.

۱۵. حفظ عملکرد سیستم عصبی

نیاسین برای حفظ عملکرد سیستم عصبی نیز مفید است. شما باید مراقب عملکرد سیستم عصبی خود باشید زیرا سیستم عصبی، عملکرد کل بدن را کنترل می‌کند. می‌دانیم که مغز، بخش بسیار مهمی از سیستم عصبی است و وظیفه کنترل تمام بدن را به عهده دارد. بنابراین، مصرف فلفل دلمه‌ای زرد به معنای محافظت از مغز و سیستم عصبی است. سیستم عصبی برای یک زندگی سالم و متعادل، ضروری است.

۱۶. کمک به بازسازی سلول‌ها

فولات موجود در فلفل دلمه‌ای زرد، علاوه بر افزایش تولید همورمون‌ها به تولید سلول‌ها و DNA نیز کمک می‌کند. بدن ما هر روز، سلول‌ها را بازسازی می‌کند. بنابراین، باید مراقب عملکرد درست فرآیند تولید سلول باشید.

۱۷. خاصیت ضد التهابی

فلفل دلمه‌ای زرد، مانند یک عامل ضد التهابی نیز عمل می‌کند. این سبزیجات می‌تواند درد را کاهش دهد، تب را پایین بیاورد و التهاب را کم کند. می‌توان گفت که فلفل دلمه‌ای زرد، نسخه طبیعی آسپرین است.

این‌ها خواص فلفل دلمه‌ای زرد برای سلامتی هستند. فلفل دلمه‌ای زرد سرشار از آنتی اکسیدان است و خواص بسیاری برای بدن دارد. خوردن این فلفل به داشتن یک زندگی متعادل کمک می‌کند اما خوردن فلفل دلمه‌ای زرد با عوارض جانبی نیز همراه است. افرادی که نمی‌توانند آن را تحمل کنند ممکن است دچار عوارضی مانند اسهال، نفخ و تهوع شوند.

بنابراین قبل از مصرف فلفل دلمه‌ای زرد، اطمینان بیابید که آن را تحمل می‌کنید. به علاوه، توصیه می‌کنیم فلفل دلمه‌ای زرد را بسیار کم بپزید چرا که همان‌گونه که در بالا گفته شد، فرآیند پخت، مواد مغذی موجود در آن را از بین می‌برد.  می‌توانید آن را به صورت خام و کبابی خورده یا این‌که کمی تفت بدهید.

برای اطلاع از خواص و فواید تغذیه ای و درمانی انواع میوه ها، سبزیجات ، خوراکی ها و … اینجا کلیک کنید.


ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده- مژگان گوران

منبع: drhealthbenefits

خواص فلفل دلمه ای زرد: ۱۷ خاصیت فلفل دلمه های رنگی برای سلامتی


نوشته خواص فلفل دلمه ای زرد: ۱۷ خاصیت فلفل دلمه های رنگی برای سلامتی اولین بار در مجله کسب و کار بازده پدیدار شد.