طرز تهیه راتاتویی فرانسوی غذای اصیل و خوشمزه با سبزیجات

راتاتویی فرانسوی ، این غذای فوق‌العاده با کدو سبز خوشمزه، بادمجان و سبزیجات آماده می‌شود. بدون شک، پختن غذاهای فرانسوی کار آسانی نیست اما واقعیت این است که آشپزی فرانسوی در سراسر جهان مورد تحسین و تقدیر است. در ادامه این نوشتار با ما همراه باشید تا طرز تهیه راتاتویی فرانسوی غذای اصیل و خوشمزه با سبزیجات را بدانید.

طرز تهیه راتاتویی فرانسوی

مواد لازم برای تهیه راتاتویی فرانسوی

– ۴۵۰ گرم بادمجان مکعبب خردشده

–  ۲ و نیم قاشق چچایخوری نمک به صورت جداگانه

– ۳ حبه سیر خرد شده

– ۱۱۳۰ گرم گوجه‌فرنگی پوست کنده

– نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه پودرشده

– ۴/۳ فنجان جعفری خرد شده

– ۴/۱‍ فنجان ریحان خرد شده

– ۶۸۰ گرم پیاز نازک برش خورده

– ۳ عدد فلفل دلمه‌ای خرد شده

– ۹۰۰ گرم کدو سبز خردشده

– ۹۰۰ گرم پیاز زرد نازک برش خورده

– ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون

طرز تهیه راتاتویی فرانسوی

۱. ۲ بشقاب بزرگ بردارید و حوله‌های کاغذی خشک را روی هر کدام از آن‌ها قرار دهید. بادمجان‌ها را روی بشقاب‌ها بریزید و با یک و سه چهارم قاشق چایخوری نمک آن‌ها را مزه‌دار کنید. بادمجان‌ها را ۲۰ دقیقه کنار بگذارید.

۲. در یک قابلمه‌ی گرم شده، فلفل سیاه، ریحان، سیر، جعفری و گوجه‌فرنگی را بپزید. کمی صبر کنید تا این سبزجات به آرامی بپزند، اما اجازه ندهید مواد به جوش برسند زیرا غذا شل و آبکی می‌شود.

۳. در یک تابه، فلفل و پیاز را با روغن زیتون روی حرارت کم تفت بدهید. این کار را به مدت ۱۰ دقیقه ادامه بدهید و هر از گاهی هم بزنید. بعد این ترکیب را به مخلوط گوجه‌فرنگی انتقال بدهید.

۴. مخلوط بادمجان و کدو سبز را اضافه کنید. در ظرف را بگذارید و روی حرارت پایین به مدت ۴۵ دقیقه آن را طبخ کنید. بعد ۴/۳ قاشق چایخوری نمک اضافه کنید و اجازه بدهید ۳-۵ دقیقه‌ی دیگر هم بپزد.


ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده- سارا فیضی

منبع: جن ریویوز

طرز تهیه راتاتویی فرانسوی غذای اصیل و خوشمزه با سبزیجات


 

نوشته طرز تهیه راتاتویی فرانسوی غذای اصیل و خوشمزه با سبزیجات اولین بار در مجله کسب و کار بازده پدیدار شد.

طرز تهیه موس شکلاتی فرانسوی که خوشمزه ترین دسر دنیاست

اگر از دوستداران شکلات باشید حتما خاطره های شیرین و خوشمزه ای از موس شکلاتی این دسر محشر فرانسوی دارید. اگر هم تا به حال آن را امتحان نکرده اید وقتش رسیده که بدانید موس شکلاتی مظهر آشپزی فرانسوی است با قهوه، شکلات تلخ و مقدار زیادی عشق. و ما در این بخش از مجموعه مقالات آشپزی سایت بازده می خواهیم شما را با طرز تهیه موس شکلاتی فرانسوی که خوشمزه ترین دسر دنیاست آشنا کنیم. این دستور تهیه به راحتی می‌تواند همان شاهکاری باشد که همیشه دنبال آن بوده‌اید.

طرز تهیه موس شکلاتی فرانسوی

مواد لازم برای تهیه موس شکلاتی فرانسوی

– ۱۷۰ گرم شکلات تلخ خرد شده

– ۱۷۰ گرم تکه‌های کره

– ۴/۱ فنجان قهوه‌ی قوی دم کرده

– ۴ زرده‌ی تخم‌مرغ بزرگ

– ۳/۲ فنجان پودر قند

– ۱ قاشق غذاخوری آب

– ۴ سفیده‌ی تخم‌مرغ بزرگ

– ۱ قاشق غذاخوری پودر قند

– نصف قاشق چایخوری عصاره‌ی وانیل

– نمک برای بهبود طعم و مزه

طرز تهیه موس شکلاتی فرانسوی

– یک کاسه‌ی متوسط ​​را روی یک تابه‌ی پر از آب جوش قرار دهید. شکلات، کره و قهوه را به کاسه‌ی متوسط ​​اضافه کنید. صبر کنید تا همه‌ی آن‌ها ذوب شوند. سپس کاسه را کنار بگذارید.

– در یک کاسه‌ی بزرگ، آب یخ بریزید و آن کنار بگذارید. زرده‌ی تخم‌مرغ، شکر و آب را در یک کاسه‌ی دیگر بریزید. با استفاده از یک همزن (حتی برقی)، مخلوط تخم‌مرغ را بزنید تا زمانی که سفت و غلیظ شود.

– مخلوط تخم‌مرغ را در کاسه ی یخ قرار دهید. و تا زمانی که خنک شود، تخم‌مرغ را بزنید.

– ترکیب شکلات را با تخم‌مرغ مخلوط کنید.

– نمک و سفیده‌ی تخم‌مرغ را در یک کاسه دیگر بریزید و خوب بزنید. پودر قند را نیز اضافه کنید و تا زمانی که سفت و ضخیم شود، آن را بزنید. سپس عصاره‌ی وانیل را هم اضافه کنید.

– تمام مواد را با هم مخلوط کرده و در نهایت آن را به ظرف سرو منتقل کنید و به مدت ۴ ساعت در یخچال بگذارید. این دسر را سرد سرو کنید.

برای اطلاع از سایر دستور تهیه غذا و شیرینی و دسرهای مختلف به بخش طرز تهیه و روش پخت مراجعه کنید.


ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده- سارا فیضی

منبع: جن ریویوز

طرز تهیه موس شکلاتی فرانسوی که خوشمزه ترین دسر دنیاست


 

نوشته طرز تهیه موس شکلاتی فرانسوی که خوشمزه ترین دسر دنیاست اولین بار در مجله کسب و کار بازده پدیدار شد.

طرز تهیه مربا به خانگی با یک روش آسان و منحصر به فرد

میوه به یکی از این میوه‌های سرشار از مواد مغذی است که می‌تواند برای سلامتی‌تان فوایدی فراوان به ارمغان بیاورید. با این میوه خوشمزه و خوش عطر و بو علاوه بر اینکه می توان غذاهای بسیار لذیذی درست کرد می توان مربای مقوی و خوشمزه ای هم تهیه کرد. در ادامه این نوشتار با ما همراه باشید تا درباره طرز تهیه مربا به خانگی بیشتر بدانید.

طرز تهیه مربا به خانگی

مواد لازم

  • میوه به ۱ کیلو
  •  شکر ۸۰۰ گرم
  • هل ۴ عدد
  • گلاب ۴ قاشق غذاخوری
  • آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه مربا به خانگی

برای پخت مربای به ابتدا همه به ها را تمیز شسته و کاملا خشک کنید. سپس به اندازه های دلخواه برش بزنید( می توانید قطعات نگینی خرد کنید و یا برش های زیباتر و بزرگتری بزنید). پس از خرد کردن به ها آنها را در قابلمه مناسب بریزید و تا حدی که روی میوه ها را آب بگیرد آب اضافه کنید و اجازه دهید حدود نیم ساعت بپزد. نکته: میوه به پس از پخته شدن به رنگ صورتی مایل به قرمز تغییر رنگ می دهد و اگر شما دوست دارید مربای به قرمز رنگ و خوشرنگ تری داشته باشید می توانید آن را در ظرف مسی بپزید تا همان رنگی شود که شما از مرباهای مادربزرگ تان به خاطر دارید.

طرز تهیه مربا به خانگی

پس از این پخت ابتدایی و کوتاه مدت شکر و هل را اضافه کنید و با حرارت بسیار کم حدود ۳ ساعت دیگر مربا را بپزید(حواستان باشد که به ها زیادی له نشوند و شکل خودشان را از دست ندهند) .

پس از اینکه اطمینان یافتید مربا به حد کافی پخته است اگر دوست داشتید گلاب هم اضافه کنید و حدود ۱ دقیقه بجوشایند اما در بیشتر مواقع همان هل عطر و طعم بسیار خوبی به مربای شما خواهد داد. برای اینکه از قوام مربا مطمئن شوید یک قطره از شربت مربا را داخل یک لیوان آب سرد بریزید. اگر قطره مربا تا ته لیوان رفت و از هم باز نشد خیالتان راحت باشد که قوام آن کافی است. اما اگر قوام کافی نداشت ولی مربا کاملا پخته شده بود می توانید درب قابلمه را باز بگذارید و با حرارت زیاد کمک کنید تا آب اضافی تبخیر شود.

طرز تهیه مربا به خانگی

در پایان پس از اینکه از رنگ قرمز و قوام و پخت مربای خود کاملا مطمئن شدید آبلیمو را اضافه کنید و اجازه دهید مربا خنک شود. اضافه کردن آبلیمو به این خاطر است که مربا شکرک نزند.

پس از خنک شدن می توانید مربا را در ظرف های تمیز و کاملا خشک نگه دارید تا برای مدتها یک مربای خوشمزه و خوش عطر و طعم خانگی داشته باشید.

برای اطلاع از سایر دستور تهیه غذا و شیرینی و دسرهای مختلف به بخش طرز تهیه و روش پخت مراجعه کنید.


ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده- دبیر بخش آشپزی

منبع:recipes.timesofindia

طرز تهیه مربا به خانگی با یک روش آسان و منحصر به فرد


نوشته طرز تهیه مربا به خانگی با یک روش آسان و منحصر به فرد اولین بار در مجله کسب و کار بازده پدیدار شد.

طرز تهیه مربا سیب خانگی بسیار خوشمزه و آسان

نان و مربا همیشه صبحانه مورد علاقه بسیاری از افراد مخصوصا در روزهای سرد یا بارانی سال و روزهایی که بچه ها به مدرسه می روند است. مربای سیب یکی از مرباهای بسیار خوشمزه است که اگر شما بتوانید در منزل آن را تهیه کنید علاوه بر اینکه بسیار سالم تر و خوشمزه تر است می توانید صرفه جویی زیادی هم در هزینه های تان داشته باشید. پس در ادامه این نوشتار با ما همراه باشید تا طرز تهیه مربا سیب خانگی بسیار خوشمزه و لذیذ را یاد بگیرید.

طرز تهیه مربا سیب

مواد لازم

سیب: ۱ کیلو

شکر : ۱ کیلو(اگر سیب هایتان خیلی شیرین هستند میتوانید ۸۰۰ گرم شکر بریزید)

آب : ۵ لیوان

گلاب: ۶ قاشق غذاخوری(اضافه کردن گلاب انتخابی است)

آبلیمو: ۴ قاشق غذاخوری

طرز تهیه مربا سیب

طرز تهیه مربا سیب خانگی

ابتدا سیب ها را شسته ، پوست میگیریم و هسته داخل آن ها را در می آوریم. سپس با توجه به ذائقه تان سیب ها را به قطعات کوچک خرد کنید. اگر دوست داشتید قطعات نگینی ریز کنید و اگر نه می توانید قطعات درشت تر و برش های زیباتر مجلسی خرد کنید. سپس سیب ها را در یک قابلمه بزرگ ریخته و آب و شکر و آبلیمو را روی آن بریزید.

زیر قابلمه را روشن کنید و با درجه زیاد بگذارید به جوش بیاید و مدام مراقب باشید که کف نکند و سر نرود. پس از اینکه به جوش آمد شعله را روی یک حرارت متوسط تنظیم کرده و بگذارید سیب و شکر بپزند. وقتی آب سیب ها به حد دلخواه تان رسید گلاب را اضافه کنید و پس از ۲ دقیقه شعله زیر قابلمه را خاموش کنید.

اجازه دهید مربای قوام آمده تان خنک شود و بعد در ظرف های خشک و تمیز آن را بریزید و نگه دارید.

برای اطلاع از سایر دستور تهیه غذا و شیرینی و دسرهای مختلف به بخش طرز تهیه و روش پخت مراجعه کنید.


ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده- دبیر بخش آشپزی

منبع:recipes.timesofindia

طرز تهیه مربا سیب خانگی بسیار خوشمزه و آسان


نوشته طرز تهیه مربا سیب خانگی بسیار خوشمزه و آسان اولین بار در مجله کسب و کار بازده پدیدار شد.

طرز تهیه پیتزا مخصوص و مخلوط خانگی که خیلی خوشمزه است

بعضی وقت ها با خودم فکر میکنم زندگی بدون پیتزا چقدر یکنواخت و خسته کننده است! پیتزا از آن غذاهایی است که همیشه ما را سر کیف می آورد و عطر و طعم دل انگیزش اشتهایمان را باز میکند. مخصوصا اگر پیتزا خانگی باشد و بدانیم یک غذای کامل و سالم و خوشمزه میخوریم. در ادامه این نوشتار با ما همراه باشید تا طرز تهیه پیتزا مخصوص و مخلوط خانگی که خیلی خوشمزه است را بدانید.

طرز تهیه پیتزا مخصوص و مخلوط خانگی

مواد لازم برای خمیر پیتزا

۵۰۰ گرم آرد سفید.

– ۷ گرم خمیر مایه خشک

– ۱ قاشق چایخوری شکر

– ۱۰۰ میلی‌لیتر آب ولرم

– ۱ قاشق غذاخوری نمک

– ۳۰ میلی‌لیتر روغن زیتون

مواد لازم برای روی پیتزا

– پوره گوجه فرنگی

-۵ عدد قارچ سفید سالم

-۱۰۰ گرم گوشت چرخ کرده

– ۱۵۰ گرم موزارلا رنده شده

– فلفل دلمه ای رنگی

– ۴ ورقه ژامبون

– ۱۰۰ گرم برگ ریحان

– مقداری روغن زیتون

– نمک و فلفل

مطلب مرتبط: طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ خانگی بسیار خوشمزه و آسان

طرز تهیه پیتزا مخصوص

برای این پیتزا به غذاساز نیاز داریم

– برای تهیه خمیر: آرد، خمیر مایه و شکر را در غذاساز بریزید. همزن غذاساز را وصل کرده و با سرعت کم ورز دهید و به آرامی آب را اضافه کنید. برای چند دقیقه ورز دهید. سپس نمک را اضافه کنید.

– سرعت را متوسط کنید، روغن را اضافه کرده و ۱۰ دقیقه هم بزنید.

– آن را در یک کاسه بزرگ گذاشته و با پارچه مرطوب بپوشانید. اجازه دهید دو ساعت بماند تا حجم آن بیشتر شود، سپس هوای آن را تخلیه کنید. بگذارید دو ساعت دیگر نیز بماند، سپس با سلفون چرب بپوشانید و تا ۲۰ ساعت در یخچال بگذارید.

– خمیر را از یخچال درآورده و به چهار قسمت تقسیم کرده و به شکل نازک پهن کنید.

– فر را از قبل روی حرارت ۲۵۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید.

-گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده تفت دهید و بگذارید خنک شود.

– پوره گوجه فرنگی را روی خمیر بمالید اما حدود ۲ سانتی‌متر اطراف لبه را خالی بگذارید. قارچ و فلفل دلمه ای خرد شده و نیز پنیر را روی آن پاشیده و نمک و فلفل بزنید.

– نصف پنیر پارمزان را ریخته و به مدت ۱۲ دقیقه یا تا زمانی که پنیر به شکل حبابی و طلایی شود، در فر بگذارید.

– آن را از فر درآورده و ژامبون خرد شده ، گوشت چرخ کرده تفت داده شده و نیز برگ‌های ریحان را روی آن بریزید. باقی مانده پنیر هم روی همه مواد بریزید سپس مقداری روغن زیتون روی آن ریخته و ۵ دقیقه دیگر داخل فر بگذارید و سپس میل کنید.

برای اطلاع از دستور غذاهای مختلف و طرز تهیه انواع غذا، شیرینی و دسر و … اینجا کلیک کنید.


ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده- مژگان گوران

منبع:foodnetwork

طرز تهیه پیتزا مخصوص و مخلوط خانگی که خیلی خوشمزه است


نوشته طرز تهیه پیتزا مخصوص و مخلوط خانگی که خیلی خوشمزه است اولین بار در مجله کسب و کار بازده پدیدار شد.

طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ خانگی بسیار خوشمزه و آسان

پیتزا از آن غذاهایی است که شما هرچقدر هم سیر باشید باز با دیدن یک برش پیتزای تازه و خوش رنگ و لعاب روح تان به پرواز در می آید و دلتان میخواهد حتما آن را بچشید! اگر شما هم از عاشقان پیتزا هستید در ادامه با ما هراه باشید تا طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ خانگی بسیار خوشمزه را بدانید و همچنین در کنار پیتزای خوشمزه خانگی تان یک سالاد گوجه فرنگی تر و تازه هم درست کنید و از این غذای خوشمزه و خوش عطر و سالم خانگی لذت کافی را ببرید.

طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ خانگی بسیار خوشمزه

مواد لازم برای تهیه پیتزا

۴۵۰ گرم خمیر پیتزای تازه یا منجمد یا خمیر نان

– ۲۰۰ گرم پنیر موزارلای رنده شده

– ۲ قاشق چایخوری سیر خرد شده

– ۲ عدد سینه مرغ پخته شده و خرد شده

– ۱۵۰ گرم قارچ ورقه‌ای

– ۱ عدد پیاز کوچک

– ۱ عدد فلفل دلمه ای

– ۱ قاشق چایخوری آویشن

-دو قاشق سس گوجه فرنگی

مواد لازم برای تهیه سالاد گوجه گیلاسی

سالاد گوجه گیلاسی

– ۲۵۰ گرم گوجه گیلاسی قرمز

– ۲۵۰ گرم گوجه گیلاسی زرد

– ۳۰ گرم برگ ریحان تازه خرد شده

– ۲ قاشق غذاخوری سرکه قرمز

– ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون

– ۱ قاشق غذاخوری خردل

– نمک و فلفل سیاه دانه درشت

طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ

فر را از قبل تا ۲۳۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. خمیر را به صورت یک مربع بزرگ پهن کرده و آن را در سینی فر بگذارید. روی آن پنیر موزارلا ریخته و حدود ۱ سانتیمتر لبه خمیر را خالی بگذارید. سیر را روی پنیر بپاشید. حالا تکه های مرغ ریز شده، قارچ، فلفل دلمه ای و پیاز را مرتب روی آن بریزید و یک لایه دیگر از پینر موزارلا را روی آن بیرزید. حالا آویشن را روی آن بپاشید. ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید تا جایی که خمیر طلایی شده و پنیر آب شود.

طرز تهیه سالاد گوجه گیلاسی

– در یک کاسه متوسط، گوجه و ریحان را ترکیب کنید. در یک کاسه کوچک، سرکه، خردل و روغن را ترکیب کنید. ترکیب را به گوجه‌ها اضافه کرده و مخلوط کنید. با نمک و فلفل طعم‌دار کنید.

حالا که پیتزا آماده شد آن را از فر یا مایکروویو خارج کنید و با سلاد خوشمزه و سرخ رنگتان میل کنید.

برای اطلاع از دستور غذاهای مختلف و طرز تهیه انواع غذا، شیرینی و دسر و … اینجا کلیک کنید.


ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده- مژگان گوران

منبع:foodnetwork

طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ خانگی بسیار خوشمزه و آسان


 

نوشته طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ خانگی بسیار خوشمزه و آسان اولین بار در مجله کسب و کار بازده پدیدار شد.

گراتن بادمجان: ۲ طرز تهیه موساکا گوشت و بادمجان که واقعا لذیذ است

بادمجان، مانند بسیاری از سبزیجات دیگر، مقدار مناسبی فیبر غذایی دارد که یک عنصر ضروری در هر برنامه‌ی غذایی متعادلی است. فیبر برای سلامت دستگاه گوارش و همچنین برای حرکات منظم روده ضروری است. از آن‌جا که بادمجان تقریبا هیچ چربی یا کلسترولی ندارد، غذای بسیار سالمی برای افرادی است که می‌کوشند وزن‌شان را از دست بدهند یا با مشکل چاقی مبارزه کنند. در این نوشتار طرز تهیه گراتن بادمجان که یک غذای بسیار خوشمزه است را با هم می خوانیم. در ادامه با ما همراه باشید تا  ۲ طرز تهیه موساکا گوشت و بادمجان را بدانید.

۱. موساکا گوشت و بادمجان

موساکا گوشت و بادمجان

مواد لازم

-۳۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده

-چهار عدد بادمجان

-نصف پیمانه فلفل دلمه‌ای نگینی خرد شده

-دو پیمانه قارچ اسلایس و بخارپز شده

-یک پیمانه فیله گوجه‌فرنگی

-دو عدد تخم‌مرغ

-سه قاشق غذاخوری شیر

-نصف پیمانه پیازچه ساطوری شده

-نصف پیمانه جعفری ساطـوری شده

-دو قاشق سـوپخـوری پیاز داغ

-یک پیمانه سس سفید

-یک پیمـانه پنـیر موزارلا

-نصف قاشق چایخوری پودر آویشن و دارچین

-نصف قاشق چایخوری پودر سیر

-نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه

-یک قاشق چایخوری زردچوبه

-نمک و روغن به میزان لازم

طرز تهیه موساکا گوشت و بادمجان

بادمجان ها را به صورت ورقه ای برش زده و سرخ میکنیم.

گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز داغ و کمی روغن تفت میدهیم.

سپس قارچ، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، پیازچه، جعفری، نمک و ادویه ها را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه میدهیم.

در انتها سس سفید را اضافه میکنیم.

در مرحله بعد در یک ماهیتابه دیگر یک لایه بادمجان سرخ شده را کنار هم میچینیم و کمی پنیر موزارلا را روی آن میپاشیم.

تمام مواد گوشتی را روی بادمجان ها پخش کرده و مابقی پنیر را روی آن میریزیم، یک لایه بادمجان دیگر روی آن قرار داده و روی حرارت میگذاریم.

تخم مرغها، شیر، کمی نمک و فلفل سیاه را روی موسکا می پاشیم و در تابه را بسته تا روی حرارت بپزد.

۲. گراتن بادمجان فرانسوی

مواد لازم

– ۳۰۰ گرم گوشت چرخ شده
– ۱ عدد پیاز متوسط
– ۵ عدد قارچ متوسط
– ۲ عدد بادمجان متوسط
– ۳ حبه بزرگ
– ۳۰۰ گرم پنیر پیتزا رنده شده
– دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
– ادویه های طعم دهنده مانند نمک و فلفل و زردچوبه و آویشن به میزان دلخواه
– سس سفید فرانسوی

 گراتن بادمجان

طرز تهیه گراتن بادمجان

ابتدا بادمجانها را پوست بکنید و به عرض نیم سانت حلقه حلقه کنید.

سپس روی آنها نمک بپاشید و بعد از حداقل ۱۵ دقیقه با آب سرد بشویید و کاملا خشک کنید. و بعد از آن در روغن سرخ کرده و کنار بگذارید.

سپس پیاز را با روغن کمی تفت دهید تا سبک شود و بعد گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید.

بعد از پختن گوشت ، قارچ ورقه شده را اضافه کرده و با شعله بالا حدود ۳ دقیقه تفت دهید تا قارچ ها آب نیندازند.

در این مرحله شعله را کم کرده و سیر رنده شده , نمک , فلفل سیاه , آویشن و رب گوجه را اضافه کنید و اندکی تفت دهید تا سس غذای شما آماده شود.

در ظرف مورد نظر یه ردیف بادمجان بچینید.

مقداری از سس را روی آنها بریزید. و سپس پنیر پیتزا رنده شده را اضافه کنید. و سپس سس گوشتی را که آماده کرده اید به غذایتان اضافه کنید.

تا زمانی که موادتان تمام شود به همین صورت عمل کنید تا ظرفتان کامل شود.

در پایان سس سفید را به غذایتان اضافه کنید و ظرف گراتن را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بگذارید تا روی پنیرها طلایی شود و سپس غذای تان را سرو کنید.

برای اطلاع از دستور غذاهای مختلف و طرز تهیه انواع غذا، شیرینی و دسر و … اینجا کلیک کنید.


ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده – سارا فیضی

منبع: organicfacts 

گراتن بادمجان: ۲ طرز تهیه موساکا گوشت و بادمجان که واقعا لذیذ است


نوشته گراتن بادمجان: ۲ طرز تهیه موساکا گوشت و بادمجان که واقعا لذیذ است اولین بار در مجله کسب و کار بازده پدیدار شد.

سالاد کرفس: ۵ طرز تهیه سالاد کرفس خوشمزه، مقوی و رژیمی

کرفس یکی از معدود غذاهای ایده‌آل است که می‌توانید برای کاهش وزن بدون مشکل آن را مصرف کنید. اول به این دلیل که کم‌کالری است. و دوم این‌که فیبر فراوانی دارد. مقدار آب فراوان موجود در کرفس می‌تواند یکی دیگر از مزایای این گیاه خوراکی باشد برای افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند. در ادامه این نوشتار با ما همراه باشید تا با ۵ طرز تهیه سالاد کرفس خوشمزه و مقوی آشنا شوید.

۱. سالاد کرفس و گردو

طرز تهیه سالاد کرفس

طرز تهیه سالاد کرفس

یک کاسه‌ی متوسط بردارید و در آن کرفس، گیلاس، نخود فرنگی، جعفری و گردوی امریکایی را ترکیب کنید. سس مایونز، ماست و آب لیمو را به مواد داخل کاسه اضافه کنید و خوب هم بزنید. روی سالاد کمی نمک و فلفل بپاشید.شما می‌توانید سالاد را در یخچال بگذارید تا خنک شود و بعد سرو کنید. هر غذایی هر چه‌قدر هم که سالم باشد، محدودیت‌های خاصی در مورد آن وجود دارد. این موضوع در مورد کرفس هم صادق است. در این‌جا ما به برخی از عوارض جانبی این گیاه خوراکی می‌پردازیم که باید نسبت به آنها آگاهی داشته باشید.

۲. سالاد کرفس و پیاز

انواع سالاد, سالاد کرفس

طرز تهیه سالاد کرفس

ابتدا مقداری کرفس و پیاز خرد کنید و سپس کرفس و پیاز قرمز خرد شده را با تکه‌های بادام خرد شده مخلوط کنید. سپس آب لیمو و نعناع، ​​ریحان، یک قاشق بزرگ روغن زیتون، نمک و فلفل را به ترکیب اضافه کنید؛ مقداری پنیر پارمزان روی سالاد بریزید.

۳. سالاد کرفس و ماهی تن

انواع سالاد, سالاد تن

طرز تهیه سالاد کرفس

این سالاد واقعا یک منبع عالی از مواد مغذی و البته خوشمزه است. در ابتدا لوبیای سفید، قارچ، کرفس و زیتون را خرد کنید و با هم مخلوط کنید؛ سپس خردل، آب لیمو، نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید. در نهایت گوجه‌فرنگی گیلاسی و ماهی تن را با سالادتان ترکیب کنید.

۴. سالاد کرفس و سبزیجات مختلف

انواع سالاد, سالاد گیاهی

طرز تهیه سالاد کرفس

مثل بقیه دستور تهیه هایی که گفتیم در این سالاد هم ابتدا کرفس و پیاز و قارچ کوهی را خرد کنید. سپس ۱ قاشق آب لیمو را با ۳ بخش روغن زیتون، نمک و فلفل مخلوط کنید. ترکیب حاصل را به کرفس، ریحان، پیاز، قارچ و کاهو اضافه کنید.

۵. سالاد کرفس و خیار یونانی

انواع سالاد, سالاد خیار یونانی

طرز تهیه سالاد کرفس

اسم سالاد یونانی که می آید می فهمید که حتما با یک سالاد پر پنیر و زیتون طرف هستید! بله حدس تان درست است. ابتدا کرفس، پیاز قرمز، خیار ، زیتون را خرد و ریز کنید و سپس با هم مخلوط کنید. حالا وقت اضافه کردن روغن زیتون و آب لیمو روی سالاد است؛ در نهایت مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید و با برش های خوشمزه پنیر سالاد را سرو کنید.

برای اطلاع از سایر دستور تهیه غذا و شیرینی و دسرهای مختلف به بخش طرز تهیه و روش پخت مراجعه کنید.


ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده- دبیر بخش آشپزی

منبع:recipes.timesofindia

سالاد کرفس: ۵ طرز تهیه سالاد کرفس خوشمزه، مقوی و رژیمی


 

نوشته سالاد کرفس: ۵ طرز تهیه سالاد کرفس خوشمزه، مقوی و رژیمی اولین بار در مجله کسب و کار بازده پدیدار شد.

طرز تهیه مربا هویج خانگی بسیار خوشمزه و آسان

در گذشته مردم در تابستان سعی می کردند انواع مربا و ترشی را درست کنند و در زمستان از آنها استفاده کنند اما امروزه با توجه به فراوانی انواع میوه و سبزیجات در همه فصول دیگر ضرورتی ندارد که فقط در فصل تابستان مربا درست کنید. مربای هویج مربای فوق العاده ای برای پاییز و زمستان است و روش خوبی است که برای هفته ها و شاید ماه ها هویج را سالم نگه دارید. در ادامه این مقاله با طرز تهیه مربا هویج خانگی که بسیار آسان اما حرفه ای و خوشمزه است آشنا می شویم.

طرز تهیه مربا هویج خانگی

هویج علاوه بر طعم خوبی که دارد، حاوی مقدار زیادی بتاکاروتن و سایر ترکیبات مفید برای سلامتی است از جمله ویتامین A، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها. هویج دارای خواص متعددی برای سلامتی است و به ویژه برای اندام‌هایی مانند چشم، پوست، سیستم گوارش و دندان‌ها فایده دارد پس این مربای هویج خانگی را همین امروز درست کنید و از مزایای سلامتی هویج بهره مند شوید.

مواد لازم

هویج ۱ کیلو

شکر ۱ کیلو

دارچین ۱ قاشق چایخوری(در صورتی که طعمش را دوست دارید این افزودنی انتخابی است)

گلاب ۴ قاشق غذاخوری(در صورتی که طعمش را دوست دارید این افزودنی انتخابی است)

آب لیمو ۱ قاشق غذاخوری

آب ۱ لیتر

طرز تهیه مربا هویج

پوست هویج ها را بتراشید و سپس آنها را رنده کنید. اینکه از رنده درشت استفاده کنید یا رنده ریز به ذائقه شما برمی گردد. سپس یک قابلمه بزرگ را روی آتش بگذارید و هویج ها را داخل آن ریخته و روی آن آب بریزید تا بجوشد و هویج ها نرم شوند. به هویج های در حال جوشیدن شکر و دارچین را اضافه کنید و منتظر باشید تا حسابی قوام بیاید و با هم بجوشند. و زمانی که آب هویج ها گرفته شد زمان تکمیل پخت مربا است و می توانید گلاب را نیز اضافه کنید.

طرز تهیه مربا هویج خانگی

وقتی از پخت کامل مربا مطمئن شدید آب لیمو را به آن اضافه کنید و بگذارید با آب لیمو حدود ۱۰ دقیقه بجوشد این کار باعث می شود که مربای شما دیرتر کپک بزند و شما بتوانید مدت زمان بیشتری از آن استفاده کنید.

برای اطلاع از سایر دستور تهیه غذا و شیرینی و دسرهای مختلف به بخش طرز تهیه و روش پخت مراجعه کنید.


ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده- دبیر بخش آشپزی

منبع:recipes.timesofindia

طرز تهیه مربا هویج خانگی بسیار خوشمزه و آسان


 

نوشته طرز تهیه مربا هویج خانگی بسیار خوشمزه و آسان اولین بار در مجله کسب و کار بازده پدیدار شد.

طرز تهیه بادمجان شکم پر که هوش از سرتان می‌برد

گونه‌های مختلفی از بادمجان در سراسر جهان وجود دارد که مورد استفاده قرار می‌گیرد و در بسیاری از غذاهای مختلف استفاده می‌شود. این گیاه خوراکی در هند“پادشاه سبزیجات” نامیده می‌شود، چرا که در این محدوده‌ی فرهنگی یکی از مواد خوراکی پرمصرف و کاربردی است و در ایران هم غذای بسیار محبوبی است. در ادامه این نوشتار با بخش آشپزی سایت بازده همراه باشید تا با طرز تهیه بادمجان شکم پر آشنا شوید.

طرز تهیه بادمجان شکم پر

مواد لازم برای تهیه بادمجان شکم پر

– ۴ تا ۸ بادمجان
– ۲۲۷ گرم گوشت گاو چرخ کرده
– یک دسته جعفری تازه
– گوجه‌فرنگی
– ۱ پیاز کوچک
– چند حبه سیر
– ۷ قاشق غذاخوری روغن نباتی
– ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
– ادویه
– پودر فلفل تند، نمک

نکته

شستشوی بادمجان و قرار دادن آن در محلول آب نمک می‌تواند تلخی آن را از بین ببرد. امروزه بادمجان مانند گذشته، تلخ نیست، اما انجام این کار هنوز هم مفید است چرا که مقدار روغن مصرفی را در حین پخت و پز کاهش می‌دهد.

یک بادمجان بیش از ۹۰٪ آب است. بالا بودن میزان آب موجود در بادمجان به این معنی است که کالری کمی دارد. در واقع، ۱۰۰ گرم بادمجان خام فقط ۲۴ کالری دارد و همین‌طور ۱۴ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن را به فیبر تامین می‌کند.

طرز تهیه بادمجان شکم پر

– ابتدا پیاز را با ۲ قاشق غذاخوری روغن نباتی در یک تابه سرخ کنید تا طلایی شوند.

– سپس سیر خرد شده را به پیاز سرخ کرده اضافه کنید.

– ادویه‌ی مورد علاقه و پودر فلفل چیلی را اضافه کنید و هم بزنید.

– گوشت گاو چرخ‌کرده و گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و اجازه بدهید بپزد تا گوشت به رنگ قهوه‌ای دربیاید.

– سپس رب گوجه‌فرنگی و نمک را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

– جعفری خردشده را به تابه اضافه کنید. چند دقیقه دیگر مواد را حرارت دهید.

– در یک تابه‌ی دیگر، ۳ قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید، هر بادمجان  را از وسط یک برش بزنید و بعد آن را سرخ کنید.

– یک تابه‌ی بزرگ‌تر بردارید، ۲ قاشق غذاخوری روغن نباتی به آن اضافه کنید و نیمی از گوجه‌فرنگی‌های برش خورده را داخل آن بریزید.

نکته:-قبل از رفتن به مرحله‌ی بعدی، کمی صبر کنید تا بادمجان و مخلوط گوشت گاو خنک شود.

– با مخلوط گوشت گاو بادمجان را پر کنید و با خلال دندان‌های چوبی آن‌ها را ببندید.

– بادمجان را روی لایه‌ی گوجه‌فرنگی قرار دهید.

– باقی گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را روی بادمجان‌ها قرار دهید.

– درب تابه را بگذارید.

– حرارت را در حالت متوسط بگذارید و اجازه بدهید غذا به مدت ده دقیقه بپزد.

برای اطلاع از دستور غذاهای مختلف و طرز تهیه انواع غذا، شیرینی و دسر و … اینجا کلیک کنید.


ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده – سارا فیضی

منبع: organicfacts 

طرز تهیه بادمجان شکم پر که هوش از سرتان می‌برد


نوشته طرز تهیه بادمجان شکم پر که هوش از سرتان می‌برد اولین بار در مجله کسب و کار بازده پدیدار شد.