۹ خوشمزه ترین انواع کباب در دنیا که طعمی به یاد ماندنی دارند

شاید برایتان جالب باشد بدانید کشورهای غربی تازه در حال کشف انواع کباب هستند و اصلا اینطور نبوده که مثل ما کبابشان قدمت چند صد ساله داشته باشد. تازه یا قدیمی؛ کباب یکی از خوشمزه‎ترین غذاهای کشورهای مختلف، از جمله ایران خودمان است. در این مقاله با ۹ خوشمزه ترین انواع کباب در دنیا آشنا خواهید شد که دل از سرآشپزهای بین المللی برده‌اند و روز به روز طرفدارهای بیشتری پیدا می‌کنند.

خوشمزه ترین انواع کباب در دنیا

۹ خوشمزه ترین انواع کباب در دنیا

۱. کباب گوسفندی یا گوساله

طرز تهیه کباب گوسفندی یا کباب از گوشت گوساله در فرهنگ‌های دیگر، کمی با ایران فرق دارد؛ به خصوص در مورد مخلفاتی که در آن به کار می‌رود. در این نوع کباب گوساله معروف، راسته گوساله به همراه پیاز، فلفل سبز و آناناس کبابی می‎شود تا طعمی مطابق ذائقه علاقمندانش پیدا کند.

استفاده از سس مخصوص برای این کباب اهمیت زیادی دارد؛ چون نمی‌گذارد قسمت‌های خرد گوشت بسوزند و تغییر رنگ دهند. سس این نوع کباب، تحت عنوان Marinade یا ماریناد شناخته می‎شود و ترکیبی است از روغن، سرکه، ادویه‌جات و بعضی انواع سبزیجات خشک یا تازه خرد شده. در این دستور پخت، فیله، شنیسل، گوشت مرغ و جوجه کبابی، ماهی و سایر انواع گوشت قبل از پخته شدن در سس خوابانده می‌شوند تا نرم و خوش طعم شوند. بعد از این مراحل کباب به سیخ کشیده و گریل می‌شود و به همراه مخلفات خوشمزه و مطابق با ذائقه مهمان‌ها سرو خواهد شد.

۲. کباب سبزیجات

کباب سبزیجات علاوه بر اینکه یکی از غذاهای خوشمزه مخصوص گیاهخواران است؛ می‌تواند به عنوان ساید Side یا مخلفات انواع جوجه کباب یا کباب برگ هم به کار رود. یکی دیگر از کارکردهای خوب کباب سبزیجات تاثیری است که روی دیزاین غذا دارد؛ وجود رنگ‌های شاد و زیبای سبزیجات خوشمزه می‌تواند رنگ و لعاب خاصی به میز شام شما دهد. کافی است خوراکی‌های مثل قارچ، کدو، فلفل قرمز، فلفل سبز و گوجه را به سیخ بکشید، کمی ادویه یا سبزیجات خشک شده به آن‌ها اضافه کرده و کبابشان کنید؛ هم طعم بی‌نظیری پیدا می‌کنند و هم زیبایی غذای اصلی‌تان را چند برابر خواهند کرد. اگر خیلی به ظاهر غذاها اهمیت نمی‌دهید، خوب است بدانید ظاهر غذا نقش بسیار مهمی در برانگیختن اشتها دارد.

۳. کباب کوبیده

خوشمزه ترین انواع کباب در دنیا

جالب است بدانید کباب کوبیده یکی از کباب‌های پر طرفدار در سطح بین المللی است و کباب ایرانی یا Persian Kebab هم برای خودش برو و بیایی دارد. کلید طلایی درست کردن این سبک کباب به سیخ کشیدن آن است که گاهی برای تازه کارها آسان نیست. برای تهیه این کباب با توجه به کیفیت و قیمت انواع گوشت گوسفندی درجه یک دست به انتخاب بهترین گزینه بزنید، پیاز فراوان در دسترس بگذارید و از گوجه، فلفل سبز و نارنج به عنوان ساید یا مخلفات کنار کباب کمک بگیرید. در بعضی فرهنگ‌های خاور میانه کباب کوبیده را با سس ماست سرو می‌کنند. اگر فکر می‌کنید این طعم برای ذائقه شما یا مهمان‌هایتان مناسب است، می‌توانید از این سس هم استفاده کنید.

۴. کباب تیکا بوتی

کباب تیکا بوتی Tikka Boti یکی از کباب‌های معروف در نواحی جنوبی آسیا است. هر بشقاب کباب تیکا بوتی بسیار لذیذ، خوش عطر و سرشار از طعم‌هایی است که مهمان‌ها را سورپریز می‌کند. میوه خرد شده پاپایا برای لطیف کردن بافت گوشت به کار می‌رود؛ اما طعم میوه را به کباب نخواهد داد. برای تهیه این کباب از سیخ‌های بلند استفاده می‌شود. استفاده از گوشت گوسفندی، جوجه یا سبزیجات در طبخ این کباب مجاز است.

مطلب مرتبط: طرز تهیه میگو پلو: ۴ دستور تهیه پلو میگو بسیار خوشمزه و خوش عطر

۵. ماهی کباب مراکشی

یکی از معروف‌ترین ماهی کباب‌های دنیا، ماهی کباب مراکشی است. این ماهی کباب با استفاده از ماهی سفید تهیه می‌شود. مراکشی‌ها برای خوش طعم کردن این غذای لذیذ از ادویه‌های فوق‌العاده خوشمزه مراکش استفاده می‌کنند که بعضا تند و تیز هم هستند؛ اما رمز طعم خوب این ماهی کباب تند بودن آن نیست، بلکه تناسبی است که بین انواع ادویه‌های مختلف آن رعایت شده است. مراکشی‌ها ماهی کباب را با برنج، سبزیجات گریل شده یا سالاد سرو می‌کنند.

۶. جوجه کباب تیکا

خوشمزه ترین انواع کباب در دنیا

اگر به هندوستان سفر کرده باشید، احتمالا اسم کباب تیکا Tikka   به گوشتان خورده است یا حتی ممکن است آن را امتحان کرده باشید. این کباب یکی از کباب‌های سنتی هندوستان است که از سینه مرغ تهیه می‌شود. هندی‌ها سینه مرغ را در سس خوشمزه تیکا کباب می‌خوابانند تا حسابی طعم بگیرد. این نوع کباب باید به سرعت گریل شود و داغ سرو شود. جوجه کباب تیکا به همراه برنج و سبزیجات سرو می‌شود؛ البته خود هندی‌ها با سایر مخلفات هندی سراغ این کباب خوشمزه می‌روند.

مطلب مرتبط: طرز تهیه سالاد الویه: ۷ توصیه طلایی برای تهیه الویه مجلسی و خوشمزه

خوشمزه ترین انواع کباب ۷: جوجه یاکیتوری

اگر گذرتان به ژاپن افتاد و دنبال یک غذای خوشمزه و به صرفه می‌گشتید، سراغ یاکیتوری Yakitori را بگیرید. این کباب سنتی ژاپنی بسیار خوشمزه و پر طرفدار است، آنقدر که گاهی دکه‌های غذا فروشی کنار خیابان هم آن را برای مشتریان فراوانشان سرو می‌کنند. یاکیتوری معمولا به همراه نوشیدنی‌های خنک و خوشمزه‌ سرو می‌شود و یک وعده غذایی کامل را تشکیل می‌دهد.

۸. کباب بره یونانی

یونانی‌‌ها به غذاهای خوشمزه و ادویه‌های خاصشان معروف هستند. کباب بره یونانی به همراه نان پیتا و سس مخصوص یکی از بهترین و سریع‌ترین غذاهای این کشور و خوشمزه ترین انواع کباب در دنیا است که به دلیل ساندویچی بودن آن خیلی راحت مورد استفاده قرار می‌گیرد. برای اینکه ظاهر این غذا هم مثل طعمش عالی شود، بهتر است اندازه طول کباب، با طول نان پیتا یکی باشد تا موقع جدا شدن از سیخ به راحتی به قالب نان پیتا در بیاید. جالب است بدانید ما در ایران هم چنین کاری انجام می‌دهیم؛ معمولا طول کباب کوبیده با طول یا عرض نان لواش یا تافتونی که قرار است در آن قرار بگیرد، یکی است.

۹. کباب تایلندی

مورد آخر فهرست خوشمزه ترین انواع کباب به کباب تایلندی اختصاص دارد. این کباب بافتی بسیار لطیف و ترد دارد؛ چون ساعت‌ها در مخلوطی از ادویه‌های خوشمزه تایلندی خوابانده شده است. به طور کلی ترد و لطیف شدن بافت گوشت کبابی علاوه بر کیفیت گوشت، بستگی زیادی به محتویات سس آن و مدت زمانی دارد که کباب در سس مانده است. تعیین میزان تند و تیز بودن کباب تایلندی به ذائقه افرادی برمی‌گردد که آن را درست می‌کنند. بنابراین می‌توانید آن را خیلی تند یا معمولی سفارش دهید.


تحریریه سایت کسب و کار بازده

۹ خوشمزه ترین انواع کباب در دنیا که طعمی به یاد ماندنی دارند


 

نوشته ۹ خوشمزه ترین انواع کباب در دنیا که طعمی به یاد ماندنی دارند اولین بار در مجله کسب و کار بازده پدیدار شد.

۱۳ خاصیت شگفت‌انگیز سوپ سیر + طرز تهیه سوپ سیر

سیر به عنوان یک ماده‌ی افزودنی در آشپزی و پخت و پز شناخته شده‌است. این ماده‌ی خوراکی سبب خوشمزه‌تر و معطرتر شدن غذاها می‌شود. با این حال، آیا می‌دانستید که سیر دارای مزایای زیادی برای سلامتی است و زمانی که با آن یک سوپ خوشمزه درست میکند به طرز حیرت آوری بیماری ها را از شما دور می‌کند؟ در ادامه این نوشتار با ۱۳ خاصیت شگفت‌انگیز سوپ سیر به علاوه طرز تهیه سوپ سیر آشنا می شوید.

۱۳ خاصیت شگفت‌انگیز سوپ سیر + طرز تهیه سوپ سیر

اعتقاد بر این است که سیر ۱۰۰ برابر کارآمدتر از دو قرص آنتی‌بیوتیک است که مردم مصرف می‌کنند. علاوه بر این، اعتقاد بر این است که این ماده‌ی خوراکی تمام ویروس‌ها را از بین می‌برد، به خصوص به وسیله‌ی ماده‌ی شیمیایی موجود در آن که آلیسین نام دارد. این ماده نقش مهمی در کاهش کلسترول، عدم لخته شدن، کنترل فشار خون، مبارزه با سرطان و مبارزه با میکروب‌ها دارد. آلیسین در عین حال دارای خواص آنتی‌اکسیدانی است.

علاوه بر این، یک مطالعه که توسط دانشگاه واشنگتن صورت پذیرفت، نشان داد که سیر ۱۰۰ برابر کارآمدتر از دو آنتی‌بیوتیک است که برای مبارزه با بیماری‌های باکتریایی و ویروسی و غلبه بر بیماری‌های ناشی از مواد غذایی شناخته شده هستند. به هر روی نقش سیر به عنوان آنتی‌بیوتیک در برخی از مطالعات اثبات شده‌است اما هنگام استفاده از آن به عنوان آنتی‌بیوتیک یادتان باشد که از این ۶ اشتباه پرهیز کنید!

خواص سوپ سیر برای سلامتی

۱. علائم سرماخوردگی و آنفولانزا را تسکین می‌دهد

مزیت فوق‌العاده‌ی یک کاسه سوپ سیر این است که می‌تواند به تسکین علائم سرماخوردگی و آنفولانزا مانند سرفه، حالت تهوع، ضعف، گرفتگی بینی و غیره است. سیر حاوی روغن‌های معطر است که به عنوان فاکتورهای ضد باکتری و ضدعفونی‌کننده در بدن عمل می‌کنند. خواص ضد باکتری این ماده علیه باکتری‌ها و ویروس‌هایی که باعث سرماخوردگی و آنفولانزا می‌شوند، عمل می‌کند. این سوپ به خصوص در فصل بارانی بسیار مفید است. علاوه بر این سوپ سیر می‌تواند بدن‌تان را گرم کند.

۲. نورو ویروس را از بین می‌برد

نوروویروس، نوعی ویروس است که به دستگاه گوارش حمله کرده و آن را آلوده می‌کند و سبب بروز استفراغ، اسهال و درد شکم می‌شود. نورو ویروس به راحتی با تماس دست، اشیاء، مدفوع یا استفراغ یک بیمار، گسترش می‌یابد.

۳. غنی از مواد مغذی است و کالری کمی دارد

سیر حاوی مواد مغذی فوق‌العاده‌ از جمله ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن است. برخی از ویتامین‌های موجود در سیر عبارتند از ویتامین C، ویتامین B۶ و ویتامین B۱. علاوه بر این، سیر همچنین دارای منگنز، سلنیوم و فیبر است. سیر یک ماده‌ی خوراکی بسیار سالم محسوب می‌شود، زیرا حاوی تمام مواد مغذی است (حتی در مقادیر کم) که بدن نیاز دارد مانند کلسیم، پتاسیم و آهن. چه راهی بهتر از مصرف سوپ سیر برای دریافت این مواد مغذی می‌شناسید؟

۴. سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند

مزایای سیر برای سلامتی از هزاران سال پیش شناخته شده‌است. سیر می‌تواند سیستم ایمنی بدن را بهبود بخشد. این یکی از دلایل استفاده از سیر در انواع مختلف غذاها از جمله سوپ سیر است.

در فصل های بارانی و سرد، مردم بیش‌تر مستعد ابتلا به بیماری‌های مختلف هستند و به طور کلی از علائم سرماخوردگی و آنفولانزا رنج می‌برند. سیر می‌تواند خلط و موکوس موجود در مجاری هوایی را از بین ببرد و سرفه را درمان کند. بنابراین، از این مزیت سیر در فصل سرما غافل نشوید.

۵. یک داروی طبیعی است

سیر هم از خانواده‌ی پیاز است که به عنوان اساسی‌ترین ماده‌ی تشکیل‌دهنده در پخت و پز استفاده می‌شود. به لحاظ تاریخی، سیر معمولا در داروهای تجویزی یا برای بهبود سلامتی در مصر و یونان باستان استفاده می‌شد. سیر با توجه به مواد مغذی مختلفی که دارد، قادر به پیشگیری از بیماری‌های مختلف است. سیر را می‌توان به تنهایی مصرف کرد یا می‌توانید سوپ سیر تهیه کنید و از این خاصیت مهم آن نیز برخوردار شوید.

۶. حالت تهوع را درمان می‌کند

سیر علاوه بر بهبود سیستم ایمنی بدن می‌تواند تهوع و سرفه را  نیز از بین ببرد. تحقیقات نشان می‌دهند که سیر می‌تواند علائم سرفه را تا ۷۰٪ کاهش دهد. اگر در حال حاضر از سرفه، سرگیجه و حالت تهوع رنج می‌برید، بهتر است بلافاصله سیر مصرف کنید. برای این‌که سرحال‌تر شوید، می‌توانید یک سوپ گرم با انواع سبزیجات و سیر حاوی مواد مغذی مفید برای بدن، آماده کنید.

خواص سوپ سیر برای سلامتی

۷. با سرطان مبارزه می‌کند

اخیرا محققان دریافتند که سیر برای جلوگیری از سرطان مفید است. تحقیقات اخیر نشان می‌دهد که سیر یکی از مواد خوراکی بسیار مفید در پیشگیری از سرطان است. سیر می‌تواند تولید سولفید هیدروژن را افزایش دهد که یک ماده‌ی ضد سرطان است و در جلوگیری از انواع سرطان مانند سرطان پستان، سرطان روده بزرگ و سرطان پروستات مفید و موثر است.

سیر علاوه بر سرطان، همچنین قادر است روند تشکیل تومور را در روده‌ی بزرگ آهسته کند. بنابراین مصرف سوپ سیر برای جلوگیری از سرطان بسیار مفید است.

۸. فشار خون بالا را درمان می‌کند

فشار خون بالا عامل مهمی در بروز بیماری‌های قلبی عروقی مانند حمله‌ی قلبی و سکته‌ی مغزی است. تحقیقات نشان می‌دهند که سیر شامل موادی است که فشار خون را تحت تاثیر قرار می‌دهند. این ماده‌ی خوراکی باعث کاهش فشار خون می‌شود در صورتی که به میزان متعادل و به طور منظم مصرف شود.

سیر برای کاهش فشار خون حتی می‌تواند به اندازه‌ی برخی از داروها موثر باشد. برای رسیدن به این هدف، باید مقدار زیادی سیر مصرف کنید. شما می‌توانید سیر را به سوپ اضافه کنید. بعد آن را مصرف کنید. به این ترتیب هم از طعم و مزه‌ی سوپ لذت می‌برید و هم فواید سیر را دریافت می‌کنید.

۹. برای سلامت پوست و مو مفید است

سیر همچنین می‌تواند ظاهر فیزیکی شما را با حفظ سلامت پوست و مو بهبود بدهد. محتوای سیر از پوست شما در برابر حملات رادیکال‌های آزاد که می‌توانند باعث پیری زودرس شوند، محافظت می‌کند. کسانی که از اگزما رنج می‌برند، می‌توانند از سیر در برنامه‌ی غذایی‌شان استفاده کنند. کسانی که می‌خواهند موهای سالم و پوست کف سر سالم داشته باشند، می‌توانند پوست سر را با عصاره‌ی سیر ماساژ بدهند.

۱۰. خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌‌دهد

ثابت شده‌است که سیر برای کاهش فشار خون و کلسترول مفید است. این موضوع به دلیل ترکیب موجود در این ماده به نام آلیسین است. آليسين قادر به تنظيم قند خون و فشار خون است. برای استفاده از آلیسین موجود در سیر، شما باید سیر را خرد کنید. این ماده در صورتی که سیر را به طور کامل و خرد نشده بپزید، خارج نخواهید شد.

۱۱. غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها

آنتی‌اکسیدان‌ها برای مبارزه با رادیکال های آزاد ضروری هستند. رادیکال‌های آزاد می‌توانند سبب پیری زودرس شوند  که یکی از علائم آن چروک روی صورت است. آنتی‌اکسیدان‌ها همچنین برای ترمیم و نگهداری سلول‌های مغزی و عصبی مورد نیاز است. بنابراین، سوپ سیر قادر به کاهش خطر بیماری‌های مغزی و عصبی مانند آلزایمر است و از بدن در برابر این بیماری‌ّها محافظت می‌کند.

۱۲. بدن را سم‌زدایی می‌کند

مواد غیر ضروری باید از بدن دفع شوند، مانند فلزاتی که ممکن است با مصرف غذاها وارد بدن‌تان شود. برای حذف مواد زائد لازم است که بدن سم‌زدایی شود. سیر، در دوزهای بالا می‌تواند به سم‌زدایی مواد زائد کمک کند. تحقیقات نشان می‌دهند که سوپ سیر قادر به حذف انواع مختلف سم در بدن است و به این  ترتیب می‌تواند فشار خون و علائم سرگیجه را کاهش دهد.

۱۳. ضد باکتری است

سیر حاوی روغن‌های معطر است که به عنوان فاکتورهای ضد باکتری و ضد عفونی‌کننده عمل می‌کنند. این خاصیت سیر که شما آن را از طریق خوردن سوپ دریافت می‌کنید، کمک‌تان می‌کند که از بسیاری بیماری‌ها دور بمانید.

طرز تهیه سوپ سیر

سیر نه تنها خوشمزه است، بلکه فواید زیادی هم دارد. برخی از موارد فوق مزایایی هستند که می‌توان از مصرف سوپ سیر دریافت کرد. علاوه بر تهیه‌ی سوپ سیر می‌توانید این ماده‌ی مغذی را به انواع و اقسام غذاها و خوراک‌ها اضافه کنید. فقط فراموش نکنید که سیر هم به صورت پخته و هم به صورت خام مفید است.

مواد لازم برای تهیه سوپ سیر

– ۵۰ حبه

– ۲ قاشق غذاخوری کره

– ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون

– ۲ عدد پیاز

– ۶ فنجان سوپ مرغ (۲۵۰ میلی‌لیتر)

– سبزیجات تازه: آویشن، جعفری، برگ بو

– ۳ فنجان نان ساده

– ۱ فنجان خامه ترش

روش تهیه سوپ

– فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. سیر را خرد کرده و سپس با روغن زیتون مخلوط کنید. هر دو ماده را لای ورقه‌های آلومینیومی بپیچید. پس از آن، بسته‌ی آلومینیومی را داخل تابه قرار بدهید. آن را به مدت ۹۰ دقیقه در فر بگذارید. پس از گذشت این مدت آن را از فر خارج کنید و کمی صبر کنید تا خنک شود.

– از سوی دیگر، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون و دو قاشق غذاخوری کره را با آب مرغ مخلوط کنید، ترکیب را داخل قابلمه بریزید و سپس آن را روی شعله‌ی متوسط حرارت بدهید. پیاز را نیز داخل یک تابه‌ی حاوی روغن به مدت ۱۰ دقیقه حرارت بدهید و در عین حال آن را مدام هم بزنید.

– در مرحله‌ی بعد، سیر را به مخلوط اضافه کنید. آرام هم بزنید، سپس سبزیجات خرد شده را به ترکیب اضافه کنید.

– دراین مرحله حرارت را پایین بیاورید و نان را به سوپ اضافه کنید. اجازه بدهید ۵ دقیقه بماند تا نان نرم شود.

– ترکیب را با میکسر مخلوط کنید تا یک بافت نیمه کرمی پیدا کند. سپس دوباره آن را به ظرف سوپ برگردانید و کمی خامه، نمک و فلفل به آن اضافه کنید تا طعم و مزه‌اش بهبود بیابد.

بیایید نگاهی به اطلاعات مربوط به ارزش غذایی سوپ سیر داشته باشیم تا بدانیم که مواد مغذی مختلف موجود در آن است که سبب می‌شود این ماده برای بهبود وضعیت بدن مفید باشد.

* ۱۰۰ گرم سوپ سیر حاوی ترکیبات و مواد مغذی زیر است:

– ۸۳ کالری

– ۲ گرم چربی

– کلسترول ۱۵ میلی‌گرم

– ۱۲۴ میلی‌گرم سدیم

– ۱۳ گرم کربوهیدرات

– ۱ گرم قند

– ۲ گرم پروتئین

– ۱۶.۷ واحد بین‌المللی ویتامین A

– ۰.۶ میلی‌گرم ویتامین C

– ۱ واحد بین‌المللی (IU) ویتامین D

– ۰.۱ میلی‌گرم ویتامین E

– ۰.۲ میکروگرم ویتامین K

– ۰.۱ میلی‌گرم ریبوفلاوین

– ۱.۴ میلی‌گرم نیاسین

– ۰.۱ میلی‌گرم ویتامین ۶B

– ۵.۷ میکروگرم فولات

– ۱۴.۸ میلی‌گرم کولین

– ۶.۳ میلی‌گرم کلسیم

– ۰.۲ میلی‌گرم آهن

– ۳.۸ میلی‌گرم منیزیم

۲۹ میلی‌گرم فسفر

– ۹۶.۴ میلی‌گرم پتاسیم

– ۱۲۴ میلی‌گرم سدیم

– ۰.۲ میلی‌گرم روی

– ۰.۱ میلی‌گرم مس

– ۲.۶ میلی‌گرم سلنیوم

خوب در این نوشتار با مزایای سوپ سیر برای سلامتی و همین‌طور طرز تهیه‌ی آن‌ آشنا شدید. در صورتی که در زمینه‌ی پخت یا مصرف این سوپ تجربه‌ای دارید لطفا آن را در بخش نظرات با خوانندگان ا در میان بگذارید‍!


ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده- سارا فیضی

منبع: دکتر هبن

۱۳ خاصیت شگفت‌انگیز سوپ سیر + طرز تهیه سوپ سیر


نوشته ۱۳ خاصیت شگفت‌انگیز سوپ سیر + طرز تهیه سوپ سیر اولین بار در مجله کسب و کار بازده پدیدار شد.

طرز تهیه کتلت: ۵ ترفند محشر برای پخت کتلت سیب زمینی و گوشت

کتلت که بعضی با نام شامی کباب هم آن را می‌شناسند غذای محبوب فرانسوی است که با ترکیب گوشت و سیب زمینی تهیه می شود و اگر با دستور پخت خوبی تهیه شود بسیار لذیذ و عالی و سبک است. در ادامه این نوشتار با ما همراه باشید تا طرز تهیه کتلت خوشمزه ای را بدانید و با ۵ ترفند محشر برای پخت کتلت سیب زمینی و گوشت آشنا شوید.

طرز تهیه کتلت

۵ ترفند محشر برای پخت کتلت سیب زمینی و گوشت

۱. خیلی از افراد نمی دانند که رنده کردن یک هویج در کتلت چقدر می تواند طعم آن را تغییر دهد و خوشمزه اش کند. اگر تا به حال این کار را امتحان نکرده اید این بار حتما انجام دهید.

۲. استفاده از آرد سوخاری برای سرخ کردن کتلت می تواند آن را ترد و کرانچی کند و بسیار خوشمزه اش کند.

۳. هنگام سرخ کردن کتلت ها، شعله را کم کنید تا کتلت ها علاوه بر سرخ شدن مغز پخت هم شوند.

۴. سیب زمینی را می‌توانید هم به صورت خام و هم پخته استفاده کنید.

۵. اگر پس از آماده شدن مواد کتلت احساس کردید کمی شل است می توانید کمی آرد سفید به آن اضافه کنید.

مواد لازم

۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده

۶ عدد سیب زمینی متوسط

۲ پیاز متوسط

۴ عدد تخم مرغ

۱ عدد هویج

۲ قاشق غذاخوری آرد سوخاری

نمک، فلفل و زردچوبه به میزان کافی

طرز تهیه کتلت

طرز تهیه کتلت سیب زمینی و گوشت

ابتدا سیب زمینی ها را بپزید و در ظرف مناسب توگود رنده کنید. سپس هویج را هم رنده کنید و به همراه گوشت چرخ کرده به آن بیفزایید. پیازها را در ظرف دیگری رنده کنید، آبش را بگیرید و به سیب زمین و هویج تان بیفزایید. حالا تخم مرغ و ادویه و نمک را نیز به مواد اضافه کنید و مواد را حسابی ورز دهید. در یک ظرف آرد سوخاری بریزید و کتلت ها را با دست تان فرم دهید و در آرد سوخاری بغلتانید و در روغن کاملا داغ سرخ کنید.

یادتان باشد شعله خیل یزیاد نباشد تا کتلت ها کاملا مغز پخت شوند. پس از آماده شدن کتلت ها با گوجه فرنگی و کاهو تزیین و سر نمایید.

برای اطلاع از دستور غذاهای مختلف و طرز تهیه انواع غذا، شیرینی و دسر و … اینجا کلیک کنید.


ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده – گروه آشپزی تحریریه بازده

منبع: howsweeteats

طرز تهیه کتلت: ۵ ترفند محشر برای پخت کتلت سیب زمینی و گوشت


نوشته طرز تهیه کتلت: ۵ ترفند محشر برای پخت کتلت سیب زمینی و گوشت اولین بار در مجله کسب و کار بازده پدیدار شد.

طرز تهیه میگو پلو: ۴ دستور تهیه پلو میگو بسیار خوشمزه و خوش عطر

میگو از آن غذاهای خوشمزه دریایی است که اگر با گیاهان و ادویه‌های خاص نیز ترکیب شود، طعمی فوق‌العاده دارد. اگر در کنار طعم منحصر به فرد ، خواص میگو را هم اضافه کنیم درباره یک غذای بی نظیر سخن خواهیم گفت. در ادامه این نوشتار با ما همراه باشید تا طرز تهیه میگو پلو را به شما آموزش دهیم و درباره ۴ دستور تهیه پلو میگو بسیار خوشمزه و خوش عطر نکات بسیار خواندنی بیان کنیم.

۱. میگو پلو با سبزیجات

میگوی سرخ شده و برنج

این میگو پلوی فوق‌العاده پر از رنگ و مزه است طوری که به محض قرار دادن آن روی میز، ناپدید خواهد شد!

مواد لازم:

– ۴ قاشق غذاخوری کره‌، جدا از هم

– ۴ تخم‌مرغ بزرگ، کمی زده‌شده

– ۳ فنجان برنج پخته و سرد

– ۱ بسته (۴۵۹۰ گرم) سبزیجات مخلوط منجمد

– ۴۵۰ گرم میگوی متوسط، پوست کنده و تمیز شده

– ۲/۱ قاشق چایخوری نمک

– ۴/۱ قاشق چایخوری فلفل

طرز تهیه میگو پلو

– در یک کاسه‌ی بزرگ، ۱ قاشق غذاخوری کره را با حرارت متوسط رو به بالا ذوب کنید. تخم‌مرغ را داخل تابه بریزید. وقتی که تخم‌مرغ کمی خودش را بست، آن را از روی تابه بردارید و کنار بگذارید. تخم‌مرغ در مدت زمان آماده‌سازی باقی غذا باید گرم بماند.

– کره‌ی باقی مانده را در تابه ذوب کنید. برنج، سبزیجات و میگو را اضافه کنید. به مدت ۵ دقیقه یا تا زمانی که میگو به رنگ صورتی روشن دربیاید مواد را هم بزنید. در همین حال، تخم‌مرغ را به قطعات کوچک تقسیم کنید. تخم‌مرغ را به تابه بازگردانید. نمک و فلفل بپاشید. کمی دیگر مواد را با هم بپزید و گاهی هم آن را هم بزنید.

۲. میگو پلو با گشنیز و کنجد

 میگوی گشنیز و کنجد

درست کردن‌ این غذا فقط ۱۰ دقیقه طول می‌کشد!

مواد لازم:

– ۱ قاشق غذاخوری به اضافه یک دوم فنجان سس سالاد کنجد جدای از هم

– ۴۵۰ گرم میگوی ریز، پوست کنده و تمیز شده

– برش‌های لیمو

– ۴/۱ فنجان قارچ تازه‌ی خرد شده

– ۳ فنجان برنج پخته

طرز تهیه میگو پلو با گشنیز و کنجد

در یک تابه‌ی بزرگ، ۱ قاشق غذا خوری سس کنجد را روی حرارت متوسط گرم کنید. میگو را اضافه کنید. به مدت ۱ دقیقه بپزید و هم بزنید.

– باقی سس را هم داخل تابه بریزید؛ در تابه را نگذارید و اجازه بدهید بپزد، ۱-۲ دقیقه یا تا زمانی که میگو به رنگ صورتی روشن دربیاید، کافی است. برای سرو این غذا، آب لیمو را روی آن بچلانید؛ گشنیز خردشده را هم روی آن بپاشید. در صورت تمایل، این غذا را با برنج سرو کنید.

۳. خوراک میگو با پلو

خوراک میگوی کریل

این خوراک میگو زمانی خوشمزه‌تر می‌شود که شب تا صبح در یخچال بماند و مزه‌ها حسابی به خورد هم بروند!

مواد لازم:

– ۴/۱ فنجان آرد همه منظوره

– نصف فنجان روغن کانولا

– ۱ پیاز متوسط، خرد شده

– ۱ فلفل دلمه‌ای سبز متوسط، خرد شده

– ۱ ساقه کرفس، خرد شده

– ۱ حبه سیر، خرد شده

– ۱ قوطی (۴۰۰ گرم) گوجه‌فرنگی خردشده

– ۱ قوطی (۱۷۰ گرم) رب گوجه‌فرنگی

– ۴ برگ بو

– ۱ قاشق غذا خوری سس ووسترشر

– نصف قاشق چایخوری سس فلفل قرمز

– نمک و فلفل برای بهبود مزه

– ۱ کیلو میگوی تازه یا منجمد خرد شده، پوست کنده و تمیز شده

– برنج پخته‌ی داغ

طرز تهیه خوراک میگو با پلو

– در یک تابه‌ی بزرگ سنگین، آرد و روغن را ترکیب کنید تا نرم شوند. روی حرارت متوسط هم بزنید ​​تا آرد به یک رنگ قهوه‌ای عمیق دربیاید. پیاز، فلفل سبز و کرفس را اضافه کنید. اجازه بدهید تا زمانی که سبزیجات نرم شوند بپزد، ۵-۶ دقیقه کافی است. سیر را اضافه کنید؛ ۱ دقیقه دیگر بپزید. ۶ ماده‌ی بعدی را هم اضافه کنید و هم بزنید. در تابه را بپوشانید و اجازه بدهید به مدت۴ تا ۵ دقیقه روی حرارت آرام بپزد.

– میگو  را اضافه کنید. در ظرف را بردارید و اجازه بدهید روی حرارت پایین بپزد تا زمانی که میگو به رنگ صورتی دربیاید، ۵-۶ دقیقه کافی است. برگ‌های بو را دور بریزید. با برنج سرو کنید.

۴. میگو پلو با رول کاهو

رول کاهو و میگو

کاهو می‌تواند به عنوان یک پوسته‌ی ترد عمل کند. در واقع می‌توانید بسته به چیزی که در یخچال دارید، یک رول خوشمزه با استفاده از کاهو تهیه کنید.

مواد لازم:

– ۴/۱ فنجان سس سویا کم نمک

– ۳ قاشق غذاخوری آب لیمو

– ۲ قاشق غذا خوری به اضافه‌ی ۱ قاشق چایخوری مربای زردآلو

– ۲ قاشق غذا خوری آب

– ۲ حبه سیر خرد شده

– ۴/۱ قاشق چایخوری پودر زنجبیل

– ۱ فلفل قرمز شیرین، خرد شده

– ۲ هویج متوسط

– ۶ پیازچه

– ۳ قاشق چایخوری روغن زیتون جدا از هم

– ۴۵۰ گرم میگوی خام سایز متوسط، پوست کنده و تمیز شده

– ۲ فنجان برنج پخته و داغ

– ۸ برگ کاهوی بزرگ

طرز تهیه میگو پلو با رول کاهو

– در یک کاسه‌ی کوچک، شش ماده‌ی اول را ترکیب کنید. با استفاده از پوست کن نوارهای بسیار نازک از هویج آماده کنید. قسمت‌های سفید پیازچه را خرد کنید؛ قسمت سبز پیازچه‌ها را از طول به دو نیم کنید.

– در یک کاسه‌ی بزرگ، ۲ قاشق چایخوری روغن را روی شعله‌ی متوسط تا زیاد حرارت بدهید. میگو را اضافه کنید و هم بزنید تا میگو به رنگ صورتی دربیاید. میگوها را به یک ظرف دیگه منتقل کنید.

– فلفل قرمز و هویج را در روغن باقی مانده به مدت ۴ دقیقه و به روش تفت روغن داغ طبخ کنید. قسمت‌های سفید پیازچه را اضافه کنید و ۱-۲ دقیقه‌ی دیگر یا تا زمانی که سبزیجات نرم شوند، هم بزنید.

– ۳/۱ فنجان سس سویا را به تابه اضافه کنید. اجازه بدهید بجوشد. میگو را اضافه کنید و همچنان ترکیب را حرارت بدهید. ۴/۱ فنجان برنج در هر برگ کاهو بریزید؛ روی برنج را نصف فنجان از مخلوط میگو بریزید. باقی سس سویا را روی ترکیب بریزید و بعد رل کنید. هر کدام را با یک نوار سبز پیازچه گره بزنید.


ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده- سارا فیضی

منبع: تیست آو هوم

طرز تهیه میگو پلو: ۴ دستور تهیه پلو میگو بسیار خوشمزه و خوش عطر


نوشته طرز تهیه میگو پلو: ۴ دستور تهیه پلو میگو بسیار خوشمزه و خوش عطر اولین بار در مجله کسب و کار بازده پدیدار شد.

طرز تهیه سالاد الویه: ۷ توصیه طلایی برای تهیه الویه مجلسی و خوشمزه

سالاد الویه که در در اروپا و آمریکای لاتین به سالاد روسی معروف است یکی از معروفترین غذاهای سرد روسه است که در سده نوزدهم میلادی توسط لوسین الیویه، سرآشپز بلژیکیِ فرانسوی‌تبارِ رستوران اِرمیتاژ در مسکو ابداع شد و به‌تدریج در کشور روسیه، کشورهای اروپایی، و بسیاری دیگر از کشورهای جهان طرفداران زیادی پیدا کرد. این سالاد سال‌هاست که به‌عنوان یکی از اقلام اصلیِ شام شب سال نو در روسیه و کشورهای شوروی سابق قلمداد می‌شود. در ادامه این نوشتار با ما همراه باشید تا طرز تهیه سالاد الویه مجلسی را بدانید و با ۷ توصیه طلایی برای الویه مجلسی و خوشمزه آشنا شوید.

طرز تهیه سالاد الویه

توصیه های طلایی برای تهیه سالاد الویه

۱. در سالاد الویه از هویج پخته استفاده کنید که علاوه بر اینکه طعم خوب و عالی به سالادتان می دهد رنگ زیبایی هم به آن می دهد.

۲. میزان آبلیموی سالاد تان را بسیار اندازه بریزید که طعم ترشی بیش از اندازه به سالاد ندهد.

۳. در سالادتان از ادویه آویشن استفاده کنید که عطر بسیار خوبی دارد.

۴. در ریختن فلفل سیاه مراعات نکنید! و تا می توانید از این ادویه خوش عطر استفاده کنید.

۵. اگر رژیم دارید می توانید با نسبت یک به دو از ماست به جای سس مایونز استفاده کنید.

۶. می توانید دو قاشق خامه به سس تان اضافه کنید تا طعم بهتری بگیرد.

۷. سالاد الویه تان را در ظرف درب دار بریزید و حدود ۲ تا ۳ ساعت در یخچال نگهدارید تا سالاد الویه تان خوشمزه‌تر شود.

مواد لازم

۵ عدد سیب زمینی آب پز

۳ عدد تخم مرغ پخته شده و خرد شده

۱ عدد سینه مرغ پخته شده

۱ لیوان نخود فرنگی پخته شده

۱ لیوان خیار شور نگینی خرد شده

۱ هویج پخته و خرد شده

۵ قاشق سس مایونز

۲ قاشق آبلیموی تازه

نمک و فلفل و آویشن به میزان لازم

Related image

طرز تهیه سالاد الویه مجلسی

همانطور که در بالا بیان کردیم تمام مواد اولیه را ابتدا بخارپز کنید و سپس به قطعات ریز خرد کنید. بسیاری از افراد علاقه دارند مواد الویه شان رنده شده و کاملا یکدست و یکنواخت باشد برای این منظور می توانید سیب زمینی و هویج را با رنده درشت یا ریز رنده کنید.

پس از اینکه سیب زمینی و تخم مرغ کاملا پخته شد با توجه به سلیقه تان آنها را ریز کنید(یا رنده کنید) سپس نخودفرنگی پخته شده را به آن اضافه کنید. مرغ هایی را که پخته اید با دست ریز ریز(ریش ریش) کنید و به مواد اضافه کنید. خیار شور و هویج را ریز ریز کرده یا با رنده درشت رنده کنید و به بقیه مواد اضافه کنید.

حالا سس الویه را آماده کنید. سس مایونز را در یک ظرف بریزید، آبلیمو و روغن زیتون را هم به آن بیفزایید و نمک و فلفل و آویشن را نیز با توجه به سلیقه تان بریزید و به سایر مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید. پس از آماده شدن سالاد رادر ظرف مناسب سرو کنید و تزیینش کنید.

برای اطلاع از دستور غذاهای مختلف و طرز تهیه انواع غذا، شیرینی و دسر و … اینجا کلیک کنید.


ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده – گروه آشپزی تحریریه بازده

منبع: howsweeteats

طرز تهیه سالاد الویه: ۷ توصیه طلایی برای تهیه الویه مجلسی و خوشمزه


نوشته طرز تهیه سالاد الویه: ۷ توصیه طلایی برای تهیه الویه مجلسی و خوشمزه اولین بار در مجله کسب و کار بازده پدیدار شد.

انواع غذا با میگو: ۱۰ طرز تهیه میگو ساده اما واقعا لذیذ و جدید

به دنبال روش های پخت میگو با شیوه های عالی هستید که هم سریع آماده شوند و هم خوشمزه باشند؟ خوب در این نوشتار چندین و چند دستور پخت میگو و انواع غذا با میگو را خواهید دید! برای کشف این چند طرز تهیه میگو ساده اما واقعا لذیذ و جدید با ما در این نوشتار همراه باشید!

۱. میگوی سیر و لیمو

میگوی سیر و لیمو

قطعا شگفت‌زده خواهید شد که می‌توانید فقط در عرض چند دقیقه این پاستای لذیذ و ظریف را آماده کنید. شما می‌توانید این غذا را با تکه‌های نان سرو کنید که تمام سس لیمو و سیر را جذب خود کنند.

مواد لازم:

– ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون

– ۴۵۰ گرم میگوی خام پوست کنده و تمیز شده

– ۳ حبه سیر، نازک برش خورده

– ۱ قاشق غذاخوری آب لیمو

– ۱ قاشق چایخوری پودر زیره سبز

– ۴/۱ قاشق چای خوری نمک

– ۲ قاشق غذاخوری جعفری تازه

– پاستا یا برنج گرم و پخته شده

طرز تهیه میگو با سیر و لیمو

در یک تابه‌ی بزرگ، روغن را روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید؛ میگو را به مدت ۳ دقیقه داخل تابه تفت بدهید. سیر، آب لیمو، زیره و نمک را به آن اضافه کنید. اجازه بدهید بپزد و تا زمانی که میگو به رنگ صورتی روشن دربیاید، ترکیب را هم بزنید. در نهایت ترکیب آماده شده را با جعفری مخلوط کنید و بعد آن را روی پاستا بریزید.

نکته‌ی بهداشتی: پختن میگو در روغن زیتون به جای کره، حدود ۳ گرم چربی اشباع را در هر وعده‌ی غذایی کم می‌کند.

* ارزش غذایی

۱ وعده: ۱۶۳ کالری، ۸ گرم چربی (۱ گرم چربی اشباع شده)، ۱۳۸ میلی‌گرم کلسترول، ۲۸۴ میلی‌گرم سدیم، ۲ گرم کربوهیدرات (۰ قند، ۰ فیبر)، ۱۹ گرم پروتئین.

۲. میگو و سبزیجات تنوری

میگو و سبزیجات تنوری

این رسپی طعم بی‌نظیری دارد! و تازه، زمان زیادی هم برای پختن آن نیاز ندارید. از مارچوبه، بروکلی یا ترکیبی از هر دو استفاده کنید و یک غذای خوش طعم و مزه روی میز شام‌تان بگذارید!

مواد لازم:

– ۶۸۰ گرم سیب‌زمینی، که به صورت مکعب‌های دو سانتی خرد شده

– ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون بکر

– ۴/۳  قاشق چایخوری نمک دریایی

– ۳ عدد لیموی متوسط

– ۴/۱  فنجان کره‌ی بدون نمک، ذوب شده

– ۱ قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه

– ۲۲۵ گرم مارچوبه‌ی تازه، تمیز شده

– ۲۲۵ گرم کلم بروکلی خرد شده

– ۴۵۰ گرم میگو پوست کنده

– ۲ قاشق غذاخوری گشنیز تازه و خرد شده

طرز تهیه میگو و سبزیجات تنوری

– فر را روی دمای ۴۰۰ درجه از قبل گرم کنید. سیب‌زمینی را در یک تابه‌ی فر (۳۸ در ۲۵ به عمق دو و نیم سانت) یک ردیف بچینید. روغن زیتون را روی سیب‌زمینی‌ها بریزید. ۴/۱ قاشق چایخوری نمک دریا را روی آن‌ها بپاشید. هم بزنید تا ترکیب شوند. ۳۰ دقیقه آن‌ها را بپزید. در همین حال، ۳/۱ فنجان آبلیمو بگیرید. آب لیمو، کره‌ی ذوب شده، فلفل سیاه و باقی نمک دریایی را با هم ترکیب کنید.

– سیب‌زمینی‌ها را از فر بیرون بیاورید. آن‌ها را هم بزنید. مارچوبه، بروکلی و میگو را روی سیب‌زمینی بریزید. مخلوط آب لیمو را روی سبزیجات و میگو بریزید.

– ترکیب را در فر قرار بدهید تا زمانی که میگو به رنگ صورتی روشن دربیاید و سبزیجات کمی نرم شوند. حدود ۱۰ دقیقه کافی است. در نهایت روی غذا را گشنیز بپاشید!

ارزش غذایی

۱ وعده: ۳۹۴ کالری، ۱۷ گرم چربی (۸ گرم چربی اشباع)، کلسترول ۱۶۸ میلی‌گرم، ۵۳۵ میلی‌گرم سدیم، ۴۱ گرم کربوهیدرات (۴ گرم قند، ۶ گرم فیبر)، ۲۵ گرم پروتئین.

۳. میگوی سرخ شده و برنج

میگوی سرخ شده و برنج

این خوراک میگوی فوق‌العاده پر از رنگ و مزه است طوری که به محض قرار دادن آن روی میز، ناپدید خواهد شد!

مواد لازم:

– ۴ قاشق غذاخوری کره‌، جدا از هم

– ۴ تخم‌مرغ بزرگ، کمی زده‌شده

– ۳ فنجان برنج پخته و سرد

– ۱ بسته (۴۵۹۰ گرم) سبزیجات مخلوط منجمد

– ۴۵۰ گرم میگوی متوسط، پوست کنده و تمیز شده

– ۲/۱ قاشق چایخوری نمک

– ۴/۱ قاشق چایخوری فلفل

طرز تهیه میگو سرخ شده

– در یک کاسه‌ی بزرگ، ۱ قاشق غذاخوری کره را با حرارت متوسط رو به بالا ذوب کنید. تخم‌مرغ را داخل تابه بریزید. وقتی که تخم‌مرغ کمی خودش را بست، آن را از روی تابه بردارید و کنار بگذارید. تخم‌مرغ در مدت زمان آماده‌سازی باقی غذا باید گرم بماند.

– کره‌ی باقی مانده را در تابه ذوب کنید. برنج، سبزیجات و میگو را اضافه کنید. به مدت ۵ دقیقه یا تا زمانی که میگو به رنگ صورتی روشن دربیاید مواد را هم بزنید. در همین حال، تخم‌مرغ را به قطعات کوچک تقسیم کنید. تخم‌مرغ را به تابه بازگردانید. نمک و فلفل بپاشید. کمی دیگر مواد را با هم بپزید و گاهی هم آن را هم بزنید.

ارزش غذایی

۱ وعده: ۳۳۲ کالری، ۱۲ گرم چربی (۶ گرم چربی اشباع شده)، ۲۳۶ میلی‌گرم کلسترول، ۴۲۲ میلی‌گرم سدیم، ۳۳ گرم کربوهیدرات (۳ گرم قند، ۴ گرم فیبر)، ۲۱ گرم پروتئین.

۴. میگوی گشنیز و کنجد

 میگوی گشنیز و کنجد

در روزهایی که حوصله‌ی سپری کردن زمان زیادی را در آشپزخانه ندارم، سراغ درست کردن این خوراک میگو می‌روم! درست کردن‌اش فقط ۱۰ دقیقه طول می‌کشد!

مواد لازم:

– ۱ قاشق غذاخوری به اضافه یک دوم فنجان سس سالاد کنجد جدای از هم

– ۴۵۰ گرم میگوی ریز، پوست کنده و تمیز شده

– برش‌های لیمو

– ۴/۱ فنجان قارچ تازه‌ی خرد شده

– ۳ فنجان برنج قهوه‌ای پخته ( اختیاری)

طرز تهیه میگو گشنیز و کنجد

در یک تابه‌ی بزرگ، ۱ قاشق غذا خوری سس کنجد را روی حرارت متوسط گرم کنید. میگو را اضافه کنید. به مدت ۱ دقیقه بپزید و هم بزنید.

– باقی سس را هم داخل تابه بریزید؛ در تابه را نگذارید و اجازه بدهید بپزد، ۱-۲ دقیقه یا تا زمانی که میگو به رنگ صورتی روشن دربیاید، کافی است. برای سرو این غذا، آب لیمو را روی آن بچلانید؛ گشنیز خردشده را هم روی آن بپاشید. در صورت تمایل، این غذا را با برنج سرو کنید.

ارزش غذایی

نصف فنجان مخلوط میگو (محاسبه شده بدون برنج): ۱۵۳ کالری، ۴ گرم چربی اشباع، ۱۳۸ میلی‌گرم کلسترول، ۴۶۱ میلی‌گرم سدیم، ۹گرم کربوهیدرات (۷ گرم قند، ۰ فیبر)، ۲۰ گرم پروتئین.

۵. میگوی لیمویی سبک

کمی آبلیموی بیش‌تر به من کمک کرد که کالری این خوراک را  کم‌تر کنم.

مواد لازم:

– ۴۵۰ گرم میگوی خرد شده (۲۶ تا ۳۰ عدد در هر ۴۵۰ گرم)

– ۲۲۵ گرم پاستای رشته‌ای بسیار نازک (پاستای موی فرشته)

– ۱ قاشق غذاخوری کره

– ۱ قاشق غذا خوری روغن زیتون

– ۲ پیازچه، نازک برش خورده

– ۴ حبه سیر خرد شده

– ۲ فنجان آب مرغ کم نمک

– ۲ قاشق چایخوری پوست لیمو رنده شده

– ۳ قاشق غذاخوری آب لیمو

– نصف قاشق چایخوری فلفل تازه پودرشده

– ۴/۱ قاشق چایخوری نمک

– ۴/۱ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز

– ۴/۱ فنجان جعفری تازه

– پنیر پارمسان رنده شده، اختیاری

طرز تهیه میگو لیمویی

– میگوها را پوست بکنید و دم آن‌ها را جدا کنید. هر میگو را از طول نصف کنید. پاستا را طبق دستورالعمل موجود روی بسته بپزید.

– در یک تابه‌ی بزرگ و نچسب، کره و روغن را روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید. میگو، پیازچه و سیر را اضافه کنید. بپزید و هم بزنید تا زمانی که میگو به رنگ صورتی دربیاید، حدودا ۲-۳ دقیقه کافی است. میگو را از تابه به یک ظرف دیگر منتقل کنید.

– آب مرغ، پوست لیمو، آب لیمو، فلفل، نمک و فلفل قرمز را به همان تابه اضافه کنید. ترکیب را روی حرارت بگذارید تا بجوشد؛ طبخ کنید تا زمانی که حجم مایع کمی کاهش بیابد، حدود ۱ دقیقه کافی است. میگو را دوباره به تابه منتقل کنید؛ حرارت بدهید. شعله را خاموش کنید.

– پاستا را آبکش کنید. بین چهار کاسه تقسیم کنید. ترکیب میگو را روی آن‌ها بریزید؛ در نهایت جعفری روی غذا بپاشید. در صورت تمایل، با پنیر پارمسان سرو کنید.

ارزش غذایی

۱ وعده: (محاسبه شده بدون پنیر): ۳۷۸ کالری، ۱۰ گرم چربی (۳ گرم چربی اشباع)، کلسترول ۱۴۶ میلی‌گرم، سدیم ۴۰۵ میلی‌گرم، کربوهیدرات ۴۲ گرم (۳ گرم قند، فیبر ۵ گرم)، پروتئین ۲۹ گرم.

۶. خوراک میگوی کریل

خوراک میگوی کریل

این خوراک میگو زمانی خوشمزه‌تر می‌شود که شب تا صبح در یخچال بماند و مزه‌ها حسابی به خورد هم بروند!

مواد لازم:

– ۴/۱ فنجان آرد همه منظوره

– نصف فنجان روغن کانولا

– ۱ پیاز متوسط، خرد شده

– ۱ فلفل دلمه‌ای سبز متوسط، خرد شده

– ۱ ساقه کرفس، خرد شده

– ۱ حبه سیر، خرد شده

– ۱ قوطی (۴۰۰ گرم) گوجه‌فرنگی خردشده

– ۱ قوطی (۱۷۰ گرم) رب گوجه‌فرنگی

– ۴ برگ بو

– ۱ قاشق غذا خوری سس ووسترشر

– نصف قاشق چایخوری سس فلفل قرمز

– نمک و فلفل برای بهبود مزه

– ۱ کیلو میگوی تازه یا منجمد خرد شده، پوست کنده و تمیز شده

– برنج پخته‌ی داغ

طرز تهیه میگو کریول

– در یک تابه‌ی بزرگ سنگین، آرد و روغن را ترکیب کنید تا نرم شوند. روی حرارت متوسط هم بزنید ​​تا آرد به یک رنگ قهوه‌ای عمیق دربیاید. پیاز، فلفل سبز و کرفس را اضافه کنید. اجازه بدهید تا زمانی که سبزیجات نرم شوند بپزد، ۵-۶ دقیقه کافی است. سیر را اضافه کنید؛ ۱ دقیقه دیگر بپزید. ۶ ماده‌ی بعدی را هم اضافه کنید و هم بزنید. در تابه را بپوشانید و اجازه بدهید به مدت۴ تا ۵ دقیقه روی حرارت آرام بپزد.

– میگو  را اضافه کنید. در ظرف را بردارید و اجازه بدهید روی حرارت پایین بپزد تا زمانی که میگو به رنگ صورتی دربیاید، ۵-۶ دقیقه کافی است. برگ‌های بو را دور بریزید. با برنج سرو کنید.

ارزش غذایی

هر وعده: ۳۵۸ کالری، چربی ۱۹ گرم (۳ گرم چربی اشباع)، کلسترول ۲۲۴ میلی‌گرم، سدیم ۴۴۰ میلی‌گرم، ۲۰ گرم کربوهیدرات (۱۰ گرم قند، فیبر ۳ گرم)، پروتئین ۲۷ گرم.

۷. میگوی اسپایسی با شیر نارگیل و کینوا

خوب این غذا گرچه حجم زیادی دارد اما کالری‌اش چندان بالا نیست! اگر برای ناهار میهمان دارید یک سالاد هم درست کنید و روزتان را بسازید!

مواد لازم:

– ۱ فنجان کینوآ، شسته شده

– ۲ فنجان آب

– ۴/۱ قاشق چایخوری نمک

– ۱ قاشق چایخوری روغن زیتون

– ۱ پیاز متوسط، خرد شده

– ۱ قاشق غذاخوری ریشه‌ی زنجبیل خرد شده

– نصف قاشق چایخوری پودر کاری

– نصف قاشق چایخوری پودر زیره

– ۴/۱ قاشق چایخوری نمک

– ۴/۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه

– ۴۵۰ گرم میگو پوست کنده و تمیز شده (۲۶ تا ۳۰ عدد میگو)

-۳ قاشق غذاخوری شیر نارگیل

– ۱ قاشق غذاخوری آب پرتقال

– ۴/۱ فنجان پودر نارگیل بوداده

– ۴/۱ فنجان گشنیز تازه خرد شده

طرز تهیه میگو اسپایسی

– در یک تابه‌ی بزرگ، کینوآ، آب و نمک را بریزید؛ وقتی که آب جوشید حرارت را کم کنید؛ اجازه بدهید ترکیب روی حرارت پایین بجوشد، در ظرف را بگذارید و اجازه بدهید به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که مایع جذب شود روی حرارت بماند. شعله را خاموش کنید؛

– در عین حال، در یک تابه‌ی بزرگ، روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را داخل تابه بریزید و به مدت ۴ تا ۶ دقیقه یا تا زمانی که نرم شود هم بزنید. زنجبیل، پودر کاری، پودر فلفل سیاه، نمک و فلفل سیاه را با پیاز مخلوط کنید. اجازه بدهید ۱ دقیقه‌ی دیگر هم بپزد.

– میگو را به مواد داخل تابه اضافه کنید و بگذارید ۳-۴ دقیقه‌ی دیگر یا تا زمانی که میگو به رنگ صورتی روشن شود، بپزید. شیر نارگیل و آب پرتقال را هم اضافه کنید؛ این غذا را می‌توانید با کینوآ سرو کنید. روی غذا پودر نارگیل و گشنیز بپاشید.

ارزش غذایی

۱ فنجان مخلوط میگو با ۴/۳ فنجان کینوآ: ۳۳۰ کالری، ۸ گرم چربی (۳ گرم چربی اشباع)، ۱۳۸ میلی‌گرم کلسترول، ۴۵۱ میلی‌گرم سدیم، ۳۷ گرم کربوهیدرات (۶ گرم قند، ۵ گرم فیبر)، ۲۶ گرم پروتئین.

۸. میگوی رزماری با اسپاگتی

میگوی لیمویی سبک

این غذا خیلی زود آماده می‌شود و در عین حال مغذی و لذیذ است. آن را  با نان سیر سرو کنید تا همه‌ی اعضای خانواده بشقاب‌شان را کاملا خالی کنند!

مواد لازم:

– ۲۲۰ گرم اسپاگتی تهیه شده با گندم کامل

– ۱ قاشق غذا خوری روغن زیتون

– ۴۵۰ گرم میگوی خام (۳۰ تا ۴۰ عدد)، پوست کنده و تمیز شده

– ۲ حبه سیر خرد شده

– یک و نیم قاشق چایخوری رزماری تازه‌ی خردشده یا نصف قاشق چایخوری رزماری خشک و خرد شده

– ۲ فنجان اسفناج تازه

– ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو

– ۴/۱ قاشق چایخوری نمک

– ۴/۱ قاشق چایخوری فلفل

– ۴/۱ فنجان پنیر فتای له شده

طرز تهیه میگو رزماری با اسپاگتی

– اسپاگتی را مطابق با دستور نوشته شده روی بسته طبخ کنید. نصف فنجان آب پاستا را نگه دارید.

– در همین حال، در یک تابه‌ی بزرگ، روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. میگو، سیر و رزماری را اضافه کنید: ۳-۴ دقیقه یا تا زمانی که میگو به رنگ صورتی روشن دربیاید، آن‌ها را بپزید و در عین حال مدام هم بزنید. در این مرحله اسفناج را اضافه کنید؛ بعد در تابه را بگذارید و اجازه بدهید مواد بپزند تا زمانی که کمی نرم شوند.

– اسپاگتی، آب لیمو، نمک و فلفل را اضافه کنید. هم بزنید تا ترکیب شوند، آب پاستا را به میزان دلخواه اضافه کنید. پنیر را روی غذا بپاشید و شعله را خاموش کنید؛ در تابه را بگذارید، اجازه بدهید مدتی همان‌طور بماند تا پنیر ذوب شود.

ارزش غذایی

یک و نیم فنجان: ۳۴۹ کالری، ۷ گرم چربی (۲ گرم چربی اشباع)، ۱۴۲ میلی‌گرم کلسترول، ۳۶۶ میلی‌گرم سدیم، ۴۶ گرم کربوهیدرات (۲ گرم قند، ۸ گرم فیبر)، ۲۹ گرم پروتئین.

۹. میگوی کبابی با پسته، لیمو و سس پستو

میگوی کبابی با پسته، لیمو و سس پستو

سس پستو به میگو طعم بی‌نظیری می‌دهد. امتحان کنید!

مواد لازم:

– ۴/۳ فنجان برگ ریحان تازه

– ۲/۱ فنجان جعفری تازه

– ۳/۱ فنجان پسته‌ی پوست کنده

– ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو

– ۱ حبه سیر، پوست کنده

– ۴/۱ قاشق چایخوری پوست لیمو رنده شده

– نصف فنجان روغن زیتون

– ۴/۱ فنجان پنیر پارمسان

– ۴/۱ قاشق چایخوری نمک

– ۸/۱ قاشق چای خوری فلفل

– ۷۰۰ گرم میگوی خام، پوست کنده و تمیز شده

طرز تهیه میگو کبابی

– شش ماده‌ی اول را در دستگاه میکسر بریزید. دستگاه را روشن کنید تا همه‌ی مواد خوب له شوند. همچنان که دستگاه در حال کار است، به تدریج روغن را به مواد اضافه کنید. در مرحله‌ی بعد پنیر پارمسان، نمک و فلفل را اضافه کنید. اجازه بدهید مواد همچنان در دستگاه میکسر خوب ترکیب شوند. ۳/۱ فنجان پستو را به یک کاسه‌ی بزرگ منتقل کنید. میگو را به سس اضافه کنید و کاسه را تکان بدهید تا مواد به خورد میگو بروند. روی کاسه را بپوشانید و اجازه بدهید به مدت ۳۰ ثانیه در یخچال بماند.

– میگوها را داخل سیخ‌های چوبی که از قبل خیس خورده‌اند فرو کنید؛ سیخ‌های میگو را روی صفحه‌ی گریل چرب شده بچینید. در آن را بگذارید و اجازه بدهید به مدت ۵ تا ۶ دقیقه یا تا زمانی که میگو به رنگ صورتی دربیاد، بپزد. این غذا را با سس پستو سرو کنید.

ارزش غذایی

۱ سیخ همراه با حدود ۱ قاشق غذاخوری پستو: ۲۳۶ کالری، ۱۸ گرم چربی (۳ گرم چربی اشباع)، ۱۰۵ میلی‌گرم کلسترول، ۲۴۱ میلی‌گرم سدیم، ۳ گرم کربوهیدرات (۱ گرم قند، ۱ گرم فیبر)، ۱۶ گرم پروتئین.

۱۰. رول کاهو و میگو

رول کاهو و میگو

کاهو می‌تواند به عنوان یک پوسته‌ی ترد عمل کند. در واقع می‌توانید بسته به چیزی که در یخچال دارید، یک رول خوشمزه با استفاده از کاهو تهیه کنید.

مواد لازم:

– ۴/۱ فنجان سس سویا کم نمک

– ۳ قاشق غذاخوری آب لیمو

– ۲ قاشق غذا خوری به اضافه‌ی ۱ قاشق چایخوری مربای زردآلو

– ۲ قاشق غذا خوری آب

– ۲ حبه سیر خرد شده

– ۴/۱ قاشق چایخوری پودر زنجبیل

– ۱ فلفل قرمز شیرین، خرد شده

– ۲ هویج متوسط

– ۶ پیازچه

– ۳ قاشق چایخوری روغن زیتون جدا از هم

– ۴۵۰ گرم میگوی خام سایز متوسط، پوست کنده و تمیز شده

– ۲ فنجان برنج پخته و داغ

– ۸ برگ کاهوی بزرگ

طرز تهیه میگو با رول کاهو

– در یک کاسه‌ی کوچک، شش ماده‌ی اول را ترکیب کنید. با استفاده از پوست کن نوارهای بسیار نازک از هویج آماده کنید. قسمت‌های سفید پیازچه را خرد کنید؛ قسمت سبز پیازچه‌ها را از طول به دو نیم کنید.

– در یک کاسه‌ی بزرگ، ۲ قاشق چایخوری روغن را روی شعله‌ی متوسط تا زیاد حرارت بدهید. میگو را اضافه کنید و هم بزنید تا میگو به رنگ صورتی دربیاید. میگوها را به یک ظرف دیگه منتقل کنید.

– فلفل قرمز و هویج را در روغن باقی مانده به مدت ۴ دقیقه و به روش تفت روغن داغ طبخ کنید. قسمت‌های سفید پیازچه را اضافه کنید و ۱-۲ دقیقه‌ی دیگر یا تا زمانی که سبزیجات نرم شوند، هم بزنید.

– ۳/۱ فنجان سس سویا را به تابه اضافه کنید. اجازه بدهید بجوشد. میگو را اضافه کنید و همچنان ترکیب را حرارت بدهید. ۴/۱ فنجان برنج در هر برگ کاهو بریزید؛ روی برنج را نصف فنجان از مخلوط میگو بریزید. باقی سس سویا را روی ترکیب بریزید و بعد رل کنید. هر کدام را با یک نوار سبز پیازچه گره بزنید.

ارزش غذایی

۲ رل کاهو: ۳۰۶ کالری، ۵ گرم چربی (۱ گرم چربی اشباع شده)، ۱۳۸ میلی‌گرم کلسترول، ۷۷۷ میلی‌گرم سدیم، ۴۱ گرم کربوهیدرات (۹ گرم قند، ۳ گرم فیبر)، ۲۳ گرم پروتئین.


ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده- سارا فیضی

منبع: تیست آو هوم

انواع غذا با میگو: ۱۰ طرز تهیه میگو ساده اما واقعا لذیذ و جدید


 

نوشته انواع غذا با میگو: ۱۰ طرز تهیه میگو ساده اما واقعا لذیذ و جدید اولین بار در مجله کسب و کار بازده پدیدار شد.

طرز تهیه عدسی مخصوص که خوشمزه ترین خوراک عدسی عمرتان است

عدس قدیمی‌ترین عضو خانواده‌ی حبوبات است که توسط انسان روی زمین کشت شده است و فواید و خواص عدس برای سلامتی بخش‌های مختلف بدن و طول عمرتان بسیار شگفت‌انگیز و چشمگیر است. علاوه بر فواید بی شمار این حبوبات برای سلامتی باید گفت که خیلی هم خوشمزه است و در انواع سوپ و آش و نیز قاطی با پلو طعم بسیار استفاده می شود. اما یکی از بهترین و مهمترین غذاهایی که با عدس درست می شود عدسی است که در فرهنگها و ملیتهای مختلف نیز طبخ می شود. پخت عدسی را معمولا همه افراد بلد هستند ما در این نوشتار ما طرز تهیه عدسی مخصوص بسیار خوشمزه را به شما آموزش می کنیم و چند فوت و فن طبخ این خوراکی را برایتان می گویم که خوشمزه ترین عدسی تمام طول عمرتان را بپزید و نوش جان کنید.

طرز تهیه عدسی مخصوص

مواد لازم برای خوراک عدسی

۲ پیمانه عدس

۲ لیوان آب

۱ پیاز متوسط

۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

½ قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه

½ قاشق چایخوری پودر زیره

½ قاشق چایخوری زردچوبه

½ قاشق غذاخوری سیر خرد شده

نمک به میان کافی

طرز تهیه عدسی مخصوص

ابتدا عدس ها را کاملا پاک کنید و بشویید و با مقداری آب بگذارید تا بپزد. وقتی عدس هایتان نرم شدند (اما له و بیش از حد پخته نباشند) در یک ظرف پیاز داغ درست کنید و ادویه ها و رب گوجه فرنگی را هم به آن اضافه کنید. سپس عدس پخته شده را به آن اضافه کنید و بگذارید ۲۰ دقیقه بجوشند تا قوام بیاید.

پس از اینکه از قوام عدسی تان راضی بودید در ظرف مورد نظرتان سرو کنید و با جعفری یا خلال پیاز تزیین کنید. خوراک عدسی با روغن زیتون و آبلیمو طعم بسیار خوبی میگیرد.

برای اطلاع از دستور غذاهای مختلف و طرز تهیه انواع غذا، شیرینی و دسر و … اینجا کلیک کنید.


ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده – گروه آشپزی تحریریه بازده

منبع: howsweeteats

طرز تهیه عدسی مخصوص که خوشمزه ترین خوراک عدسی عمرتان است


 

نوشته طرز تهیه عدسی مخصوص که خوشمزه ترین خوراک عدسی عمرتان است اولین بار در مجله کسب و کار بازده پدیدار شد.

طرز تهیه بستنی خانگی: ۶ نوع بستنی خوشمزه که باید امتحان کنید

بستنی نوعی خوراکی منجمد است که به عنوان دسر یا میان‌وعده مخصوصا در روزهای گرم تابستان استفاده می‌شود. این خوراکی خوش طعم و مزه اغلب از محصولات لبنی مانند خامه و شیر تهیه می‌شود و با بعضی از میوه‌ها یا طعم‌های دیگر ترکیب می‌شود تا طعم لذت‌بخش‌تری به وجود بیاید. در حال حاضر، بستنی به خوراکی مورد علاقه‌ی بسیاری از آدم‌ها تبدیل شده‌است. البته خوب است بدانید که تهیه‌ی آن در خانه هم خیلی دشوار نیست. پس در ادامه این نوشتار با ما همراه باشید تا طرز تهیه بستنی خانگی را بدانید.

طرز تهیه بستنی خانگی

طرز تهیه بستنی خانگی بدون دستگاه بستنی ساز

رایج‌ترین راه طرز تهیه بستنی خانگی اغلب استفاده از دستگاه بستنی‌ساز است. با این حال، این دستگاه در بسیاری از خانه‌ها موجود نیست. اگر دستگاه بستنی‌ساز ندارید و می‌خواهید بستنی خودتان را با طعم و مزه‌ی دلخواه‌تان یا مزه‌ی مورد علاقه‌ی سایر اعضای خانواده تهیه کنید، می‌توانید این نوشتار را بخوانید. در این مطلب با چند بستنی آشنا می‌شوید که تهیه‌ی آن‌ها بسیار آسان است و البته مواد تشکیل‌دهنده‌ی آن‌ها می‌تواند برای سلامتی بسیار مفید باشد. این هم از دستورالعمل‌ها و طرز تهیه بستنی خانگی که بسیار آسان است:

۱. ساده‌ترین بستنی با ۳ ماده‌ی تشکیل‌دهنده

طرز تهیه بستنی خانگی

مواد لازم:

– ۲ فنجان خامه‌ی زده‌شده

– ۱ قوطی شیرعسلی شیرین

– هر میوه یا چاشنی مورد علاقه‌تان

طرز تهیه بستنی خانگی میوه ای ساده

طرز تهیه بستنی خانگی بدون نیاز به یک دستگاه بستنی‌ساز در خانه بسیار ساده و آسان است. تمام کاری که باید انجام بدهید این است که همه‌ی مواد تشکیل‌دهنده را با هم ترکیب کنید و به مدت ۴ تا ۵ دقیقه هم بزنید تا زمانی که یک خمیر غلیظ و خامه‌ای آماده شود. سپس، می‌توانید آن را در یک ظرف بریزید و چند ساعت در فریزر بگذارید. بعد از گذشت این مدت می‌توانید از بستنی خودتان لذت ببرید. همان‌طوری که می‌بینید تهیه‌ی این بستنی برای همه‌ی ما واقعا آسان است.

مطلب مرتبط: قهوه بستنی: طرز تهیه قهوه آفوگاتو در منزل که واقعا خوشمزه است

۲. بستنی موز و نارگیل:

طرز تهیه بستنی خانگی

مواد لازم:

– موزهایی که از طول نصف شده‌اند

– پودر نارگیل

– بادام‌زمینی بوداده و خرد شده

– ۱۸۰ میلی‌لیتر شیر نارگیل

– ۱۵ گرم شکر

– کمی نمک

– چوب بامبو

طرز تهیه بستنی خانگی موز و نارگیل

با میوه‌هایی مانند موز و نارگیل، یک بستنی سالم و خوشمزه‌ی خانگی تهیه‌ی خواهید کرد. در یک کاسه‌ی کوچک، شیر نارگیل، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید و این ترکیب را روی حرارت بگذارید تا جایی که شکر و نمک حل شوند. سپس آن را در یک کاسه‌ی آب یخ به مدت حدود ۳۰ دقیقه قرار بدهید تا این‌که سرد شود. در مرحله‌ی بعد یک ورق پلاستیکی را روی میز یا هر سطح صاف دیگری پهن کنید. تکه‌های موز را که از طول به دو نیم برش داده شده‌اند را روی ورقه‌های پلاستیکی قرار دهید و آن را تا کنید. با استفاده از یک گوشکوب کوچک آن‌ها را مسطح کنید.

پس از آن می‌توانید ورقه‌ی پلاستیکی را باز کنید و مخلوط شیر نارگیل را روی سطح موز بپاشید، سپس بادام زمینی برشته شده و خرد شده را روی آن بپاشید، دوباره مقدار بیش‌تری شیر نارگیل اضافه کنید تا باقی موزها را پوشش دهید. ورق پلاستیکی را تا کنید و همین روند را پشت موزهای مسطح تکرار کنید. آخرین مرحله استفاده از چوب بامبو در داخل موز و تا کردن ورق پلاستیکی است. آن را در فریزر بگذارید. پس از ۴ ساعت می‌توانید از بستنی‌تان لذت ببرید.

مطلب مرتبط: خواص بستنی: ۲۱ مهمترین فواید بستنی برای سلامتی

۳. بستنی چای سبز

طرز تهیه بستنی خانگی

مواد لازم:

– خامه‌ی زده‌شده

– ۳۰۰ گرم شیر عسلی شیرین

– ۳۰ گرم پودر چای سبز

طرز تهیه بستنی خانگی چای سبز

چای سبز به عنوان یک ماده‌ی خوراکی قدرتمند برای سلامتی شناخته شده‌است. این گیاه می‌تواند با شیر ترکیب شود و یک بستنی خوب با طعمی عالی به وجود بیاورد. این یکی هم دستورالعمل بسیار ساده و آسان دیگری برای تهیه‌ی بستنی در خانه بدون دستگاه بستنی‌ساز است که می‌خواهیم با شما به اشتراک بگذاریم. در مرحله‌ی اول، باید شیر عسلی شیرین، خامه‌ی زده‌شده و پودر چای سبز را در یک کاسه‌ی بزرگ با هم مخلوط کنید. دقت کنید که مواد را با سرعت کم مخلوط کنید تا کاملا به خورد هم بروند. این کار حدود ۳۰ ثانیه طول می‌کشد و سپس به تدریج سرعت را در حد متوسط ​​افزایش بدهید تا مخلوط به اندازه‌ی کاستارد سفت شود. و پس از آن، فقط باید آن‌ها را در یک جعبه‌ی بزرگ بریزید، درش را بگذارید و آن به مدت حدود ۸ ساعت در یخچال بگذارید. حالا، بستنی سالم چای سبزتان آماده است. نوش جان!

۴. تجربه‌ی یک طعم عجیب و غریب با بستنی انبه و برنج چسبناک بخارپز شده

طرز تهیه بستنی خانگی

مواد لازم:

– ۱ انبه‌ی رسیده

– خامه‌ی زده شده۱۷۰ میلی لیتر

– شیر نارگیل ۱۰۰ میلی‌لیتر

– ۱۷۰ میلی‌لیتر شیر تازه

– ۱۳۰ گرم شکر

– یک کاسه برنج چسبناک

– کمی نمک

– ۱ قاشق چایخوری پودر وانیل

طرز تهیه بستنی خانگی انبه

در مرحله‌ی اول، باید انبه و شکر را در یک مخلوط‌کن قرار دهید و خوب هم بزنید. آن‌ها را در قالب‌های بستنی بریزید و بعد در فریزر قرار بدهید. سپس نمک، شیر تازه، شیر نارگیل و نصف برنج چسبناک را در یک قابلمه بریزید. این ترکیب را روی حرارت کم بجوشانید. مخلوط را در دستگاه مخلوط‌کن بریزید و هم بزنید تا پوره شود. حالا آن را در کاسه بریزید و کمی دیگر خامه‌ی زده‌شده، وانیل و باقی برنج بخارپز شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید. به عنوان آخرین مرحله این مخلوط در قالب‌هایی که دارای انبه و شکر مخلوط شده هستند بریزید و آن‌ها به حدود ۷ تا ۸ ساعت قبل از خوردن در فریزر قرار بدهید.

۵. بستنی سرخ شده

طرز تهیه بستنی خانگی

مواد لازم:

– بستنی توت‌فرنگی، بستنی وانیلی یا هر بستنی دیگری که دوست دارید

– یک فنجان خرده نان

– یک عدد تخم‌مرغ

– روغن آفتابگردان یا هر روغن دیگر برای سرخ کردن

– ۲۰ میلی‌لیتر شیر تازه

طرز تهیه بستنی خانگی سرخ شده

پس از آن‌که بستنی مورد علاقه‌تان را انتخاب کردید، آن را به صورت گردالوهای کوچک دربیاورید و حدود یک ساعت در فریزر بگذارید. سپس، تخم‌مرغ و شیر را داخل یک کاسه بریزید و خوب هم بزنید. بعد از یک ساعت، بستنی‌ها را از فریزر بیرون بیاورید و روی خرده نان‌ها رول کنید. سپس آن‌ها را در ترکیب تخم‌مرغ و شیر زده قل بدهید و دوباره در خرده‌های نان آن‌ها را بغلتانید. این عمل را حدود ۳ یا ۴ بار تکرار کنید و یادتان باشد که برای جلوگیری از ذوب شدن بستنی، باید خیلی سریع عمل کنید. بعد روی بستنی‌ها را پوشش بدهید و آن‌ها را در حدود ۲ یا ۳ ساعت در فریزر بگذارید. بعد از ۲ یا ۳ ساعت، می‌توانید آن‌ها را در روغن داغ با حرارت زیاد به مدت چند ثانیه سرخ کنید. پس از سرخ شدن بستنی‌ها از آن‌ها لذت ببرید.

۶. بستنی نعنایی

طرز تهیه بستنی خانگی

مواد لازم:

– ۲ زرده‌ی تخم‌مرغ

– ۱۰۰ میلی‌لیتر خامه‌ی زده شده یا خامه‌ی سنگین،

– ۲۰۰ گرم شیر

– ۳۰ گرم شکر

– ۳ قاشق غذاخوری شربت نعناع

– ۴۰ گرم شکلات تلخ

– ۴۰ گرم بادام هندی خرد شده یا هر مغز دیگری که دوست دارید

طرز تهیه بستنی خانگی نعنایی

در مرحله‌ی اول، باید قالب‌های بستنی را به مدت ۳ ساعت درون فریزر قرار دهید. حالا می‌توانیم تهیه‌ی بستنی نعنا را شروع کنیم. ابتدا زرده‌ی تخم‌مرغ و شکر را در یک کاسه بریزید و ترکیب را هم بزنید. شیر را در یک شیرجوش بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد و کف روی آن پدیدار شود. مخلوط تخم‌مرغی را به آرامی به ترکیب اضفه کنید. گام بعدی این است که ترکیب را درون یک قابلمه‌ی کوچک بریزید و روی حررات پایین بگذارید، خوب هم بزنید و اجازه ندهید که تخم‌مرغ ببندد. این عمل را تا زمانی که احساس می‌کنید که مخلوط شیر و تخم‌مرغ کمی سفت شده‌است انجام بدهید و بعد می‌توانید شعله را خاموش کنید. پس از آن، منتظر بمانید تا مخلوط خنک شود، می‌توانید شربت نعنا را درون آن بریزید و خوب هم بزنید. بعد، خامه‌ی زده‌شده را در یک کاسه بریزید و آن را هم بزنید تا زمانی که پف کند و کفدار شود. سپس مخلوط تخم‌مرغ و شیر را اضافه کنید و دوباره خوب هم بزنید.

در صورتی که دستگاه بستنی‌ساز ندارید، می‌توانید این مخلوط را در فریزر قرار دهید و هر ساعت یک بار با یک چنگال آن را بزنید. اولین بار که آن را هم می‌زنید، بادام هندی خرد شده و شکلات را اضافه کنید و آن‌ها را با هم ترکیب کنید. این کار را ۴ تا ۵ بار تکرار کنید تا یک بستنی نعنایی خوشمزه آماده شود.

توصیه های مهم برای درست کردن بستنی بدون دستگاه بستنی ساز

این هم چند رسپی ساده و عالی برای تهیه‌ی بستنی در خانه بدون دستگاه بستنی‌ساز که قطعا لذت زیادی به شما خواهد داد. به هر حال اگر دستگاه بستنی‌ساز ندارید، به چند توصیه‌ی زیر عمل کنید:

شما می‌توانید طعم‌افزاها را مانند وانیل یا نعناع زمانی به مخلوط اضافه کنید که خنک شده‌ باشد. به این ترتیب طعم آن ماندگاری بیش‌تری خواهد داشت.

اگر از مقدار چربی بیش‌تری استفاده کنید، بستنی شما نرم‌تر می‌شود زیرا چربی ذوب نمی‌شود. به همین دلیل است که اگر از تخم‌مرغ کم‌تری استفاده می‌کنید باید مقدار خامه‌ی زده‌شده را افزایش دهید.

بستنی خانگی باید در سردترین سطح ممکن نگهداری شود.

همچنین نباید بستنی را ذوب کنید و مجددا آن را درون فریزر قرار بدهید.

بستنی خانگی باید ظرف یک هفته استفاده شود زیرا طعم آن معمولا بعد از یک هفته تغییر می‌کند.

اگر در رابطه‌ با این رسپی‌ها ایده‌ یا تجربه‌ی خاصی دارید لطفا آن را در بخش نظرات با ما و خوانندگان‌مان در میان بگذارید.


ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده- سارا فیضی

منبع: وی کول

طرز تهیه بستنی خانگی: ۶ نوع بستنی خوشمزه که باید امتحان کنید


نوشته طرز تهیه بستنی خانگی: ۶ نوع بستنی خوشمزه که باید امتحان کنید اولین بار در مجله کسب و کار بازده پدیدار شد.

طرز تهیه سمبوسه: ۵ دستور تهیه انواع سمبوسه های خوشمزه و لذیذ

سمبوسه یک غذای لذیذ ایرانی است که در مناطق جنوبی و شرقی ایران طبخ مخصوص را نیز دارد و در سراسر ایران به عنوان یک خوراکی بسیار خوشمزه و محبوب شناخته شده است. سمبوسه امروزه تقریباً یک غذای جهانی است و در همه کشورها کم و بیش وجود دارد و در رستورانهای ایرانی، هندی، عربی و افغانی در کشورهای مختلف جهان معمولاً سرو می شود. از آنجایی که سمبوسه علاقمندان دوآتشه‌ی خودش را دارد در این نوشتار علاوه بر اینکه با طرز تهیه سمبوسه آشنا می شویم روش تهیه مواد اولیه انواع سمبوسه های معروف به همراه تهیه سس ها و چاشنی های معروف و محبوب این غذا را هم به شما آموزش می دهیم. با ما همراه باشید.

۱. سمبوسه گوشت

سمبوسه گوشت

مواد لازم برای تهیه سمبوسه گوشت

۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده

۱ پیاز، ریز خرد شده

۱ سیب زمینی، ریز خرد شده

½ قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه

½ قاشق چایخوری پودر فلفل چیلی

½ قاشق چایخوری زردچوبه

½ قاشق غذاخوری سیر خرد شده

۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

۱ گوجه فرنگی، ریز خرد شده

نمک به اندازه دلخواه

طرز تهیه سمبوسه گوشت

ابتدا گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز سرخ کنید. سپس سیب زمینی ها را نگینی خرد کرده و در تابه دیگر سرخ کنید تا حسابی نرم شوند. حالا همه ادویه ها و رب گوجه فرنگی را روی سیب زمینی ها بریزد و گوشت را هم به مواد تان اضافه کنید و مواد را حسابی هم بزنید تا یکدست شود و بگذارید اندکی خنک شود تا خمیر یا نان لواش تان را آماده کنید و سمبوسه ها را بپیچید و سپس در روغن داغ سرخ کنید و با گوجه فرنگی و جعفری تازه تزیین و سرو کنید.

۲. سمبوسه سیب زمینی

سمبوسه سیب زمینی

مواد لازم برای تهیه سمبوسه سیب زمینی

۳ سیب زمینی، پخته شده و خرد یا له شده

۱ پیاز، ریز خرد شده

½ قاشق چایخوری پودر فلفل چیلی

½ قاشق چایخوری زردچوبه

۱ فنجان گشنیز و جعفری، ریز خرد شده

نمک به اندازه دلخواه

طرز تهیه سمبوسه سیب زمینی

ابتدا سیب زمینی ها را در آب بیندازید و بخار پز کنید. پس از اینکه کاملا پخت به دو صورت می توانید عمل کنید، یا با گوشتکوب بکوبید تا له و یکدست شوند یا اینکه به صورت نگینی و خیلی ریز خرد کنید. سپس پیاز ریز شده را نیز به آن اضافه کنید. حالا همه ادویه ها و سبزیجات ریز شده را روی سیب زمینی ها بریزد و مواد را حسابی هم بزنید تا یکدست شود و بگذارید اندکی خنک شود تا خمیر یا نان لواش تان را آماده کنید و سمبوسه ها را بپیچید و سپس در روغن داغ سرخ کنید و با گوجه فرنگی و جعفری تازه تزیین و سرو کنید.

۳. سمبوسه بندری یا جنوبی با سس انبه

سمبوسه بندری یا جنوبی با سس انبه

مواد لازم برای تهیه سمبوسه بندری یا جنوبی

۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده

۱ پیاز، ریز خرد شده

۱ فلفل سبز قلمی، ریز خرد شده

۱ فلفل دلمه ای، ریز خرد شده

½ قاشق چایخوری فلفل قرمز

½ قاشق غذاخوری پودر سیر

۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

نمک و زردچوبه به اندازه دلخواه

طرز تهیه سمبوسه بندری یا جنوبی

ابتدا گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز سرخ کنید. سپس فلفل دلمه ای و فلفل قلمی را که بهتر است تند و تیز باشد به گوشت تان اضافه کنید و یک تفت بدهید. حالا همه ادویه ها و رب گوجه فرنگی را با گوشت تان مخلوط کنید تا مواد یکدست شود و بگذارید اندکی خنک شود . حواستان باشد که سمبوسه جنوبی را فقط با نان لواش تان درست کنید و لذت آن را با خمیر از بین نبرید. حالا سمبوسه ها را بپیچید و سپس در روغن داغ سرخ کنید و با گوجه فرنگی و جعفری تازه تزیین و سرو کنید.

این سمبوسه را بهتر است با سس انبه سرو کنید

طرز تهیه سس انبه

۱ قاشق پودر انبه یا ۱ عدد انبه تازه

۴ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

۱ فنجان آب

½ فنجان سرکه قرمز

نمک و فلفل به اندازه دلخواه

انبه یا پودر آن به علاوه رب و فلفل و نمک را در یک تابه کوچک بریزید و نیم ساعت بجوشانید. وقتی خوب قوام آمد سرکه را هم اضافه کنید و پس از ۵ دقیقه جوشیدن تابه رو از روی حرارت بردارید و در سس را در ظرف مخصوص سرو کنید.

۴. سمبوسه پیتزایی

سمبوسه پیتزایی

مواد لازم برای تهیه سمبوسه پیتزایی

۲۰۰ گرم قارچ ریز شده

۱ فلفل دلمه ای، ریز خرد شده

۲۰۰ گرم ژامبون ریز شده

۲۰۰ گرم پنیر پیتزا

½ قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه

½ قاشق چایخوری پودر آویشن

نمک به اندازه دلخواه

طرز تهیه سمبوسه پیتزایی

ابتدا قارچ های خشک و تمیز را ریز ریز کرده و در کره تفت دهید سپس فلفل دلمه ای را به آن اضافه کرده و سپس ژامبون و پودر فلفل سیاه هم به آن بیفزایید. حالا بگذارید مواد اندکی خنک شوند و پنیر پیتزای رنده شده را با همه مواد مخلوط کنید. برای این سمبوسه بهتر است که از خمیر استفاده کنید تا طعم واقعی تری از پیتزا برایتان داشته باشد. پس از پیچیدن سمبوسه ها  آن ها را در روغن داغ سرخ کنید و با گوجه فرنگی و جعفری تازه تزیین و سرو کنید.

۵. سمبوسه مرغ

مواد لازم برای تهیه سمبوسه مرغ

۲۰۰ گرم مرغ ریز ریز شده

½ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز

۲ قاشق غذاخوری زنجبیل

½ قاشق غذاخوری پودر سیر

۱ پیاز، ریز خرد شده

۱ گوجه فرنگی، ریز خرد شده

¼ فنجان گشنیز، ریز خرد شده

نمک به اندازه دلخواه

طرز تهیه سمبوسه مرغ

ابتدا مرغ ریز ریز شده و پیاز خرد شده را به همراه پودر زنجبیل و سیر سرخ کنید. سپس گوجه فرنگی ریز شده و رب گوجه فرنگی را روی آنها بریزید و فلفل و نمک را اضافه کنید.  حالا گشنیز را به مواد اضافه کنید و مواد را حسابی هم بزنید تا یکدست شود و بگذارید اندکی خنک شود تا خمیر یا نان لواش تان را آماده کنید و سمبوسه ها را بپیچید و سپس در روغن داغ سرخ کنید و با گوجه فرنگی و جعفری تازه تزیین و سرو کنید.

طرز پیچیدن راحت سمبوسه

طرز تهیه سمبوسه

برای اطلاع از دستور غذاهای مختلف و طرز تهیه انواع غذا، شیرینی و دسر و … اینجا کلیک کنید.


ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده – گروه آشپزی تحریریه بازده

منبع: howsweeteats

طرز تهیه سمبوسه: ۵ دستور تهیه انواع سمبوسه های خوشمزه و لذیذ


 

نوشته طرز تهیه سمبوسه: ۵ دستور تهیه انواع سمبوسه های خوشمزه و لذیذ اولین بار در مجله کسب و کار بازده پدیدار شد.

طرز تهیه ترشی مخلوط خانگی بسیار سالم و خوشمزه + ۵ فوت و فن مهم

ترشی مخلوط یکی از مخلفات بسیار خوش طعم و خوش عطر و سنتی سفره های خوراک ایرانیان است که بیشتر در فصل پاییز و زمستان با انواع غذاها مصرف می شود. طرز تهیه ترشی مخلوط بسیار آسان است اما باید چند فوت و فن مهم درست کردن آن را هم بدانید تا ترشی تان زود کپک نزند یا بدشکل و بد طعم نشود. در این نوشتار با ما همراه باشید تا طرز تهیه ترشی مخلوط خانگی بسیار سالم و خوشمزه را بدانید و چند راز مهم خوشمزه تر شدن ترشی تان را هم فرا بگیرید.

طرز تهیه ترشی مخلوط

مواد لازم برای تهیه ترشی

۲ کیلو گل کلم

نیم کیلو کلم قرمز

نیم کیلو پیاز ترشی(پیاز ریز قرمز)

۱ کیلو هویج

۱ کیلو کرفس

۱ کیلو خیار قلمی

نیم کیلو سیب زمینی ترشی

۱۰۰ گرم موسیر

۱۰۰ گرم فلفل تند

۱۰۰ گرم فلفل شیرین

۳۰۰ گرم مخلوط سبزی(نعناع، مرزه، ترخان)

۱۰۰ گرم پودر گلپر

سرکه و نمک به میزان کافی

۵ فوت و فن مهم درست کردن ترشی مخلوط

۱.همه مواد ترشی پس از شسته شدن باید کاملا خشک شوند و هیچ آب نجوشیده ای به ترشی اضافه نشود زیرا باعث کپک زدن آن می شود

۲. ترشی را در ظروف شیشه ای درست کنید و نگهداری کنید که ظروف پلاستیک عطر و طعم ترشی را خراب نکنند.

۳.تمام مواد ترشی باید خام باشند و ریز خرد شده باشند و خود سرکه عملیات پخت را انجام می دهد.

۴.میزان سرکه و نمک و فلفل ترشی به ذائقه شما بستگی دارد اما سعی کنید در استفاده از این طعم دهنده ها افراط و تفریط نکنید.

۵.تمام مواد استفاده شده در ترشی مخلوط می توانند با توجه به ذائقه شما تغییر کنند و کم و زیاد شوند. اگر طعم هرکدام از این سبزیجات را در ترشی دوست ندارید می توانید آن را حذف کنید.

طرز تهیه ترشی مخلوط خانگی

ابتدا همه مواد را کاملا شسته و حسابی خشک میکنیم تا هیچ قطره آبی روی آنها باقی نماند.

سپس تمام سبزیجات را به اندازه های مساوی خرد میکنیم و کنار میگذاریم. پس از آن آب را میجوشانیم و سرکه را به آن اضافه کرده و می گذاریم اندکی خنک شوند. حالا وقت اضافه کردن نمک و فلفل به آب جوشیده و سرکه است.

ظرف شیشه ای مخصوص ترشی را کاملا شسته و خشک می کنیم. به ترتیب از تمام مواد اندکی در ظرف ریخته و سپس سبزیجات را روی آن می ریزیم. دوباره همین کار را تکرار کرده تا تمام مواد و سبزیجات در شیشه جای بگیرند. حالا آب و سرکه را داخل ظرف ریخته تا سطح سبزیجات را بپوشاند. درب ظرف را بسته و در محیط آشپزخانه تا سه روز نگه دارید. پس از سه روز می توانید ترشی را داخل یخچال گذاشته و از هفته دوم ترشی شما آماده میل کردن است.

برای اطلاع از دستور غذاهای مختلف و طرز تهیه انواع غذا، شیرینی و دسر و … اینجا کلیک کنید.


ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده – گروه آشپزی تحریریه بازده

منبع: howsweeteats

طرز تهیه ترشی مخلوط خانگی بسیار سالم و خوشمزه + ۵ فوت و فن مهم


نوشته طرز تهیه ترشی مخلوط خانگی بسیار سالم و خوشمزه + ۵ فوت و فن مهم اولین بار در مجله کسب و کار بازده پدیدار شد.