طرز تهیه چیکن پات پای یا پای ظرفی مرغ که بسیار خوشمزه است

نوشته طرز تهیه چیکن پات پای یا پای ظرفی مرغ که بسیار خوشمزه است اولین بار در مجله کسب و کار بازده پدیدار شد.

۷ دستور تهیه خوراکی و غذا با کدو حلوایی +روش انتخاب و نگهداری

کدو حلوایی یکی از سبزیجات شگفت‌انگیزی است که می‌توانید از آن برای تهیه غذاهای گوناگون و متنوع استفاده کنید. با استفاده از آن در مهمانی‌های خود خلاقیت به خرج دهید و مهمان‌های خود را شگفت زده کنید. می‌توانید از کدو حلوایی برای تهیه انواع پیش غذا، سوپ، کیک و شیرینی‌های خوشمزه استفاده کنید یا از آن ماسک مخصوص صورت و مو تهیه کنید. در ادامه این نوشتار با ما همراه باشید تا علاوه بر شناختن روش های انتخاب و نگهداری از کدو حلوایی با ۷ دستور تهیه خوراکی و غذا با کدو حلوایی نیز آشنا شوید.

دستور تهیه خوراکی و غذا با کدو حلوایی

انتخاب و خرید کدو حلوایی

کدو حلوایی در اشکال، اندازه‌ها و رنگ‌های مختلف موجود است اما در میان انواع گوناگون آنها کوچک‌ترین کدو حلوایی که دارای گوشتی نرم است بهترین گزینه برای مصرف روزانه به شمار می‌رود. نخستین قدم بررسی ساقه کدو حلوایی است. آن را خوب فشار دهید تا مطمئن شوید که سفت و محکم سر جای خود قرار گرفته است. ساقه نرم نشان دهنده آن است که کدو حلوایی تازه نیست و نمی‌توانید برای مدتی طولانی از آن استفاده کنید. همه قسمت‌های کدو حلوایی را خوب بررسی کنید و مطمئن شوید که له شدگی یا لکه‌ای در آن وجود ندارد. در صورت مشاهده هر کدام از این موارد آن را رها کرده و به سراغ کدوی دیگری بروید. ساقه کدو حلوایی از وضعیت درونی آن خبر می‌دهد. پس یادتان باشد که کدو حلوایی را از ساقه بلند نکنید چون در این صورت احتمالا آن را می‌شکنید.

در مورد رنگ هم باید دقت کنید که کدو حلوایی رنگی یکنواخت داشته باشد. قسمت‌های سبز رنگ نشان می‌دهد که کدو حلوایی نارس چیده شده است و احتمالا با گذشت زمان هم نمی‌رسد. شکل کدو حلوایی به انتخاب و ترجیح خود شما بستگی دارد.

مطلب مرتبط: خواص کدو حلوایی: ۳۲ تاثیر شگفت‌انگیز کدو حلوایی برای سلامت و زیبایی

نگهداری از کدو حلوایی

کدو حلوایی را باید در جایی سرد، تاریک، خشک و دارای تهویه مناسب نگه دارید. بهتر است آن را در یک اتاق زیر شیروانی یا در دمای ۷ تا ۱۵ درجه سانتیگراد قرار دهید. در این وضعیت می‌توانید به مدت ۱ ماه کدو حلوایی را نگهداری کنید و همچنین می‌توانید آن را به مدت ۳ ماه در یخچال نگه دارید. کنسرو کدو حلوایی پخته یا منجمد به مدت ۱۶ ماه قابل نگهداری است.

برای افزایش ماندگاری کدو حلوایی بهتر است پوست آن را با محلول کلر شستشو دهید. ۱ قاشق غذاخوری سفیدکننده کلر را به ۳.۵ لیتر آب اضافه کنید. این محلول پوست کدو حلوایی را ضدعفونی کرده و مانع از کپک زدن یا فاسد شدن آن می‌شود. سپس کدو را فورا خشک کنید تا خراب نشود. در صورت مشاهده هرگونه قارچ یا کپک آن را با روغن نباتی بزدایید.

دستور تهیه خوراکی و غذا با کدو حلوایی

قبل از اینکه با چند دستور تهیه غذا با کدو حلوایی آشنا شوید بادی بگوییم که دمای بالا گوشت کدو حلوایی را رشته رشته می‌کند و بهتر است کدو حلوایی در دمایی متوسط پخته شود. درصورتیکه کدو حلوایی به هنگام پخت به حالت رشته‌ای درآمد، می‌توانید آن را به مدت ۱۰ ثانیه با سرعت بالا و سپس ۶۰ ثانیه با سرعت پایین با همزن برقی هم بزنید. رشته‌های کدو حلوایی باید به اطراف همزن بچسبند تا راحت تر جدا شوند.

دستور تهیه خوراکی و غذا با کدو حلوایی

۱. کدو حلوایی سرخ شده

این دستور تهیه غذا با کدو حلوایی یک غذای خوشمزه برای فصل پاییز به شما می دهد. ۲ قاشق غذاخوری نمک را در تابه‌ای ریخته و آن را روی حرارت متوسط قرار بدهید. کدو حلوایی که هسته‌های آن را جدا کرده و پوست آن را کنده و آن را قطعه قطعه کرده‌اید را به تابه اضافه کنید. آنها را خوب هم بزنید تا آغشته به روغن شوند. درب تابه را بگذارید و اجازه دهید کدو حلوایی خوب بپزد تا نرم شود. هر از گاهی آن را هم بزنید. سپس درب تابه را بردارید و کدو حلوایی را برای ۱۵ دقیقه یا بیشتر سرخ کنید تا به رنگ طلایی قهوه‌ای و تیره دربیاید. می‌توانید کمی نمک و فلفل و مقداری شربت به کدوی سرخ شده اضافه کنید. یادتان باشد که این غذا را باید گرم سرو کنید.

مطلب مرتبط: خواص تخمه کدو: ۳۵ مهمترین فواید تخم کدو برای سلامتی و زبیایی

دستور تهیه خوراکی و غذا با کدو حلوایی

۲. کدو حلوایی بریانی

برای آغاز تهیه این غذا با کدو حلوایی ابتدا فر را تا دمای ۲۱۰ درجه فارنهایت گرم کنید. نیمی از یک کدو حلوایی تازه را در اندازه‌های دلخواه خود برش بدهید. تکه‌های کدو حلوایی را در ظرف مناسبی قرار دهید و مقداری روغن روی آن اسپری کنید. با استفاده از یک قاشق فلزی آنها را خوب هم بزنید تا روغن به تمام قسمت‌های برش‌های کدو برسد. کمی نمک، فلفل و رزماری روی این ترکیب بریزید و آن را داخل فر قرار بدهید. بعد از نیم ساعت ظرف را از فر خارج کنید، محتوای داخل ظرف را هم بزنید و دوباره آن را به مدت نیم ساعت یا هر مدت زمانی که کدو نرم شده و به رنگ قهوه‌ای دربیاید داخل فر قرار دهید.

دستور تهیه خوراکی و غذا با کدو حلوایی

۳. تخمه کدو حلوایی شور و شیرین

روغن تخمه کدو یکی از مشتقات بسیار مهم آن است. ترکیب این روغن با روغن‌های دیگر در آشپزی، تهیه سس سالاد و برای افزودن رنگ و طعم کاربرد دارد. می‌توانید تخمه تفت داده شده کدو حلوایی را به عنوان یک میان وعده سالم و خوشمزه مورد استفاده قرار بدهید. شما می‌توانید با استفاده از این دانه‌ها یک میان وعده شور و شیرین خوشمزه تهیه کنید.

فر را از قبل با دمای ۳۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید. تخمه‌های کدو حلوایی را روی سینی فر پخش کنید و آن را به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه داخل فر قرار دهید. سپس دمای فر را به ۳۵۰ درجه فارنهایت افزایش دهید. سینی را از فر خارج کنید، تخمه را زیر و رو کنید، کمی کره، شکر، نمک و دارچین را در کاسه‌ای با هم ترکیب کرده و روی تخمه‌ها بریزید و خوب هم بزنید. سینی را دوباره داخل فر قرار بدهید و اجازه دهید به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه داخل فر باقی بماند تا رنگ تخمه‌ها طلایی شود.

مطلب مرتبط: مضرات تخمه کدو: ۹ جدی ترین عوارض تخمه کدو برای سلامتی

دستور تهیه خوراکی و غذا با کدو حلوایی

۴. سوپ کدو حلوایی و تره فرنگی

می‌توانید با ترکیب کدو و تره فرنگی یک سوپ لذیذ و دلچسب تهیه کنید. تنها کاری که باید انجام بدهید این است که روغن را با دمای متوسط در یک تابه بزرگ گرم کنید. سپس تره فرنگی، کرفس و سیر را به آن اضافه کنید و اجازه دهید که مواد ۲۵ دقیقه روی حرارت باقی بماند و نرم شود. ۴/۳ قاشق چایخوری نمک و ۴/۱ قاشق چایخوری فلفل اضافه کنید. سوپ را داخل مخلوط کن بریزید و آن را خوب مخلوط کنید تا نرم شود. ترکیب نهایی را داخل کاسه‌ای بریزید و روی آن را با رزماری تزیین کنید. این غذا با کدو حلوایی خوشمزه ترین طعمی است که در پاییز و زمستان می توانید امتحان کنید.

مطلب مرتبط: سوپ کدو حلوایی: ۳ طرز تهیه سوپ کدو تنبل مخصوص پاییز

دستور تهیه خوراکی و غذا با کدو حلوایی

۵. چیپس کدو حلوایی

چیپس کدو حلوایی هم یک میان وعده سالم و خوشمزه است. یک و نیم پیمانه روغن بادام زمینی را در یک قابلمه بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار بدهید. برش‌های کدو حلوایی را به آرامی اضافه کنید و به مدت ۳ دقیقه یا به مدت لازم آنها را خوب سرخ کنید تا به رنگ طلایی در بیایند. چیپس‌های آماده شده روی سطح روغن شناور می‌شوند. با استفاده از یک کفگیر چیپس‌ها را از روی روغن بردارید و آنها را روی حوله‌ای کاغذی قرار بدهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود. روی آن را مقداری نمک بپاشید و نوش جان کنید.

دستور تهیه خوراکی و غذا با کدو حلوایی

۶.نان کدو حلوایی

علاوه بر تهیه غذا با کدو حلوایی می‌توانید با ترکیب پوره کنسرو کدو حلوایی و آرد گندم کامل نان خوشمزه کدو حلوایی را نیز درست کنید. برای این کار، فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت از قبل گرم کنید و ۲ عدد تابه مخصوص پخت نان را در آن قرار بدهید. آرد همه کاره، آرد گندم کامل، جوش شیرین، بکینگ پودر و نمک را در کاسه بزرگی با هم ترکیب کنید. در کاسه بزرگ دیگری سفیده تخم‌مرغ، شکر قهوه ای، پوره کدو حلوایی و روغن را با هم مخلوط کنید. ترکیب کدو حلوایی را به مواد خشک اضافه کنید و خوب هم بزنید. خمیر به‌دست آمده را روی تابه هایی که از قبل آمده کرده‌اید پخش کنید و روی آن را کاملا صاف کنید.

تابه‌ها را به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه داخل فر قرار بدهید تا رنگ آنها قهوه‌ای طلایی شود. تابه‌ها را از فر بیرون آورید و نان‌ها را روی توری سیمی قرار دهید تا خوب خنک شود. نان کدو حلوایی شما آماده است. نوش جان.

تهیه پای کدو حلوایی

۷. تهیه پای کدو حلوایی

برای تهیه پای کدو حلوایی می‌توانید از پوره خانگی کدو حلوایی یا کنسرو آن استفاده کنید. برای حفظ رطوبت کدو حلوایی بهتر است به جای بخارپز کردن یا جوشاندن آن را در فر بپزید. قبل از استفاده از آن در تهیه پای باید آن را له کرده، آن را درون پارچه‌ای بریزید و آب اضافی آن را کاملا بگیرید.

از پوره کدو حلوایی پخته شده می‌توانید برای تهیه کیک و مافین استفاده کنید. این ترکیب رطوبت و بافتی فوق العاده به کیک می‌دهد. می‌توانید از دانه‌های پوست کنده کدو حلوایی در تهیه کیک و مافین مغزدار هم استفاده کنید.


ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده -فاطمه یحیی

منبع:stylecraze

۷ دستور تهیه خوراکی و غذا با کدو حلوایی +روش انتخاب و نگهداری


نوشته ۷ دستور تهیه خوراکی و غذا با کدو حلوایی +روش انتخاب و نگهداری اولین بار در مجله کسب و کار بازده پدیدار شد.

۹ طرز تهیه غذا با ترب سفید و استفاده از آن در سوپ، سالاد و ترشی

ترب سفید سرشار از ویتامین‌ها، اسید فولیک، و آنتوسیانین‌ها است که عوامل مبارزه با سرطان موثری در نظر گرفته می‌شوند. ویتامین‌های موجود در ترب سفید می‌توانند اختلالات پوستی را درمان کنند. ترب سفید نه تنها به بهبود عملکرد کبد و کیسه صفرا کمک می‌کند بلکه روی بسیاری از عملکردهای حیاتی بدن نیز تاثیر مثبت دارد. در این نوشتار با ما همراه باشید تا با ۹ طرز تهیه غذا با ترب سفید و استفاده از آن در سوپ، سالاد و ترشی به خوبی آشنا شوید.

خواص ترب سفید

چگونه ترب سفید را انتخاب کنید

ترب تردی و طعم خاصی را به هر غذا و سالادی اضافه می‌کند. در این‌جا چند نکته برای خرید ترب با کیفیت می‌بینید:

همیشه به دنبال ترب سفید سایز متوسط ​​باشید!

۱. ترب باید حسابی سفت باشد.

۲. به دنبال تربی باشید که ترد باشد. نرم بودن ترب به معنای کهنه بودن آن است و نشان می‌دهد که زمان زیادی از برداشت آن گذشته است.

۳. برگ ترب سفید باید سبز روشن باشد.

۴. برگ‌ها باید بدون لکه و ترد باشند.

۵. ترب نباید خیلی بزرگ باشد.

۶. پوست ترب باید صاف و بدون ترک باشد.

چگونه ترب سفید را نگهداری کنیم

۱. به محض این که ترب سفید را از بازار خریداری کردید، حتما آن‌ را از سایر سبزیجات جدا کنید.

۲. از یک برس قوی برای شستن خاک و آلودگی روی ترب استفاده کنید.

۳. آن را به طور کامل با آب سرد بشویید.

۴. ته یک کیسه‌ی پلاستیکی را چند تکه حوله‌ی کاغذی بگذارید. چند ترب سفید سفید مرطوب را داخل کیسه بگذارید. حالا، یک لایه‌ی دیگر حوله‌ی کاغذی بگذارید و باز هم چند ترب روی آن‌ قرار بدهید. قبل از بستن کیسه، هوای آن را خارج کنید.

۵. مرحله‌ی قبلی کمک خواهد کرد که ترب سفید به مدت بیش از یک هفته تر و تازه بماند.

دستور طرز تهیه غذا با ترب سفید

از آن‌جایی که ترب سفید یک گیاه چند منظوره است، قرار دادن آن در رژیم غذایی روزانه کار آسانی است. خواه آن را در قالب سالاد  و به صورت خام مصرف کنید و خواه آن را در خوراک مورد علاقه‌تان به کار ببرید، به هر روی مزایای زیادی به سلامتی‌تان می رساند. اگر شما به دنبال چند رسپی ساده برای تهیه غذا با ترب سفید هستید ، ادامه‌ی مطلب را بخوانید!

۱. ترشی ترب سفید

طرز تهیه غذا با ترب سفید

مواد لازم:

– ترب سفید: ۲ فنجان (خرد شده)

– نمک: ۴ قاشق چایخوری

– پودر فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری

– روغن کنجد: ۴/۱ قاشق چایخوری

-سرکه: یک و نیم قاشق چایخوری

طرز تهیه غذا با ترب سفید

– یک ترب متوسط ​​را بشویید و آن را خرد کنید.

– ترب سفید خرد شده و نمک را در یک کاسه با هم مخلوط کنید.

– ترکیب را بپوشانید و بعد آن را به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار بدهید. متوجه خواهید شد که به اندازه‌ی حدود دو قاشق آب خواهد انداخت.

– آب ترب را خالی کنید و بعد آن‌ها را بشویید تا نمک‌شان حذف شود.

– اگر ممکن است، قطعات را با حوله‌ی کاغذی خشک کنید و آن‌ها را دوباره به داخل کاسه منتقل کنید.

– فلفل سیاه، سرکه و روغن کنجد را به ترب سفید اضافه کنید و خوب هم بزنید.

– روی کاسه را بپوشانید و دست کم به مدت ۱۰ ساعت آن را داخل یخچال بگذارید. ترشی خوشمزه‌ی ما آماده است!

۲. جوجه و ترب سفید

طرز تهیه غذا با ترب سفید

موادلازم:

– ترب سفید: یک کیلوگرم خرد شده

– مرغ – ۲ کیلوگرم

– کره – ۴ قاشق غذاخوری

– نمک

– پودر فلفل سیاه

طرز تهیه غذا با ترب سفید

– از قبل فر را روی دمای ۳۷۵ درجه گرم کنید.

– یک تابه‌ی کوچک را روی حرارت پایین قرار دهید و سه قاشق سوپ خوری کره را در آن ذوب کنید.

– قطعات ترب خرد شده را داخل کره تفت بدهید.

– روی ترب‌ها را فلفل و نمک بپاشید حالا تکه‌های ترب را برای برشته کردن داخل سینی فر قرار دهید.

– حالا وقت آن است که سراغ تکه‌های مرغ برویم. مرغ را شستشو بدهید و دقت کنید که کاملا تمیز شود تا از شر باکتری و لکه‌های خون خلاص شوید.

– حالا تمام قسمت‌های مرغ را با نمک و فلفل مزه‌دار کنید. پس از آن، یک قاشق کره‌ی باقیمانده را با برس روی مرغ بمالید و بعد آن را روی تکه‌های ترب قرار بدهید.

– مرغ و ترب مزه‌دار شده را به مدت یک تا یک و نیم ساعت داخل فر بپزید. در این میان گاهی تکه‌های ترب را هم بزنید. پس از گذشت نهایتا یک و نیم ساعت غذای‌تان حاضر است و می‌توانید آن را برای خودتان و خانواده‌تان سرو کنید!

چند روش استفاده از ترب در سوپ، سالاد و ترشی

۱. یک ترب سفید تازه را بشویید و آن را به صورت لایه‌های نسبتا نازک برش بزنید. حالا کمی نمک روی لایه‌ها بپاشید و آن‌ها را به صورت خام بخورید. همچنین می‌توانید کمی کره به آن‌ها اضافه کنید.

۲. یک برش نان را حسابی تست کنید و روی آن کمی کره بمالید. حالا برش‌های نازک ترب سفید را روی آن قرار بدهید و به این ترتیب یک میان‌وعده‌ی سالم و خوشمزه میل کنید.

۳. کمی روغن زیتون را گرم کنید و برش‌های ضخیم ترب سفید را داخل روغن تفت بدهید. کمی نمک دریا روی آن بپاشید و در نهایت از خوردن آن‌ها لذت ببرید. شما همچنین می‌توانید ترب سفید را با روغن زیتون گریل کنید و بعد کمی نمک دریا روی آن بپاشید.

۴. اگر می‌توانید خیار و پیاز را ترشی کنید، چرا ترشی ترب سفید درست نکنید؟ ترب سفید را همراه با پیاز قرمز ترشی بیندازید و از آن در کنار غذاها استفاده کنید.

۵. از برش‌های ترب به عنوان مخلفات کنار غذا استفاده کنید.

۶. می‌توانید ترب سفید را به سوپ‌ها اضافه کنید.

۷. برگ ترب سفید را می‌توانید در تهیه‌ی سالادها، خورش‌ها، خوراک‌ها و سوپ‌ها نیز به کار ببرید.

حقایق تغذیه‌ای ترب سفید

یک فنجان ترب سفید حاوی ۱۹ کالری، ۴ گرم کربوهیدرات، ۲ گرم فیبر و ۱ گرم پروتئین است. برخی از مواد مغذی موجود  در این ریشه‌ی خوراکی عبارتند از: ۲۹ میلی‌گرم کلسیم، ۰.۴ میلی‌گرم آهن، ۱۱.۶ میلی‌گرم منیزیم، ۲۳.۲میلی‌گرم  فسفر و ۲۷۰میلی‌گرم  پتاسیم. از آن‌جایی که مقدار مناسبی از این مواد مغذی در ترب سفید وجود دارد، باید آن را به عنوان یکی از مواد خوراکی مقوی در رژیم غذایی روزانه‌تان قرار بدهید.


ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده- سارا فیضی

منبع: استایل کریزی

۹ طرز تهیه غذا با ترب سفید و استفاده از آن در سوپ، سالاد و ترشی


نوشته ۹ طرز تهیه غذا با ترب سفید و استفاده از آن در سوپ، سالاد و ترشی اولین بار در مجله کسب و کار بازده پدیدار شد.

۹ خوشمزه ترین انواع کباب در دنیا که طعمی به یاد ماندنی دارند

شاید برایتان جالب باشد بدانید کشورهای غربی تازه در حال کشف انواع کباب هستند و اصلا اینطور نبوده که مثل ما کبابشان قدمت چند صد ساله داشته باشد. تازه یا قدیمی؛ کباب یکی از خوشمزه‎ترین غذاهای کشورهای مختلف، از جمله ایران خودمان است. در این مقاله با ۹ خوشمزه ترین انواع کباب در دنیا آشنا خواهید شد که دل از سرآشپزهای بین المللی برده‌اند و روز به روز طرفدارهای بیشتری پیدا می‌کنند.

خوشمزه ترین انواع کباب در دنیا

۹ خوشمزه ترین انواع کباب در دنیا

۱. کباب گوسفندی یا گوساله

طرز تهیه کباب گوسفندی یا کباب از گوشت گوساله در فرهنگ‌های دیگر، کمی با ایران فرق دارد؛ به خصوص در مورد مخلفاتی که در آن به کار می‌رود. در این نوع کباب گوساله معروف، راسته گوساله به همراه پیاز، فلفل سبز و آناناس کبابی می‎شود تا طعمی مطابق ذائقه علاقمندانش پیدا کند.

استفاده از سس مخصوص برای این کباب اهمیت زیادی دارد؛ چون نمی‌گذارد قسمت‌های خرد گوشت بسوزند و تغییر رنگ دهند. سس این نوع کباب، تحت عنوان Marinade یا ماریناد شناخته می‎شود و ترکیبی است از روغن، سرکه، ادویه‌جات و بعضی انواع سبزیجات خشک یا تازه خرد شده. در این دستور پخت، فیله، شنیسل، گوشت مرغ و جوجه کبابی، ماهی و سایر انواع گوشت قبل از پخته شدن در سس خوابانده می‌شوند تا نرم و خوش طعم شوند. بعد از این مراحل کباب به سیخ کشیده و گریل می‌شود و به همراه مخلفات خوشمزه و مطابق با ذائقه مهمان‌ها سرو خواهد شد.

۲. کباب سبزیجات

کباب سبزیجات علاوه بر اینکه یکی از غذاهای خوشمزه مخصوص گیاهخواران است؛ می‌تواند به عنوان ساید Side یا مخلفات انواع جوجه کباب یا کباب برگ هم به کار رود. یکی دیگر از کارکردهای خوب کباب سبزیجات تاثیری است که روی دیزاین غذا دارد؛ وجود رنگ‌های شاد و زیبای سبزیجات خوشمزه می‌تواند رنگ و لعاب خاصی به میز شام شما دهد. کافی است خوراکی‌های مثل قارچ، کدو، فلفل قرمز، فلفل سبز و گوجه را به سیخ بکشید، کمی ادویه یا سبزیجات خشک شده به آن‌ها اضافه کرده و کبابشان کنید؛ هم طعم بی‌نظیری پیدا می‌کنند و هم زیبایی غذای اصلی‌تان را چند برابر خواهند کرد. اگر خیلی به ظاهر غذاها اهمیت نمی‌دهید، خوب است بدانید ظاهر غذا نقش بسیار مهمی در برانگیختن اشتها دارد.

۳. کباب کوبیده

خوشمزه ترین انواع کباب در دنیا

جالب است بدانید کباب کوبیده یکی از کباب‌های پر طرفدار در سطح بین المللی است و کباب ایرانی یا Persian Kebab هم برای خودش برو و بیایی دارد. کلید طلایی درست کردن این سبک کباب به سیخ کشیدن آن است که گاهی برای تازه کارها آسان نیست. برای تهیه این کباب با توجه به کیفیت و قیمت انواع گوشت گوسفندی درجه یک دست به انتخاب بهترین گزینه بزنید، پیاز فراوان در دسترس بگذارید و از گوجه، فلفل سبز و نارنج به عنوان ساید یا مخلفات کنار کباب کمک بگیرید. در بعضی فرهنگ‌های خاور میانه کباب کوبیده را با سس ماست سرو می‌کنند. اگر فکر می‌کنید این طعم برای ذائقه شما یا مهمان‌هایتان مناسب است، می‌توانید از این سس هم استفاده کنید.

۴. کباب تیکا بوتی

کباب تیکا بوتی Tikka Boti یکی از کباب‌های معروف در نواحی جنوبی آسیا است. هر بشقاب کباب تیکا بوتی بسیار لذیذ، خوش عطر و سرشار از طعم‌هایی است که مهمان‌ها را سورپریز می‌کند. میوه خرد شده پاپایا برای لطیف کردن بافت گوشت به کار می‌رود؛ اما طعم میوه را به کباب نخواهد داد. برای تهیه این کباب از سیخ‌های بلند استفاده می‌شود. استفاده از گوشت گوسفندی، جوجه یا سبزیجات در طبخ این کباب مجاز است.

مطلب مرتبط: طرز تهیه میگو پلو: ۴ دستور تهیه پلو میگو بسیار خوشمزه و خوش عطر

۵. ماهی کباب مراکشی

یکی از معروف‌ترین ماهی کباب‌های دنیا، ماهی کباب مراکشی است. این ماهی کباب با استفاده از ماهی سفید تهیه می‌شود. مراکشی‌ها برای خوش طعم کردن این غذای لذیذ از ادویه‌های فوق‌العاده خوشمزه مراکش استفاده می‌کنند که بعضا تند و تیز هم هستند؛ اما رمز طعم خوب این ماهی کباب تند بودن آن نیست، بلکه تناسبی است که بین انواع ادویه‌های مختلف آن رعایت شده است. مراکشی‌ها ماهی کباب را با برنج، سبزیجات گریل شده یا سالاد سرو می‌کنند.

۶. جوجه کباب تیکا

خوشمزه ترین انواع کباب در دنیا

اگر به هندوستان سفر کرده باشید، احتمالا اسم کباب تیکا Tikka   به گوشتان خورده است یا حتی ممکن است آن را امتحان کرده باشید. این کباب یکی از کباب‌های سنتی هندوستان است که از سینه مرغ تهیه می‌شود. هندی‌ها سینه مرغ را در سس خوشمزه تیکا کباب می‌خوابانند تا حسابی طعم بگیرد. این نوع کباب باید به سرعت گریل شود و داغ سرو شود. جوجه کباب تیکا به همراه برنج و سبزیجات سرو می‌شود؛ البته خود هندی‌ها با سایر مخلفات هندی سراغ این کباب خوشمزه می‌روند.

مطلب مرتبط: طرز تهیه سالاد الویه: ۷ توصیه طلایی برای تهیه الویه مجلسی و خوشمزه

خوشمزه ترین انواع کباب ۷: جوجه یاکیتوری

اگر گذرتان به ژاپن افتاد و دنبال یک غذای خوشمزه و به صرفه می‌گشتید، سراغ یاکیتوری Yakitori را بگیرید. این کباب سنتی ژاپنی بسیار خوشمزه و پر طرفدار است، آنقدر که گاهی دکه‌های غذا فروشی کنار خیابان هم آن را برای مشتریان فراوانشان سرو می‌کنند. یاکیتوری معمولا به همراه نوشیدنی‌های خنک و خوشمزه‌ سرو می‌شود و یک وعده غذایی کامل را تشکیل می‌دهد.

۸. کباب بره یونانی

یونانی‌‌ها به غذاهای خوشمزه و ادویه‌های خاصشان معروف هستند. کباب بره یونانی به همراه نان پیتا و سس مخصوص یکی از بهترین و سریع‌ترین غذاهای این کشور و خوشمزه ترین انواع کباب در دنیا است که به دلیل ساندویچی بودن آن خیلی راحت مورد استفاده قرار می‌گیرد. برای اینکه ظاهر این غذا هم مثل طعمش عالی شود، بهتر است اندازه طول کباب، با طول نان پیتا یکی باشد تا موقع جدا شدن از سیخ به راحتی به قالب نان پیتا در بیاید. جالب است بدانید ما در ایران هم چنین کاری انجام می‌دهیم؛ معمولا طول کباب کوبیده با طول یا عرض نان لواش یا تافتونی که قرار است در آن قرار بگیرد، یکی است.

۹. کباب تایلندی

مورد آخر فهرست خوشمزه ترین انواع کباب به کباب تایلندی اختصاص دارد. این کباب بافتی بسیار لطیف و ترد دارد؛ چون ساعت‌ها در مخلوطی از ادویه‌های خوشمزه تایلندی خوابانده شده است. به طور کلی ترد و لطیف شدن بافت گوشت کبابی علاوه بر کیفیت گوشت، بستگی زیادی به محتویات سس آن و مدت زمانی دارد که کباب در سس مانده است. تعیین میزان تند و تیز بودن کباب تایلندی به ذائقه افرادی برمی‌گردد که آن را درست می‌کنند. بنابراین می‌توانید آن را خیلی تند یا معمولی سفارش دهید.


تحریریه سایت کسب و کار بازده

۹ خوشمزه ترین انواع کباب در دنیا که طعمی به یاد ماندنی دارند


 

نوشته ۹ خوشمزه ترین انواع کباب در دنیا که طعمی به یاد ماندنی دارند اولین بار در مجله کسب و کار بازده پدیدار شد.

۱۳ خاصیت شگفت‌انگیز سوپ سیر + طرز تهیه سوپ سیر

سیر به عنوان یک ماده‌ی افزودنی در آشپزی و پخت و پز شناخته شده‌است. این ماده‌ی خوراکی سبب خوشمزه‌تر و معطرتر شدن غذاها می‌شود. با این حال، آیا می‌دانستید که سیر دارای مزایای زیادی برای سلامتی است و زمانی که با آن یک سوپ خوشمزه درست میکند به طرز حیرت آوری بیماری ها را از شما دور می‌کند؟ در ادامه این نوشتار با ۱۳ خاصیت شگفت‌انگیز سوپ سیر به علاوه طرز تهیه سوپ سیر آشنا می شوید.

۱۳ خاصیت شگفت‌انگیز سوپ سیر + طرز تهیه سوپ سیر

اعتقاد بر این است که سیر ۱۰۰ برابر کارآمدتر از دو قرص آنتی‌بیوتیک است که مردم مصرف می‌کنند. علاوه بر این، اعتقاد بر این است که این ماده‌ی خوراکی تمام ویروس‌ها را از بین می‌برد، به خصوص به وسیله‌ی ماده‌ی شیمیایی موجود در آن که آلیسین نام دارد. این ماده نقش مهمی در کاهش کلسترول، عدم لخته شدن، کنترل فشار خون، مبارزه با سرطان و مبارزه با میکروب‌ها دارد. آلیسین در عین حال دارای خواص آنتی‌اکسیدانی است.

علاوه بر این، یک مطالعه که توسط دانشگاه واشنگتن صورت پذیرفت، نشان داد که سیر ۱۰۰ برابر کارآمدتر از دو آنتی‌بیوتیک است که برای مبارزه با بیماری‌های باکتریایی و ویروسی و غلبه بر بیماری‌های ناشی از مواد غذایی شناخته شده هستند. به هر روی نقش سیر به عنوان آنتی‌بیوتیک در برخی از مطالعات اثبات شده‌است اما هنگام استفاده از آن به عنوان آنتی‌بیوتیک یادتان باشد که از این ۶ اشتباه پرهیز کنید!

خواص سوپ سیر برای سلامتی

۱. علائم سرماخوردگی و آنفولانزا را تسکین می‌دهد

مزیت فوق‌العاده‌ی یک کاسه سوپ سیر این است که می‌تواند به تسکین علائم سرماخوردگی و آنفولانزا مانند سرفه، حالت تهوع، ضعف، گرفتگی بینی و غیره است. سیر حاوی روغن‌های معطر است که به عنوان فاکتورهای ضد باکتری و ضدعفونی‌کننده در بدن عمل می‌کنند. خواص ضد باکتری این ماده علیه باکتری‌ها و ویروس‌هایی که باعث سرماخوردگی و آنفولانزا می‌شوند، عمل می‌کند. این سوپ به خصوص در فصل بارانی بسیار مفید است. علاوه بر این سوپ سیر می‌تواند بدن‌تان را گرم کند.

۲. نورو ویروس را از بین می‌برد

نوروویروس، نوعی ویروس است که به دستگاه گوارش حمله کرده و آن را آلوده می‌کند و سبب بروز استفراغ، اسهال و درد شکم می‌شود. نورو ویروس به راحتی با تماس دست، اشیاء، مدفوع یا استفراغ یک بیمار، گسترش می‌یابد.

۳. غنی از مواد مغذی است و کالری کمی دارد

سیر حاوی مواد مغذی فوق‌العاده‌ از جمله ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن است. برخی از ویتامین‌های موجود در سیر عبارتند از ویتامین C، ویتامین B۶ و ویتامین B۱. علاوه بر این، سیر همچنین دارای منگنز، سلنیوم و فیبر است. سیر یک ماده‌ی خوراکی بسیار سالم محسوب می‌شود، زیرا حاوی تمام مواد مغذی است (حتی در مقادیر کم) که بدن نیاز دارد مانند کلسیم، پتاسیم و آهن. چه راهی بهتر از مصرف سوپ سیر برای دریافت این مواد مغذی می‌شناسید؟

۴. سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند

مزایای سیر برای سلامتی از هزاران سال پیش شناخته شده‌است. سیر می‌تواند سیستم ایمنی بدن را بهبود بخشد. این یکی از دلایل استفاده از سیر در انواع مختلف غذاها از جمله سوپ سیر است.

در فصل های بارانی و سرد، مردم بیش‌تر مستعد ابتلا به بیماری‌های مختلف هستند و به طور کلی از علائم سرماخوردگی و آنفولانزا رنج می‌برند. سیر می‌تواند خلط و موکوس موجود در مجاری هوایی را از بین ببرد و سرفه را درمان کند. بنابراین، از این مزیت سیر در فصل سرما غافل نشوید.

۵. یک داروی طبیعی است

سیر هم از خانواده‌ی پیاز است که به عنوان اساسی‌ترین ماده‌ی تشکیل‌دهنده در پخت و پز استفاده می‌شود. به لحاظ تاریخی، سیر معمولا در داروهای تجویزی یا برای بهبود سلامتی در مصر و یونان باستان استفاده می‌شد. سیر با توجه به مواد مغذی مختلفی که دارد، قادر به پیشگیری از بیماری‌های مختلف است. سیر را می‌توان به تنهایی مصرف کرد یا می‌توانید سوپ سیر تهیه کنید و از این خاصیت مهم آن نیز برخوردار شوید.

۶. حالت تهوع را درمان می‌کند

سیر علاوه بر بهبود سیستم ایمنی بدن می‌تواند تهوع و سرفه را  نیز از بین ببرد. تحقیقات نشان می‌دهند که سیر می‌تواند علائم سرفه را تا ۷۰٪ کاهش دهد. اگر در حال حاضر از سرفه، سرگیجه و حالت تهوع رنج می‌برید، بهتر است بلافاصله سیر مصرف کنید. برای این‌که سرحال‌تر شوید، می‌توانید یک سوپ گرم با انواع سبزیجات و سیر حاوی مواد مغذی مفید برای بدن، آماده کنید.

خواص سوپ سیر برای سلامتی

۷. با سرطان مبارزه می‌کند

اخیرا محققان دریافتند که سیر برای جلوگیری از سرطان مفید است. تحقیقات اخیر نشان می‌دهد که سیر یکی از مواد خوراکی بسیار مفید در پیشگیری از سرطان است. سیر می‌تواند تولید سولفید هیدروژن را افزایش دهد که یک ماده‌ی ضد سرطان است و در جلوگیری از انواع سرطان مانند سرطان پستان، سرطان روده بزرگ و سرطان پروستات مفید و موثر است.

سیر علاوه بر سرطان، همچنین قادر است روند تشکیل تومور را در روده‌ی بزرگ آهسته کند. بنابراین مصرف سوپ سیر برای جلوگیری از سرطان بسیار مفید است.

۸. فشار خون بالا را درمان می‌کند

فشار خون بالا عامل مهمی در بروز بیماری‌های قلبی عروقی مانند حمله‌ی قلبی و سکته‌ی مغزی است. تحقیقات نشان می‌دهند که سیر شامل موادی است که فشار خون را تحت تاثیر قرار می‌دهند. این ماده‌ی خوراکی باعث کاهش فشار خون می‌شود در صورتی که به میزان متعادل و به طور منظم مصرف شود.

سیر برای کاهش فشار خون حتی می‌تواند به اندازه‌ی برخی از داروها موثر باشد. برای رسیدن به این هدف، باید مقدار زیادی سیر مصرف کنید. شما می‌توانید سیر را به سوپ اضافه کنید. بعد آن را مصرف کنید. به این ترتیب هم از طعم و مزه‌ی سوپ لذت می‌برید و هم فواید سیر را دریافت می‌کنید.

۹. برای سلامت پوست و مو مفید است

سیر همچنین می‌تواند ظاهر فیزیکی شما را با حفظ سلامت پوست و مو بهبود بدهد. محتوای سیر از پوست شما در برابر حملات رادیکال‌های آزاد که می‌توانند باعث پیری زودرس شوند، محافظت می‌کند. کسانی که از اگزما رنج می‌برند، می‌توانند از سیر در برنامه‌ی غذایی‌شان استفاده کنند. کسانی که می‌خواهند موهای سالم و پوست کف سر سالم داشته باشند، می‌توانند پوست سر را با عصاره‌ی سیر ماساژ بدهند.

۱۰. خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌‌دهد

ثابت شده‌است که سیر برای کاهش فشار خون و کلسترول مفید است. این موضوع به دلیل ترکیب موجود در این ماده به نام آلیسین است. آليسين قادر به تنظيم قند خون و فشار خون است. برای استفاده از آلیسین موجود در سیر، شما باید سیر را خرد کنید. این ماده در صورتی که سیر را به طور کامل و خرد نشده بپزید، خارج نخواهید شد.

۱۱. غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها

آنتی‌اکسیدان‌ها برای مبارزه با رادیکال های آزاد ضروری هستند. رادیکال‌های آزاد می‌توانند سبب پیری زودرس شوند  که یکی از علائم آن چروک روی صورت است. آنتی‌اکسیدان‌ها همچنین برای ترمیم و نگهداری سلول‌های مغزی و عصبی مورد نیاز است. بنابراین، سوپ سیر قادر به کاهش خطر بیماری‌های مغزی و عصبی مانند آلزایمر است و از بدن در برابر این بیماری‌ّها محافظت می‌کند.

۱۲. بدن را سم‌زدایی می‌کند

مواد غیر ضروری باید از بدن دفع شوند، مانند فلزاتی که ممکن است با مصرف غذاها وارد بدن‌تان شود. برای حذف مواد زائد لازم است که بدن سم‌زدایی شود. سیر، در دوزهای بالا می‌تواند به سم‌زدایی مواد زائد کمک کند. تحقیقات نشان می‌دهند که سوپ سیر قادر به حذف انواع مختلف سم در بدن است و به این  ترتیب می‌تواند فشار خون و علائم سرگیجه را کاهش دهد.

۱۳. ضد باکتری است

سیر حاوی روغن‌های معطر است که به عنوان فاکتورهای ضد باکتری و ضد عفونی‌کننده عمل می‌کنند. این خاصیت سیر که شما آن را از طریق خوردن سوپ دریافت می‌کنید، کمک‌تان می‌کند که از بسیاری بیماری‌ها دور بمانید.

طرز تهیه سوپ سیر

سیر نه تنها خوشمزه است، بلکه فواید زیادی هم دارد. برخی از موارد فوق مزایایی هستند که می‌توان از مصرف سوپ سیر دریافت کرد. علاوه بر تهیه‌ی سوپ سیر می‌توانید این ماده‌ی مغذی را به انواع و اقسام غذاها و خوراک‌ها اضافه کنید. فقط فراموش نکنید که سیر هم به صورت پخته و هم به صورت خام مفید است.

مواد لازم برای تهیه سوپ سیر

– ۵۰ حبه

– ۲ قاشق غذاخوری کره

– ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون

– ۲ عدد پیاز

– ۶ فنجان سوپ مرغ (۲۵۰ میلی‌لیتر)

– سبزیجات تازه: آویشن، جعفری، برگ بو

– ۳ فنجان نان ساده

– ۱ فنجان خامه ترش

روش تهیه سوپ

– فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. سیر را خرد کرده و سپس با روغن زیتون مخلوط کنید. هر دو ماده را لای ورقه‌های آلومینیومی بپیچید. پس از آن، بسته‌ی آلومینیومی را داخل تابه قرار بدهید. آن را به مدت ۹۰ دقیقه در فر بگذارید. پس از گذشت این مدت آن را از فر خارج کنید و کمی صبر کنید تا خنک شود.

– از سوی دیگر، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون و دو قاشق غذاخوری کره را با آب مرغ مخلوط کنید، ترکیب را داخل قابلمه بریزید و سپس آن را روی شعله‌ی متوسط حرارت بدهید. پیاز را نیز داخل یک تابه‌ی حاوی روغن به مدت ۱۰ دقیقه حرارت بدهید و در عین حال آن را مدام هم بزنید.

– در مرحله‌ی بعد، سیر را به مخلوط اضافه کنید. آرام هم بزنید، سپس سبزیجات خرد شده را به ترکیب اضافه کنید.

– دراین مرحله حرارت را پایین بیاورید و نان را به سوپ اضافه کنید. اجازه بدهید ۵ دقیقه بماند تا نان نرم شود.

– ترکیب را با میکسر مخلوط کنید تا یک بافت نیمه کرمی پیدا کند. سپس دوباره آن را به ظرف سوپ برگردانید و کمی خامه، نمک و فلفل به آن اضافه کنید تا طعم و مزه‌اش بهبود بیابد.

بیایید نگاهی به اطلاعات مربوط به ارزش غذایی سوپ سیر داشته باشیم تا بدانیم که مواد مغذی مختلف موجود در آن است که سبب می‌شود این ماده برای بهبود وضعیت بدن مفید باشد.

* ۱۰۰ گرم سوپ سیر حاوی ترکیبات و مواد مغذی زیر است:

– ۸۳ کالری

– ۲ گرم چربی

– کلسترول ۱۵ میلی‌گرم

– ۱۲۴ میلی‌گرم سدیم

– ۱۳ گرم کربوهیدرات

– ۱ گرم قند

– ۲ گرم پروتئین

– ۱۶.۷ واحد بین‌المللی ویتامین A

– ۰.۶ میلی‌گرم ویتامین C

– ۱ واحد بین‌المللی (IU) ویتامین D

– ۰.۱ میلی‌گرم ویتامین E

– ۰.۲ میکروگرم ویتامین K

– ۰.۱ میلی‌گرم ریبوفلاوین

– ۱.۴ میلی‌گرم نیاسین

– ۰.۱ میلی‌گرم ویتامین ۶B

– ۵.۷ میکروگرم فولات

– ۱۴.۸ میلی‌گرم کولین

– ۶.۳ میلی‌گرم کلسیم

– ۰.۲ میلی‌گرم آهن

– ۳.۸ میلی‌گرم منیزیم

۲۹ میلی‌گرم فسفر

– ۹۶.۴ میلی‌گرم پتاسیم

– ۱۲۴ میلی‌گرم سدیم

– ۰.۲ میلی‌گرم روی

– ۰.۱ میلی‌گرم مس

– ۲.۶ میلی‌گرم سلنیوم

خوب در این نوشتار با مزایای سوپ سیر برای سلامتی و همین‌طور طرز تهیه‌ی آن‌ آشنا شدید. در صورتی که در زمینه‌ی پخت یا مصرف این سوپ تجربه‌ای دارید لطفا آن را در بخش نظرات با خوانندگان ا در میان بگذارید‍!


ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده- سارا فیضی

منبع: دکتر هبن

۱۳ خاصیت شگفت‌انگیز سوپ سیر + طرز تهیه سوپ سیر


نوشته ۱۳ خاصیت شگفت‌انگیز سوپ سیر + طرز تهیه سوپ سیر اولین بار در مجله کسب و کار بازده پدیدار شد.

طرز تهیه کتلت: ۵ ترفند محشر برای پخت کتلت سیب زمینی و گوشت

کتلت که بعضی با نام شامی کباب هم آن را می‌شناسند غذای محبوب فرانسوی است که با ترکیب گوشت و سیب زمینی تهیه می شود و اگر با دستور پخت خوبی تهیه شود بسیار لذیذ و عالی و سبک است. در ادامه این نوشتار با ما همراه باشید تا طرز تهیه کتلت خوشمزه ای را بدانید و با ۵ ترفند محشر برای پخت کتلت سیب زمینی و گوشت آشنا شوید.

طرز تهیه کتلت

۵ ترفند محشر برای پخت کتلت سیب زمینی و گوشت

۱. خیلی از افراد نمی دانند که رنده کردن یک هویج در کتلت چقدر می تواند طعم آن را تغییر دهد و خوشمزه اش کند. اگر تا به حال این کار را امتحان نکرده اید این بار حتما انجام دهید.

۲. استفاده از آرد سوخاری برای سرخ کردن کتلت می تواند آن را ترد و کرانچی کند و بسیار خوشمزه اش کند.

۳. هنگام سرخ کردن کتلت ها، شعله را کم کنید تا کتلت ها علاوه بر سرخ شدن مغز پخت هم شوند.

۴. سیب زمینی را می‌توانید هم به صورت خام و هم پخته استفاده کنید.

۵. اگر پس از آماده شدن مواد کتلت احساس کردید کمی شل است می توانید کمی آرد سفید به آن اضافه کنید.

مواد لازم

۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده

۶ عدد سیب زمینی متوسط

۲ پیاز متوسط

۴ عدد تخم مرغ

۱ عدد هویج

۲ قاشق غذاخوری آرد سوخاری

نمک، فلفل و زردچوبه به میزان کافی

طرز تهیه کتلت

طرز تهیه کتلت سیب زمینی و گوشت

ابتدا سیب زمینی ها را بپزید و در ظرف مناسب توگود رنده کنید. سپس هویج را هم رنده کنید و به همراه گوشت چرخ کرده به آن بیفزایید. پیازها را در ظرف دیگری رنده کنید، آبش را بگیرید و به سیب زمین و هویج تان بیفزایید. حالا تخم مرغ و ادویه و نمک را نیز به مواد اضافه کنید و مواد را حسابی ورز دهید. در یک ظرف آرد سوخاری بریزید و کتلت ها را با دست تان فرم دهید و در آرد سوخاری بغلتانید و در روغن کاملا داغ سرخ کنید.

یادتان باشد شعله خیل یزیاد نباشد تا کتلت ها کاملا مغز پخت شوند. پس از آماده شدن کتلت ها با گوجه فرنگی و کاهو تزیین و سر نمایید.

برای اطلاع از دستور غذاهای مختلف و طرز تهیه انواع غذا، شیرینی و دسر و … اینجا کلیک کنید.


ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده – گروه آشپزی تحریریه بازده

منبع: howsweeteats

طرز تهیه کتلت: ۵ ترفند محشر برای پخت کتلت سیب زمینی و گوشت


نوشته طرز تهیه کتلت: ۵ ترفند محشر برای پخت کتلت سیب زمینی و گوشت اولین بار در مجله کسب و کار بازده پدیدار شد.

طرز تهیه میگو پلو: ۴ دستور تهیه پلو میگو بسیار خوشمزه و خوش عطر

میگو از آن غذاهای خوشمزه دریایی است که اگر با گیاهان و ادویه‌های خاص نیز ترکیب شود، طعمی فوق‌العاده دارد. اگر در کنار طعم منحصر به فرد ، خواص میگو را هم اضافه کنیم درباره یک غذای بی نظیر سخن خواهیم گفت. در ادامه این نوشتار با ما همراه باشید تا طرز تهیه میگو پلو را به شما آموزش دهیم و درباره ۴ دستور تهیه پلو میگو بسیار خوشمزه و خوش عطر نکات بسیار خواندنی بیان کنیم.

۱. میگو پلو با سبزیجات

میگوی سرخ شده و برنج

این میگو پلوی فوق‌العاده پر از رنگ و مزه است طوری که به محض قرار دادن آن روی میز، ناپدید خواهد شد!

مواد لازم:

– ۴ قاشق غذاخوری کره‌، جدا از هم

– ۴ تخم‌مرغ بزرگ، کمی زده‌شده

– ۳ فنجان برنج پخته و سرد

– ۱ بسته (۴۵۹۰ گرم) سبزیجات مخلوط منجمد

– ۴۵۰ گرم میگوی متوسط، پوست کنده و تمیز شده

– ۲/۱ قاشق چایخوری نمک

– ۴/۱ قاشق چایخوری فلفل

طرز تهیه میگو پلو

– در یک کاسه‌ی بزرگ، ۱ قاشق غذاخوری کره را با حرارت متوسط رو به بالا ذوب کنید. تخم‌مرغ را داخل تابه بریزید. وقتی که تخم‌مرغ کمی خودش را بست، آن را از روی تابه بردارید و کنار بگذارید. تخم‌مرغ در مدت زمان آماده‌سازی باقی غذا باید گرم بماند.

– کره‌ی باقی مانده را در تابه ذوب کنید. برنج، سبزیجات و میگو را اضافه کنید. به مدت ۵ دقیقه یا تا زمانی که میگو به رنگ صورتی روشن دربیاید مواد را هم بزنید. در همین حال، تخم‌مرغ را به قطعات کوچک تقسیم کنید. تخم‌مرغ را به تابه بازگردانید. نمک و فلفل بپاشید. کمی دیگر مواد را با هم بپزید و گاهی هم آن را هم بزنید.

۲. میگو پلو با گشنیز و کنجد

 میگوی گشنیز و کنجد

درست کردن‌ این غذا فقط ۱۰ دقیقه طول می‌کشد!

مواد لازم:

– ۱ قاشق غذاخوری به اضافه یک دوم فنجان سس سالاد کنجد جدای از هم

– ۴۵۰ گرم میگوی ریز، پوست کنده و تمیز شده

– برش‌های لیمو

– ۴/۱ فنجان قارچ تازه‌ی خرد شده

– ۳ فنجان برنج پخته

طرز تهیه میگو پلو با گشنیز و کنجد

در یک تابه‌ی بزرگ، ۱ قاشق غذا خوری سس کنجد را روی حرارت متوسط گرم کنید. میگو را اضافه کنید. به مدت ۱ دقیقه بپزید و هم بزنید.

– باقی سس را هم داخل تابه بریزید؛ در تابه را نگذارید و اجازه بدهید بپزد، ۱-۲ دقیقه یا تا زمانی که میگو به رنگ صورتی روشن دربیاید، کافی است. برای سرو این غذا، آب لیمو را روی آن بچلانید؛ گشنیز خردشده را هم روی آن بپاشید. در صورت تمایل، این غذا را با برنج سرو کنید.

۳. خوراک میگو با پلو

خوراک میگوی کریل

این خوراک میگو زمانی خوشمزه‌تر می‌شود که شب تا صبح در یخچال بماند و مزه‌ها حسابی به خورد هم بروند!

مواد لازم:

– ۴/۱ فنجان آرد همه منظوره

– نصف فنجان روغن کانولا

– ۱ پیاز متوسط، خرد شده

– ۱ فلفل دلمه‌ای سبز متوسط، خرد شده

– ۱ ساقه کرفس، خرد شده

– ۱ حبه سیر، خرد شده

– ۱ قوطی (۴۰۰ گرم) گوجه‌فرنگی خردشده

– ۱ قوطی (۱۷۰ گرم) رب گوجه‌فرنگی

– ۴ برگ بو

– ۱ قاشق غذا خوری سس ووسترشر

– نصف قاشق چایخوری سس فلفل قرمز

– نمک و فلفل برای بهبود مزه

– ۱ کیلو میگوی تازه یا منجمد خرد شده، پوست کنده و تمیز شده

– برنج پخته‌ی داغ

طرز تهیه خوراک میگو با پلو

– در یک تابه‌ی بزرگ سنگین، آرد و روغن را ترکیب کنید تا نرم شوند. روی حرارت متوسط هم بزنید ​​تا آرد به یک رنگ قهوه‌ای عمیق دربیاید. پیاز، فلفل سبز و کرفس را اضافه کنید. اجازه بدهید تا زمانی که سبزیجات نرم شوند بپزد، ۵-۶ دقیقه کافی است. سیر را اضافه کنید؛ ۱ دقیقه دیگر بپزید. ۶ ماده‌ی بعدی را هم اضافه کنید و هم بزنید. در تابه را بپوشانید و اجازه بدهید به مدت۴ تا ۵ دقیقه روی حرارت آرام بپزد.

– میگو  را اضافه کنید. در ظرف را بردارید و اجازه بدهید روی حرارت پایین بپزد تا زمانی که میگو به رنگ صورتی دربیاید، ۵-۶ دقیقه کافی است. برگ‌های بو را دور بریزید. با برنج سرو کنید.

۴. میگو پلو با رول کاهو

رول کاهو و میگو

کاهو می‌تواند به عنوان یک پوسته‌ی ترد عمل کند. در واقع می‌توانید بسته به چیزی که در یخچال دارید، یک رول خوشمزه با استفاده از کاهو تهیه کنید.

مواد لازم:

– ۴/۱ فنجان سس سویا کم نمک

– ۳ قاشق غذاخوری آب لیمو

– ۲ قاشق غذا خوری به اضافه‌ی ۱ قاشق چایخوری مربای زردآلو

– ۲ قاشق غذا خوری آب

– ۲ حبه سیر خرد شده

– ۴/۱ قاشق چایخوری پودر زنجبیل

– ۱ فلفل قرمز شیرین، خرد شده

– ۲ هویج متوسط

– ۶ پیازچه

– ۳ قاشق چایخوری روغن زیتون جدا از هم

– ۴۵۰ گرم میگوی خام سایز متوسط، پوست کنده و تمیز شده

– ۲ فنجان برنج پخته و داغ

– ۸ برگ کاهوی بزرگ

طرز تهیه میگو پلو با رول کاهو

– در یک کاسه‌ی کوچک، شش ماده‌ی اول را ترکیب کنید. با استفاده از پوست کن نوارهای بسیار نازک از هویج آماده کنید. قسمت‌های سفید پیازچه را خرد کنید؛ قسمت سبز پیازچه‌ها را از طول به دو نیم کنید.

– در یک کاسه‌ی بزرگ، ۲ قاشق چایخوری روغن را روی شعله‌ی متوسط تا زیاد حرارت بدهید. میگو را اضافه کنید و هم بزنید تا میگو به رنگ صورتی دربیاید. میگوها را به یک ظرف دیگه منتقل کنید.

– فلفل قرمز و هویج را در روغن باقی مانده به مدت ۴ دقیقه و به روش تفت روغن داغ طبخ کنید. قسمت‌های سفید پیازچه را اضافه کنید و ۱-۲ دقیقه‌ی دیگر یا تا زمانی که سبزیجات نرم شوند، هم بزنید.

– ۳/۱ فنجان سس سویا را به تابه اضافه کنید. اجازه بدهید بجوشد. میگو را اضافه کنید و همچنان ترکیب را حرارت بدهید. ۴/۱ فنجان برنج در هر برگ کاهو بریزید؛ روی برنج را نصف فنجان از مخلوط میگو بریزید. باقی سس سویا را روی ترکیب بریزید و بعد رل کنید. هر کدام را با یک نوار سبز پیازچه گره بزنید.


ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده- سارا فیضی

منبع: تیست آو هوم

طرز تهیه میگو پلو: ۴ دستور تهیه پلو میگو بسیار خوشمزه و خوش عطر


نوشته طرز تهیه میگو پلو: ۴ دستور تهیه پلو میگو بسیار خوشمزه و خوش عطر اولین بار در مجله کسب و کار بازده پدیدار شد.

طرز تهیه سالاد الویه: ۷ توصیه طلایی برای تهیه الویه مجلسی و خوشمزه

سالاد الویه که در در اروپا و آمریکای لاتین به سالاد روسی معروف است یکی از معروفترین غذاهای سرد روسه است که در سده نوزدهم میلادی توسط لوسین الیویه، سرآشپز بلژیکیِ فرانسوی‌تبارِ رستوران اِرمیتاژ در مسکو ابداع شد و به‌تدریج در کشور روسیه، کشورهای اروپایی، و بسیاری دیگر از کشورهای جهان طرفداران زیادی پیدا کرد. این سالاد سال‌هاست که به‌عنوان یکی از اقلام اصلیِ شام شب سال نو در روسیه و کشورهای شوروی سابق قلمداد می‌شود. در ادامه این نوشتار با ما همراه باشید تا طرز تهیه سالاد الویه مجلسی را بدانید و با ۷ توصیه طلایی برای الویه مجلسی و خوشمزه آشنا شوید.

طرز تهیه سالاد الویه

توصیه های طلایی برای تهیه سالاد الویه

۱. در سالاد الویه از هویج پخته استفاده کنید که علاوه بر اینکه طعم خوب و عالی به سالادتان می دهد رنگ زیبایی هم به آن می دهد.

۲. میزان آبلیموی سالاد تان را بسیار اندازه بریزید که طعم ترشی بیش از اندازه به سالاد ندهد.

۳. در سالادتان از ادویه آویشن استفاده کنید که عطر بسیار خوبی دارد.

۴. در ریختن فلفل سیاه مراعات نکنید! و تا می توانید از این ادویه خوش عطر استفاده کنید.

۵. اگر رژیم دارید می توانید با نسبت یک به دو از ماست به جای سس مایونز استفاده کنید.

۶. می توانید دو قاشق خامه به سس تان اضافه کنید تا طعم بهتری بگیرد.

۷. سالاد الویه تان را در ظرف درب دار بریزید و حدود ۲ تا ۳ ساعت در یخچال نگهدارید تا سالاد الویه تان خوشمزه‌تر شود.

مواد لازم

۵ عدد سیب زمینی آب پز

۳ عدد تخم مرغ پخته شده و خرد شده

۱ عدد سینه مرغ پخته شده

۱ لیوان نخود فرنگی پخته شده

۱ لیوان خیار شور نگینی خرد شده

۱ هویج پخته و خرد شده

۵ قاشق سس مایونز

۲ قاشق آبلیموی تازه

نمک و فلفل و آویشن به میزان لازم

Related image

طرز تهیه سالاد الویه مجلسی

همانطور که در بالا بیان کردیم تمام مواد اولیه را ابتدا بخارپز کنید و سپس به قطعات ریز خرد کنید. بسیاری از افراد علاقه دارند مواد الویه شان رنده شده و کاملا یکدست و یکنواخت باشد برای این منظور می توانید سیب زمینی و هویج را با رنده درشت یا ریز رنده کنید.

پس از اینکه سیب زمینی و تخم مرغ کاملا پخته شد با توجه به سلیقه تان آنها را ریز کنید(یا رنده کنید) سپس نخودفرنگی پخته شده را به آن اضافه کنید. مرغ هایی را که پخته اید با دست ریز ریز(ریش ریش) کنید و به مواد اضافه کنید. خیار شور و هویج را ریز ریز کرده یا با رنده درشت رنده کنید و به بقیه مواد اضافه کنید.

حالا سس الویه را آماده کنید. سس مایونز را در یک ظرف بریزید، آبلیمو و روغن زیتون را هم به آن بیفزایید و نمک و فلفل و آویشن را نیز با توجه به سلیقه تان بریزید و به سایر مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید. پس از آماده شدن سالاد رادر ظرف مناسب سرو کنید و تزیینش کنید.

برای اطلاع از دستور غذاهای مختلف و طرز تهیه انواع غذا، شیرینی و دسر و … اینجا کلیک کنید.


ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده – گروه آشپزی تحریریه بازده

منبع: howsweeteats

طرز تهیه سالاد الویه: ۷ توصیه طلایی برای تهیه الویه مجلسی و خوشمزه


نوشته طرز تهیه سالاد الویه: ۷ توصیه طلایی برای تهیه الویه مجلسی و خوشمزه اولین بار در مجله کسب و کار بازده پدیدار شد.